szeretne többet tudni a német kolbászokról? Itt van egy lista a 12 tipikus kolbászról Németországban, amelyet minden kolbász szeretőnek meg kell próbálnia!
a kolbászoknak már régóta fontos szerepük van a német élelmiszerkultúrában, és sokféle német kolbász közül lehet választani.
Bratwurst
a Bratwurst talán a leghíresebb kolbász Németországból, és világszerte széles körben elérhető. Leggyakrabban sertéshúsból készül, de borjúból és marhahúsból is készülhet. Általában sült vagy sült.
a Bratwurst története első említése 1313-ból származik egy nürnbergi dokumentumban. A szakértők becslése szerint több mint 40 fajta német bratwurst van, amelyek regionálisan és helyben változnak.
Currywurst
a német kolbászok egyik legújabb találmányaként a Currywurst valóban viharba sodorta az országot, és széles körben elérhető egész Németországban.
1949-ben hozta létre Berlinben Herta Heuwer, miután Brit katonáktól kapott ketchupot és curry Port. Összekeverte a hozzávalókat, és grillezett kolbászokra öntötte,a currywurst pedig feltalálta.
Bockwurst
Bockwurst először Bajorországban említik, de van egy városi legenda, amely azt állítja, hogy Berlinben találták fel. A bockwurstot gyakran füstölik, ízeit fehér borsból, paprikából és más fűszernövényekből szerzik be.
Landjäger
a Landjäger a német kolbászok egyik félszárított fajtája, népszerű túraétel. Ez is tekinthető egy nagy élelmiszer vadászok, innen az alternatív neve hunter kolbász.
Nürnberg Rostbratwurst
Nürnberg Rostbratwurst OFJ státusszal rendelkezik 2003 óta, és a 14.századból csak speciális sertéshúsvágók állíthatták elő a kolbászt. A Nürnbergi Rostbratwurst különösen ismert a különleges majoránna jegyzet, abszolút zsírtartalma 35%.
Thüringer kolbász
a Thüringer kolbász Németország egyik legrégebbi kolbásza, amelyet törvény szabályoz, és OFJ státusszal rendelkezik. A legrégebbi recept a 17. századból származik, de a legrégebbi említés egy 15. századi átiratból származik, Türingia régióból származik.
finoman darált marhahúsból, sertéshúsból, sőt néha borjúból áll.
Knackwurst
a Knackwurst egy német kolbász, amely az ország északi részéről származik, amely a 16.századból származik. Kisebb méretéről ismert, jellemzően darált marhahúsból vagy sertéshúsból készül, és egyes esetekben akár kombinációval is.
melegítéskor nagyon ropogós lesz a hurka burkolata, és általában egy darab kenyérrel és mustárral szolgálják fel.
Weisswurst
szó szerint fehér kolbász. Ez egy bajor specialitás, és hagyományosan csak borjúhúsból készült. Ma a sertéshúst a weisswurst is használják. Néhány tipikus fűszerek petrezselyem, gyömbér, kardamom, szerecsendió, és néhány só, bors.
Lange Rote
Ez a német kolbász különösen híres a hosszáról, ezért a neve”Die Lange Rote”. Kissé vörös színű, nincs bőre. Freiburgban hozták létre 1949-ben, azóta a város ikonikus részévé vált.
Blutwurst
bár lehet, hogy nem néz ki olyan étvágygerjesztő, mint mások ezen a listán, a Blutwurst (vér kolbász) még mindig az egyik leghagyományosabb német kolbász, és ha van bátorsága kipróbálni, akkor lehet, hogy kellemesen meglepett.
Wollwurst
Wollwurst, más néven Oberländer a Baden-Württemberg régióban. Borjúhúsból és sertéshúsból készül, a recept hasonló a weisswursthez, bár petrezselymet nem használnak.
általában 10 percig forraljuk, majd utána hűtjük, ami “wollwurst” felületet ad neki, innen ered a wollwurst név.
Mettwurst
végül, de nem utolsósorban a németországi tipikus kolbászok között, a mettwurst, amely erős ízéről híres. Gyógyítással és dohányzással, gyakran fokhagymával tartósítják.
a mettwurst sertéshúsból készül, és rozskenyéren nyersen is fogyasztható szakácsként vagy sütve / főzve. Nagyon népszerű Ausztráliában a német bevándorlók miatt a 19. században.
bővebben a német kolbászokról
sok országban az emberek a kolbászt a klasszikus hot dog-hoz társítják, de Németországban a kolbász sokkal több, mint egy zsemle kolbász. A szakértők becslése szerint Németországban több mint 1500 fajta kolbász létezik, annak ellenére, hogy sokan regionális vagy akár helyben készülnek.
a mai napig új verziók jönnek létre, mivel más országokból származó fűszereket és gyógynövényeket használnak érdekes ízek létrehozására. A német kolbászt sokféleképpen is meg lehet enni, például főételként savanyú káposztával vagy burgonyapürével, vagy hideg vágásként, vagy gyorsételként az imbissből a városokban áll.
az egyik kedvenc helyem a német kolbászok fogyasztására egy helyi Biergartenben, néhány helyi német sör kíséretében. De a hagyományos hot dog állványok is remek választás.
fotó: Tupungato / .com
hányféle német kolbász van?
legalább 1500 fajta német kolbász, amelyek mindegyike saját külön íz, forma vagy összetevők. Ezek általában három kategóriába sorolhatók: Kochwurst (szakács), Brühwurst (forrázott), valamint Rohwurst (nyers).
mi a fehér kolbász Németországban?
a fehér kolbász weisswurst néven ismert.
mi a német szó a kolbászra?
a német kolbász szó Wurst.
melyik városban vannak a legjobb német kolbászok?
A nürnbergi Frank város híres kolbászairól, általában az egyik legjobb látogatási helynek tekintik Németországban, ha szenvedélyesen készített hagyományos kolbászt szeretne enni.
Más típusú kolbászkát
- Frankfurter
- Bierwurst
- Leberwurst
- Kohlwurst
- Regensburger wurst
- Knipp
- Ketwurst
- Stadtwurst
Több olvasás Németországból
- Érdekes tényeket Németország
- Legnagyobb város Németországban
- a német Mondatok
- német várak