Tres Leches torta Dulce de Leche mázzal

1. melegítsük Elő a sütőt 325°F, majd állítsa be a rack a középső pozíció.
2. egy közepes tálban habverjük össze a tojássárgáját, az olajat, a vizet és a vaníliát.
3. a lapátrögzítővel vagy habverővel ellátott elektromos keverő tálában keverje össze a lisztet, a 3/4 csésze cukrot és a sütőport; keverjük össze alacsony sebességgel 20 másodpercig. Add hozzá a tojásos keveréket a lisztes keveréket, majd verni (lassan kezdünk, hogy összekapcsolják majd növelni, hogy közepes a mixert/közepes-magas kézi mixer) egy percre levegőztetni kissé. Kaparja le a tál oldalát egy gumi spatulával, majd néhány másodpercig verte. Tegye félre.
4. egy tiszta, száraz keverőtálban keverje össze a tojásfehérjét és a sót. A habverő mellékletet vagy habverők, ostor a tojásfehérje (közepes sebességgel egy állvány mixer / közepes-nagy sebességű egy kézi mixer), amíg azok fehér, habos, és kezd tartani egy nagyon puha csúcs, 40-60 másodperc. Növelje a sebességet (közepes magas az állvány keverőhöz/magas a kézi keverőhöz), majd fokozatosan adja hozzá a fennmaradó 1/4 csésze cukrot lassú áramban. Folytassa a keveréket addig, amíg fényes, merev csúcsokat tart, 2-3 percig.
5. egy nagy gumi spatulával adjunk a tojásfehérje keverék 1/4-ét a tésztába, és alaposan keverjük össze. Adja hozzá a maradék tojásfehérjét a könnyített tésztához, majd óvatosan hajtsa össze, amíg a tészta egyenletes. Ne keverje túl. Kaparja le a tésztát egy nem csiszolt 9×13-as üveg – vagy kerámia sütőedénybe (ne használjon fémet), majd simítsa le a tetejét (vegye figyelembe, hogy nagyon fontos, hogy ne zsírozza meg a serpenyőt). Sütjük a tortát 45-50 percig,vagy amíg meg nem áll, arany.
6. Hagyja, hogy a torta ülni a tűzhely 1-2 percig, amíg a torta rendezi (azt szeretné, hogy jönnek, csak egy kicsit, úgy, hogy a tetején a torta szinten peremén, a pan), majd fordítsa meg a négy szemüveg rá a pulton, majd fordítsa meg a tortát pán-ra őket, elhelyezése egy minden sarkában a serpenyőbe. (A sifon torta kell lógni fejjel lefelé, hogy lehűljön, vagy összeomlik, majd esik.) Hagyja lehűlni 1 órán keresztül.
7. miután a sütemény lehűlt, fordítsa meg, majd futtasson egy éles, vékony pengéjű kést a serpenyő széle körül, hogy oldalról lazítsa meg a tortát. Poke lyukak a torta egy nyárs vagy pont egy kis, éles késsel 1/2-időközönként.
8. készítse elő az áztató folyadékot: egy nagy tálban keverje össze az elpárolgott tejet, az édesített sűrített tejet, a nehéz tejszínt és a rumot. Lassan öntsük vagy kanalazzuk az áztató folyadékot a torta fölé, oly gyakran döntve a serpenyőt, hogy egyenletesen felszívódjon. Legyen türelmes: ez a folyamat körülbelül 10 percet vesz igénybe. Ha a torta lassan felszívódik, futtasson újra egy kést a torta szélein, majd még néhány lyukat piszkáljon. Ne aggódj, ha úgy néz ki, mint egy rendetlenség; minden lesz borított a máz egyébként. Helyezze a tortát a hűtőbe, fedetlen, legalább 8 órán át vagy egy éjszakán át lehűlni.
9. miután a sütemény lehűlt, készítse el a máz: egy közepes mikrohullámú-biztonságos tál, össze a dulce de leche, rum és a víz. (Megjegyzés:Ha azt szeretnénk, hogy egy nagyon ködös torta, változtassa meg az arányokat a máz 3 evőkanál vizet, 2 evőkanál rum). Melegítsük 30-60 másodpercig a mikrohullámú sütőben, hogy lágyítsuk a dulce de leche-t, majd habverjük, amíg teljesen sima. Hagyja, hogy a keverék szobahőmérsékletre hűljön, majd a tortára terítse, művészileg forgatva egy eltolt spatulával vagy vajkéssel. Helyezze vissza a tortát a hűtőszekrénybe, amíg készen áll a kiszolgálásra. Tálaljuk friss gyümölcsökkel, ha szükséges.

Ez a honlap előállított csak tájékoztató jellegű. Nem vagyok hiteles táplálkozási, és a táplálkozási adatok ezen az oldalon nem értékelték, vagy jóváhagyta a táplálkozási vagy a Food and Drug Administration. A táplálkozási információkat udvariasságból kínálják, és nem szabad garanciaként értelmezni. Az adatokat egy online táplálkozási számológép segítségével számítják ki, Edamam.com. bár mindent megteszek a pontos táplálkozási információk biztosítása érdekében, ezeket a számokat csak becsléseknek kell tekinteni. A különböző tényezők, mint például a megvásárolt terméktípusok vagy márkák, a friss termékek természetes ingadozása, valamint az összetevők feldolgozásának módja megváltoztatják az adott receptben szereplő hatékony táplálkozási információkat. Továbbá, a különböző online számológépek különböző eredményeket adnak a saját táplálkozási tényforrásaiktól és algoritmusaiktól függően. Az adott receptben a legpontosabb táplálkozási információk megszerzéséhez a táplálkozási információkat a receptben használt tényleges összetevőkkel kell kiszámítani, a kívánt táplálkozási számológép segítségével.