maradt még néhány mozzarella golyó, és tudni akarja, hogyan és mennyi ideig tarthatja meg őket? Hogyan kell tárolni a friss mozzarella sajtot?
a friss mozzarella egyike azon kevés sajtnak, amelyet folyadékba csomagolnak. Persze, a feta sajtban van némi sóoldat a csomagban, de ez nem teljesen ugyanaz.
és ez arra készteti az embereket, hogy mindenféle kérdést tegyenek fel:
- meg kell-e tartani a folyadékot a maradékok számára?
- mi van, ha már eldobta a savót / vizet / sóoldatot? Ki tudod cserélni?
- a maradékot vízben vagy sós lében kell tárolni?
- mennyi ideig tart a friss mozzarella nyitás után?
Ha ezek közül bármelyikkel jött ide, akkor a megfelelő helyen vagy. Az alábbiakban mindent megteszek, hogy tömören válaszoljak rájuk. Olvass tovább.
hogyan kell friss mozzarellát tárolni?
amíg a csomag bontatlan, csak annyit kell tennie, hogy hűtve tartja. Ez a könnyű rész.
miután kinyitotta a mozzarellát, egyen belőle, és el akarja tárolni a maradékokat, a dolgok trükkösek lesznek.
két lehetőség közül lehet választani, az egyik nem feltétlenül jobb, mint a másik. És ha történetesen a mozzarella folyadékban való tárolásával jár, van még néhány dolog, amit el kell döntenie.
ha gyakran tárolja a maradék mozzarellát, próbálja ki az összes lehetőséget, és nézze meg, mi működik a legjobban kedvenc márkája számára. Ellenkező esetben válasszon egyet, majd menjen vele.
friss Mozzarella tárolása műanyagban wrap
Ez a legegyszerűbb lehetőség, és működik a legjobban a nagy darab mozzarella. Ha van egy csomó kis mozzarella golyó, akkor jobb, ha a sajtot folyadékba merítjük.
mindössze annyit kell tennie, hogy megfeszíti a folyadékot, amelybe a sajt bejön, majd szorosan lezárja a darabot műanyag csomagolással. Győződjön meg róla, hogy nincsenek légzsákok, és hogy minden le van fedve.
így a sajt nem szárad ki, és pár napig megőrzi minőségét.
Ha olyan vagy, mint én, és nem szeretsz műanyag csomagolást használni, használj újrafelhasználható fagyasztózsákot. Nem fogja becsomagolni a mozzarellát is, ha táskával megy, de elég jó ahhoz, hogy a maradékot néhány napig tartsa.
friss Mozzarella tárolása folyadékban
a friss mozzarellát általában folyadékba csomagolják, a maradékokat ugyanúgy tárolhatja. Van azonban egy dolog, amit tudnia kell, mielőtt megteheti.
Ez a dolog: egyes gyártók vízbe merítik a mozzarellát, míg mások sóoldattal (víz + só).
ha sima régi vízzel vagy sós vízzel megy? Nincs megállapodás arról, hogy melyik opció jobb ().
számomra a legmegfelelőbb megközelítés az, ha megpróbáljuk megismételni a sajtot tartalmazó folyadékot.
Info
Ha a mozzarella vízben keveredik só, és a maradékokat friss vízben tárolod, sót húzol a sajtból. Ez enyhe ízváltozást eredményez. Ugyanez történik fordítva is.
Ez azt jelenti, hogy először ellenőriznie kell, hogy a mozzarellát vízbe vagy sós vízbe merítették-e. Ehhez áttekintheti az összetevők listáját a címkén, vagy megkóstolhatja a folyadékot.
most már készen áll a folyadék előkészítésére. Csak annyit kell tennie, hogy fedezze a sajtot a tartályban.
ha vízzel plusz sóval megy, használjon körülbelül egy teáskanál sót minden csésze vízhez.
merítse a mozzarellát sós lében vagy vízben, zárja le a tartályt, majd tegye a hűtőszekrénybe. De ez még nem a vég.
ezt a folyadékot rendszeresen ki kell cserélni. Valószínűleg nem kell naponta csinálni–) – minden második nap elegendőnek kell lennie. Tehát, ha megmentette a folyadékot, amelyben a sajt volt, használhatja, de még mindig egy-két nap alatt ki kell cserélnie.
Ha így megy, akkor néhány extra napos tárolási időt kell kapnia.
Ha egy hét vagy több tárolási idő nem elegendő, fagyassza le inkább azt a mozzarella sajtot.
mennyi ideig tart a friss Mozzarella?
a Mozzarella egy dátumot tartalmaz a csomagoláson.
a parmezánnal vagy más kemény sajtokkal ellentétben eltarthatósága meglehetősen korlátozott. Általában körülbelül két-három hét, tehát nincs értelme sok mozzarellát vásárolni eladásra vagy előre vásárolni.
Ha a sajt bontatlan, akkor legalább néhány napig (talán legfeljebb egy hétig) meg kell tartania azt a dátumot.
miután kinyitotta a csomagot, befejezi (vagy befagyasztja) a maradék mozzarellát három napon belül, talán egy héten belül.
mint már említettem, a sajt tárolásának módja is szerepet játszik.
ha műanyag csomagolással (vagy táskával) megy, a sajt csak néhány napig megőrzi a minőséget. Ha megy az extra mérföld, és tartsa a víz alá, akkor kap egy pár további nap.
| Hűtőszekrény | |
|---|---|
| Mozzarella sajt (bontatlan) | “A-a” dátum + 5 – 7 nap |
| Mozzarella sajt (nyitott, műanyag csomagolást) | 2 – 3 nap |
| Mozzarella sajt (nyitott, a víz vagy sós lében) | 1 hét |
Kérjük, vegye figyelembe az időszakokban, a fenti táblázat csak becsült értékek. Étkezés előtt mindig ellenőrizze a mozzarella minőségét.
Hogyan állapítható meg, hogy a friss Mozzarella rossz?
a romlás tipikus jelei a következők:
- a táska dagadt. Ha a bontatlan zacskó mozzarella dagadt,ez elég biztos, hogy a sajt kész. De nyugodtan nézzen be.
- látható penész. Ez elég magától értetődő – ha látsz penészt, akkor dobja ki a mozzarellát. És nem, a penészes rész levágása nem jó ötlet. Ugyanaz, ha furcsa SPECIFIKÁCIÓK vannak a felületen.
- savanyú szag. Ha a sajt vagy a folyadék olyan szaga van, mint a tejföl, akkor valószínűleg itt az ideje, hogy menjen. Az evés nem fog megölni (vagy akár emésztési problémákat is okozhat a legtöbb esetben), de a mozzarellának nem szabad savanyúnak lennie. Plusz, ez tönkreteheti a saláta, vagy bármi, amit hozzá a mozzarella be.
- savanyú vagy keserű íz. Ha a mozzarella jól néz ki és szaga van, itt az ideje, hogy ellenőrizze az ízét. Ha rendben van – nyugodtan enni a többit. Ellenkező esetben itt az ideje, hogy eldobja.
itt van egy zacskó mozzarella golyó, amit elfelejtettem. Körülbelül egy hónapig ült a hűtőben. Mellette tettem egy táskát, amit csak vettem, összehasonlításképpen.
a dagadt zsákból elég sok gáz épült fel (nyilvánvalóan), de a sajtgolyók meglehetősen rendben voltak (lásd alább). A savanyú és állott szag azonban elajándékozta.
mi a helyzet a mozzarellával, amely elkezdett megkeményedni vagy megszáradni?
Ez akkor fordulhat elő, ha folyadék nélkül tárolja, és nem szorosan becsomagolta. Mindaddig, amíg nincs penész, a sajtnak finomnak kell lennie enni. Természetesen a száraz rész nem jó (ízlés szerint), ezért a legjobb, ha levágjuk, és élvezzük a többit.
végül, de nem utolsósorban, ha a nyitott mozzarella több mint 10-14 napig ül a hűtőben, akkor a legbiztonságosabb megszabadulni tőle. Ez akkor is érvényes, ha kívülről tökéletesen rendben van.
Ha nem 100% – ban biztos benne, hogy a mozzarella rendben van, dobja ki. Jobb félni, mint megijedni.
