- Megosztás
- Tweet
- Pin
Efo Riro – Az Afrikai Párolt Spenót is népszerű nevén Efo riro egy fazék pörkölt a réteg íze. Nagyon sok összetevőt igényel, de kevés munkát igényel a szakácstól, mindent összerakva (mindaddig, amíg már rendelkezik az összes összetevővel).
az Efo riro Nigéria joruba nyelvéből származik. Az Efo jelentése “zöld leveles zöldség” vagy “spenót”, a riro pedig “keverni”. Tehát alapvetően az Efo riro egyszerűen azt jelenti, hogy “kevert leveles zöldség”. Ezt azonban önmagában nem keverjük össze, gazdag borsmártásban keverjük, amelyet hússal, rákokkal, száraz halakkal, más választott hússal vagy halakkal töltünk fel.
ehhez a pörkölthez általában egy erjesztett hagyományos fűszert, az Iru-t (sáskababot) adnak, amely csodálatos ízmélységet ad a pörköltnek. Azonban számos ember megpróbálja elkerülni ezt a szuper egészséges fűszert a szag miatt. Ha nem vagy rajongója az Iru-nak, akkor kihagyhatja.
A rákok szinte kötelezőek a hagyományos joruba stílusú Efo riro számára, azonban ha nincs hozzáférése hozzá, Azt javaslom, hogy füstölt halat vagy füstölt pulykát használjon, hogy a pörkölt a kívánt umami ízt adja hozzá fűszerkockák hozzáadása nélkül.
ahhoz, hogy egy jó Efo Riro (párolt spenót):
hogy az összes hozzávalót együtt: a főtt hús, hal, pulyka, csirke, vagy bármely más választott fehérje.
melegítse fel az olajat: szeretem egy kicsit felmelegíteni az olajat. Nem vagyok rajongója a fehérítő pálmaolajnak, ezért egyszerűen hozzáadom a hagymát, ha az olaj forró, míg a hagyma az olajban szakács, a pálmaolaj is szakács. Ez a trükk nekem.
süssük meg a kevert paprikát: Bárcsak a számítógépnek van egy funkciója az érzelmek megmutatására – a hangulatjelek nem elég erősek ahhoz, hogy megmutassák a hangsúly típusát :). A hangsúly a fryyy-n van … addig kell sütni, amíg a mártásban lévő víz elpárolog, és a mártás csökken. Kérjük, ne felejtse el figyelni a mártást, nem akarja, hogy megégjen, ezért ügyeljen arra, hogy folyamatosan keverje, amíg el nem éri ezt a vastag konzisztenciát.
szezon, majd adjuk hozzá a húst és a spenótot: a mártást ezen a ponton meg kell fűszerezni a finom fűszerekkel és fűszerekkel. Adja hozzá a húst, a tőkehalat, a szárított garnélarákot vagy a választott fehérjét. Hagyja szakács, hogy képes felszívni a mártás minden zümmögését. Ezután keverje hozzá a spenótot.
végül: állítsa be a fűszerezést, ha szükség van rá. Távolítsa el a tűzről, majd tálaljuk.
nézze meg a Videót, hogy az Afrikai párolt Spenót:
Ésszerű Helyettesítések a párolt spenót:
megkértek, több kérdés ésszerű helyettesítések, hogy Párolt Spenót. Itt van az én veszi ezt a
lehet növényi olaj használható készítésére párolt spenót?
ideális esetben pálmaolajat használnak Efo riro készítéséhez, de tisztában vagyok azzal, hogy a pálmaolajat néhány helyen nehéz lehet elérni. Ebben az esetben növényi olajat használhat.
kihagyhatom a száraz halat?
abszolút! Nyugodtan használjon marhahúst, csirkét, pulykát vagy bármilyen választott fehérjét.
hozzá kell adnom a sáskabababot?
amennyire a hagyományos párolt spenót sáskabababot igényel, kihagyhatja, ha nem találja meg.
Megjegyzések:
általában elfehérítem a Spenótomat, mielőtt összekeverem őket a szószban – ezt úgy teszem, hogy a vágott spenótot forró forrásban lévő vízben nagy hővel hozzáadom, majd azonnal leveszem a hőt, eléri a forráspontját. Ezután a spenótot egy szitába öntöm, majd a leghidegebb víz alatt öblítem le, amelyet néhányszor a csapból kaphatok, hogy megállítsam a szakácsképzést.
a hagyma sütésekor ne hagyja égni. Ha egy kicsit barnavá válik, folytassa a folyamat többi részével.
ne felejtsen el annyi vizet üríteni, amennyit csak tud a spenótból. (A spenótból származó felesleges víz túlságosan vizes lehet)
nem mindig használom a paradicsomot a hagyományos párolt spenót szakácsában. Nem látok azonban okot arra, hogy miért nem lehet hozzáadni, különösen akkor, ha a pörkölt könnyebb változatát készíti.
szeretem durvára kevert paprikát használni a párolt Spenótomhoz, így az élelmiszer-feldolgozó használata, nem pedig a turmixgép használata biztosítja ezt a durva konzisztenciát.
Ez a pörkölt nem vegán pörkölt, mindazonáltal vegán változat esetén azt tanácsolom, hogy használjon sült tofut vagy gombát vagy mindkettő kombinációját.
nagyon fontos, hogy ne hagyja túl sokáig a spenótot a tűzhelyen, különben a zöldségek barnává válnak, és a tápanyagok nagy részét elveszítik a vízben.
az én szósz, régebben:
- 3 nagy piros paprika,
- 2 scotch bonnet
- 1 kis fej vöröshagyma,
Párolt Spenót gyakran evett Fufu – egy általános kifejezés írja le lenyelni élelmiszerek, mint az Ebh Amalával, Útifű Fufu, Vert Yam többet. A könnyebb oldalon ezt felszolgálhatja rizs vagy főtt Puna Yam felett.
Spenót Pörkölt (Efo Riro)
Nyomtatás Pin
Ingredients
- 1.5 lb spinach blanched
- Peppers 3 large red bell peppers, 2 scotch bonnet and 1 very small onion
- 1/4 Cup Palm Oil
- 2 Tbsp crayfish blended
- 2 Tablespoon locust bean
- 1/2 Cup stock Fish About 2 handfuls of shredded
- 1 Prawn about a handful, Dried
- 1 Onion medium size- diced
- 1 Bouillon Cube
- 1 lb Beef A marhahús, pacal és tehénbőr keveréke.
utasítások
-
Melegítse elő a pálmaolajat – szeretem, de nem fehérített. Adjuk hozzá a kockára vágott hagymát, majd keverjük meg, amíg aranybarna.
-
adjuk hozzá a kevert paprikát (a részleteket lásd a fenti megjegyzésekben), majd sütjük, amíg a mártás megvastagodik.
-
szezon az állomány kocka, adjunk hozzá sót ízlés szerint, rákok és szentjánoskenyér. Keverjük addig, amíg minden jól keveredik.
-
adjuk hozzá a húst, a halat és a szárított garnélarákot, és adjunk hozzá vizet vagy készletet a mártás vékonyításához, majd fedjük le újra, és hagyjuk, hogy pároljuk.
-
végül adjuk hozzá a spenótot és alaposan keverjük össze. Ezután hagyja, hogy a szakács fedetlen körülbelül 2-5 percig. Szükség esetén állítsa be a fűszerezést.
-
tálaljuk kedvenc fecske, mint a be, Amala, Fufu vagy rizs, Yam … Élvezd!
Videó
Táplálkozás
megtalálsz a Facebook, valamint az Instagram. Szeretem tartani a kapcsolatot veletek!
Ha ezt az afrikai párolt spenót receptet készíted, szeretném látni alkotásaid képeit a Facebookon vagy az Instagram Facebook-on. # cheflolaskitchen