amikor először elindítottuk ezt a projektet, használtuk Nielson jelentések húzza a termékek teszik ki 90% – át a teljes kiskereskedelmi értékesítése pet foods. Onnan meglátogattuk a speciális állateledel-áruházakat, és beszéltünk a fogyasztókkal és a csapat tagjaival, hogy megkérdezzük, mit vásárolnak az emberek. A mintavételhez való megközelítésünk egyszerű volt, ezért a Clean Label projekt egyedülálló-szimuláljuk a fogyasztói vásárlási élményt. Elmentünk élelmiszerboltokba, állateledel üzletekbe, online kiskereskedők és vásárolt termékek, mint bármely fogyasztó. Több mint 1000 amerikai legkeresettebb száraz és nedves kutyaeledelt, macskaeledelt, valamint több mint 130 környezeti és ipari szennyeződést és toxint teszteltünk, mint a nehézfémek, peszticid-maradékok, antibiotikum-maradványok, lágyítók, Melamin, akrilamid és mikotoxinok. Több mint 130.000 adatpontot gyűjtöttünk össze, összehasonlítottuk őket, és az eredményeket a honlapunkon egy 5 csillagos minősítési rendszer formájában helyeztük el. Azok a termékek, amelyeket személyesen vásároltunk és teszteltünk, szó szerint ugyanazok a termékek, amelyek egész Amerikában vannak. Számunkra nem a címkével kapcsolatos állításokban, hanem az analitikai kémiában bízunk, mert a gázkromatográfia és az induktív csatolású plazma tömegspektrometria nem hazudik.
egyetértünk abban, hogy a mintavételi hiba bármely tudományos vizsgálatban kockázatot jelent, és helyesen rámutatott arra, hogy a megfelelő méretű véletlenszerű mintavétel elengedhetetlen a hamis pozitív vagy hamis negatív eredményhez vezető mintavételi hiba kockázatának minimalizálásához (úgynevezett “I. típusú” és “II.típusú” hibák). Itt azonban két fontos különbség van, amelyeket hangsúlyozni szeretnénk, hogy miért választottuk a mintavételi stratégiát.
először is, a termék szintjén-miközben érvényes pontot tesz arra, hogy az egyes termékek különböző tételeiből történő többszöri mintavétel egy termék “valódi” szennyezőanyag-szintjének pontosabb ábrázolását eredményezné, ez véleményünk szerint elmulasztja eredményeink fontos minőségi és szállítói megbízhatósági következményeit. Ha ezek a vállalatok, mint sokan többször is biztosítottak minket, szigorú beszállítói megbízhatósági és minőségbiztosítási programokat folytatnak, az egyetlen “fluke” magas értékeknek rendkívül ritkanak kell lenniük. Míg a minta változékonysága előfordul, a robusztus minőségi programnak súlyosan korlátoznia kell a változékonyságot (és ezen szennyező anyagok szintjét). Ez különösen fontos, mivel a kedvtelésből tartott állatok élelmezési terében nincs maximális toleranciaszint ezekre a szennyeződésekre. Mellékesen megjegyzendő, hogy az az érv, hogy “a terméket csak alkalmanként ismert rákkeltő anyagokkal töltik meg”, nem megnyugtat minket. Tekintsük az analógia az élelmiszer-eredetű kórokozók, mint a szalmonella, E. coli, vagy listeria-természetesen van variabilitás, hogy mennyi ezek a baktériumok jelen vannak a nyers összetevőket, de szigorú minőségbiztosítási programok vagy kill lépéseket, hogy a variabilitás a késztermékek szinte nulla. Ez az oka annak, hogy ezeknek a baktériumoknak a jelenléte címsorokat okoz, amikor késztermékekben fordulnak elő – vannak olyan rendszereink, amelyeknek meg kell akadályozniuk őket. Nem ez a helyzet az állateledel-térben mért szennyeződések esetében—de annak kell lennie. Minden márkának, függetlenül azok pontszámától, ébernek kell lennie ezekkel a szennyeződésekkel kapcsolatban, és proaktív lépéseket kell tennie az iparág helyzetének javítása érdekében.
másodszor, a márka szintjén: fontos megjegyezni, hogy a márkával kapcsolatos döntések (például a 2017.szeptember 18-án kiadott márkajelentési kártyák) nem egyetlen termékértékelésen alapulnak, hanem egy márkán belüli több termék átlagos teljesítményén alapulnak. Ha az adatokat egy csoporton keresztül összesítjük, akkor a becsült” valódi ” érték a márkáé, nem pedig a terméké. Mint ilyen, amikor a “hüvelykujját” vagy a “hüvelykujját” egy márkának adjuk, ez több termék bizonyítékainak súlyán alapul. Ez azt jelenti, hogy márkaértékeléseink, valamint a márkák teljesítményére vonatkozó következtetéseink vitathatatlanul a legkevésbé befolyásolják a mintavételi hibát.
számunkra a Clean Label projektnél a környezeti és ipari szennyezőanyagokra és toxinokra hivatkozunk. Ez vagyunk mi, a küldetés, amit tartunk, és a beszélgetés, amit a fogyasztókkal szeretnénk folytatni. Számunkra olyan gyakran hallunk Élelmiszerbiztonsági kérdésekről, amelyek a burrito éttermekben és tengerjáró hajókon (E. coli, listeria, szalmonella stb.), de amiről az emberek nem beszélnek, az az ipari és környezeti toxinoknak és szennyező anyagoknak való krónikus kitettséghez kapcsolódó hosszú távú káros egészségügyi hatások, amelyek olyan betegségekkel kapcsolatosak, mint a rák – minden élőlény számára. Számunkra először nem árt, kezdjük a kiváló minőségű-nem káros összetevőkkel -, majd merüljünk bele, hogyan kell megfogalmazni a leginkább tápláló ételeket. Ez nem lehet új koncepció.
számunkra a Clean Label projektnél nincs olyan, hogy egészséges méreg.