a kulináris iskolában megtudtuk, hogy a szakács csak olyan jó, mint az omlett. Hát, ez félelmetes. Azóta megtanultam, hogy ennek tényleg nem kell lennie. Az omlettek nem ijesztőbbek, mint a jó rántotta. A gyengéd húzás, majd hajtsa létre a tökéletes takaró sajt, valamint a kedvenc tömések. Íme néhány tipp, így lehet egy mester szakács a reggeli.
hogyan készítsek bolyhos omlettet?
a Pillowy omlettek a legjobb omlettek. Miután öntötte a tojásokat a serpenyőbe, a szélek elkezdenek beállítani. Amint megteszik, használjon gumi spatulát, hogy óvatosan húzza a szélét a közepére. Döntse meg a serpenyőt úgy, hogy a serpenyő közepén lévő nyers tojások csupasz szélre esjenek. Ezzel létrehoz hullámok, nem csak teszi a omlett bolyhos, de segít szakács egyenletesen is.
szükségem van-e tejre?
nem! Néhány evőkanál tej nem fog fájni, és az omlettet nagyszerűvé teszi, de a húzási módszer nem igényel tejet egy nagy omlett eléréséhez. Azt is szeretné, hogy húzza le az omlettet a tűzhelyről, amikor a tojások még mindig kissé nedvesek a közepén, de a széle körül helyezkednek el.
mi különbözteti meg a francia omlettet?
a fő különbség egy francia omlett és egy amerikai esetében az, hogy hogyan kezeljük a tojásokat, ha a serpenyőben vannak, valamint hogyan szolgálják fel. A francia omlettet villával keverik, míg a tojásokat szakácsként készítik, hogy egy olyan szerkezetet hozzanak létre, amely inkább rántotta, majd egy rönköbe gördül. Egy amerikai omlett húzási módszerrel a főtt tojásokat belülről, a szakács nélküli tojást pedig kívülről nyomja. Mindkettő jól főzött és bolyhos omlettet eredményez, de a francia stílusnak szakácsszerűbb textúrája van, és magasabbra ül, mivel hengerelt. Az amerikai omletteket hagyományosan más összetevőkkel is töltik, mint a sajt, a paprika, a gomba, a gyógynövények, a szalonna vagy a sonka.
készíthetek omlettet egy zsákban??
meglepő módon igen! Omlett készítése egy zsákban nagyszerű módszer arra, hogy egyszerre több omlettet készítsen, anélkül, hogy szükség lenne rá! Add hozzá a kedvenc tölteléket, majd rázza el.
különböző módokat keres az omlett kitöltésére? Van sok-sok szórakoztató omlett receptek kipróbálni!