A delicious meal appes to more of your senses than just smell and taste. A szemnek is vonzónak kell lennie. Képzeld el, hogy leülsz egy étterembe, és előtted egy gyönyörűen bevont étel, elgondolkodva lefektetett és bemutatott.
egy tökéletesen bevont edény rendkívül frissítheti az étkezést. Az összetevők stratégiai elhelyezése révén automatikusan nagy értéknek tekinti az étkezést. Te is nagyobb valószínűséggel élvezni az ízét, és tartsa a magasabb véleményt az étkezés.
a tökéletes étel bevonása mind művészet, mind tudomány. A szakácsok pedig főzés szerelmeseinek kell felfedezni a kreativitás, játszani, szín, állag, míg élelmiszerek forgalomba, hogy hozzon létre egy vizuális.
hogyan hozza létre a tökéletes lemezt az étel bemutatásához? Az alapvető elveket fedjük le, hogy elkezdhessük.
Kezdje a vászon
a tökéletes étel bevonásának megkezdéséhez vászonnal kell kezdenie, vagy ebben az esetben egy edényt. Bár lehet, hogy a kísértés, hogy húzza a régi lemez a szekrény, van még rá, mint.
figyelembe kell venni a használt lemez méretét, alakját és színét. Általában a szakácsok fehér ételeket használnak, mert szépen ellentétben állnak az ételekkel. Azonban más színes lemezek nagyon jól működhetnek, a bemutatott élelmiszer színétől függően.
a lemez méretének elég nagynak kell lennie, hogy az étkezés ne tömegezze a lemezt, mégis elég kicsi ahhoz, hogy az adagméretek meglehetősen kitöltődjenek, de nem túl kicsiek. Válassz egy tányért, ami túl nagy, és az ételed elégtelennek tűnik. Válassz egy tányért, ami túl kicsi, és az ételed túl soknak fog tűnni.
végül a vászon alakja drasztikusan befolyásolhatja az étkezés bemutatását. Egy jó ökölszabály, hogy válasszon egy szám, amely megfelel az étel, amit szolgálnak. Például egy négyzet alakú tányér a lasagna számára vagy egy kerek tányér a palacsinta számára nagyszerű választás.
A tökéletes elhelyezés
most, hogy megvan a vászon, itt az ideje, hogy néhány művészet. Az összetevők elhelyezése elengedhetetlen a tökéletes lemezhez. Ez az, ahol a tudományos tények jönnek létre, hogy esztétikailag kellemes ételeket hozzanak létre.
az óra iránymutatások
mintha a lemez egy óra. Képzelje el a számokat a szélek mentén, hogy segítsen irányítani, hol kell elhelyezni bizonyos ételeket. E szabályok betartásával az étkezés egyenletesen lesz bevonva.
- 12-3 között a zöldségeket meg kell tányérozni.
- 3 és 9 között fog ülni a hús.
- 9 és 12 között az étkezésben szereplő keményítőket mutatja be.
maradjon szimmetrikus
a tudomány szerint az emberek vonzóbbnak találják a szimmetrikus dolgokat, mint az aszimmetrikusak. Használja ezt az elvet, hogy az előnyt, és győződjön meg arról, hogy a lemez büszkélkedhet szimmetria.
használja a fehér helyet
ne becsülje alá a fehér tér használatának erejét az edényen. A tökéletes tányér elkészítéséhez terítse ki az ételt, és hagyja üresen az edény részeit. Ez teszi az étkezés néz tisztább, elegánsabb, összességében több szakmai.
nedves összetevők először
a tökéletes lemez létrehozása azt jelenti, hogy minden részletre figyelni kell. Ez vonatkozik arra is, hogy milyen ételeket kell először bemutatni.
helyezzen nedves összetevőket, például burgonyapürét vagy pürét az edényre más elemek előtt. Akkor majd helyezze a többi étkezés tetején vagy mellett ezek a nedves összetevőket, hogy tartsa őket a változó, tönkreteszi a tökéletes lemez.
mindig páratlan számokat használjon
az egyes ételek kiszolgálásakor mindig páratlan számokkal rendezze őket. Miközben azt javasoltuk, hogy szimmetrikusan maradjunk a teljes prezentációval, az emberi agy a páratlan számokat kellemesebbnek találja, mint a páros számokat.
például, ha ravioli-t szolgál fel, négy vagy hat helyett öt tányér a tökéletes lemez eléréséhez.
A részletek
egy jól bevont edény eléréséhez figyelni kell a részletekre. A vendégek nem veszik észre ezeket a bonyolult részleteket, de ezek a kis megfontolások, hogy a világ a különbség, ha figyelmen kívül hagyják.
Color
ideje visszahozni az általános iskolai művészeti osztály és a színkör emlékeit. A tökéletes lemez létrehozásakor használjon kiegészítő színeket. A színes, világos étkezés vonzóbbnak tűnik, jobb ízű, mint egy unalmas, színtelen étel.
Hozzon létre egy fókuszpontot, majd adjon hozzá egy színsorozatot. Használhat gyógynövényeket, zöldségeket vagy gyümölcsöket ékezetes színekként, ha a főétel kissé homályosnak tűnik. Végül hasznosítani a fehér tér hozzáadásával néhány szín, hogy húzza az egész étkezés együtt.
textúra
a tányéron található különféle textúrák segítenek az étkezés vonzó bemutatásában. Hangsúlyozza a stratégiai elhelyezés során használt különböző textúrákat.
például, ha krémes burgonyapürét szolgálnak fel, adjunk hozzá megszórt metélőhagymát, hogy mélyebbé tegyük, majd adjunk hozzá egy másik textúrát. Ugyanezt teheti a hússal, ha zúzott diót ad a tetejére.
hozzon létre ízléses falatok
miközben egyre felzárkóztak a tökéletes lemez elvek élelmiszer bemutatása, nem lehet elfelejteni, hogy az étkezés még mindig van, hogy jó ízű. Erősítsd meg az ízeket az étkezésben, gondosan elrendezve a tányéron. Azt akarja, hogy az összetevők jól menjenek együtt, amikor valaki harapni kezd.
Ez az átgondolt elhelyezés kellemes ízélményt nyújt vendégeinek, miközben újabb szépségérzetet ad a tányérjához.
az utolsó simítások
a hozzávalókat hibátlanul helyezzük az ételre, hogy kiemeljük a színeket és a textúrát, és erősítsük az ízeket,de még nem végeztünk! A tökéletes lemez eléréséhez meg kell fontolnia néhány utolsó érintést.
szitálja a szószokat
emlékszel, hogy megemlítettük a kis részletek fontosságát? Most már tényleg azt mutatja, amikor egyszerűen szitál mártást a tányérra, majd húzza össze az egészet.
Gondolj a squeeze palackra, mint az ecsetre, hozzáadva az utolsó simításokat a vászonhoz. Add ékezetes pontok a fehér tér, szitálás a mártást az egész élelmiszer, vázlat egy gyűrűt a lemez külső széle, vagy hozzon létre egy egyedi design.
hagyja, hogy a belső művész ragyogjon!
átgondolt köretek
köret hozzáadása a lemezhez teljes játékváltó lehet. Azonban óvatosnak kell lennie, stratégiai, ha használja őket. Egyes szakácsok hajlamosak túlzásba hozni a körettel.
bár ez egy nagyszerű módja annak, hogy még több színt és textúrát adjunk a lemezhez, olyan összetevőknek kell lenniük, amelyek jól illeszkednek az étkezéshez. El akarja kerülni a köretek erős, túlzó szagát, hogy ne tönkretegye a fő edényt.
egy gyors érintés fel
azt mondják, egy rendetlen szakács egy nagy szakács. Sajnos ez nem vonatkozik a tökéletes bevonatra.
tálalás előtt vegyen egy szalvétát, hogy megtisztítsa a véletlenül felbukkanó foltokat vagy keneteket. Miután megtisztította a ropogós éleket, létrehozta a tökéletes lemezt az élelmiszer-bemutató alapelvek segítségével.
több, mint egy szép tányér
a nagyszerű étkezés főzése több, mint egy szakács bemutatása egy csinos tányéron. Fogadd el a szakács iránti lelkesedésedet, és tanulj meg házi szakács ínyenc ételeket készíteni online osztályainkban. A 320 + tanfolyamok, meg lehet tanulni a kereskedelmi titkok, és kap egy-egy segítséget egy profi Escoffier kulináris iskola szakács oktató.
vagy vegye tovább szenvedélyét, és szerezzen online kulináris vagy cukrászművészeti diplomát vagy diplomát Auguste Escoffier kulináris művészeti iskolából.
Ha tetszett ez a cikk, olvassa el ezeket a következő:
- Top Apps találni receptek összetevők már van
- hogyan Tournée Cut
- 4 tipp, hogy legyen egy művész galvanizáló
Ez a cikk eredetileg megjelent Március 06, 2019, és azóta frissült.