bárki hasonló szájpadlás?
Igen, Nem vagy egyedül! Szeretem a régi kávét is, de azt is gondolom, hogy azért, mert kidolgoztam egy palettát mind a nyugati, mind a keleti stílusú kávéhoz.
például itt van egy tökéletes csésze kávé nyugati mentalitása egy kávé rajongó által:
- kerámia bögre: mert más anyag akadályozhatja a kávébab fajtájának ízét.
- krém vagy cukor nélkül: Ismét hangsúlyozni az ízét a kávébab
- tökéletes hőmérséklet: kivonat az ízét a grind, de nem vonja ki a fanyar ízét a kávé.
azonban a vietnami kávé (sok más etnikai kávé között) mindezen eszmék ellenére repül. A fanyar íz valójában szándékosan kivont, és gyakran egyensúlyban sűrített tej. (Mellékjegyzet: Ezért nehéz a vietnami kávé édességét megváltoztatni, mert a főzés során a hőmérsékletet és az extrakciós időt csökkenteni kell a kevesebb cukorral való egyensúly érdekében. Ritka, hogy talál valaki képzett, hogy kiváló vietnami kávé itt az USA-ban). A fanyar ízt annyira nagyra becsülik, hogy van egy bizonyos fajta kávé, amelyet az összehúzódásra terveztek: Robusta. Az összes Robusta bab körülbelül 50% – át Vietnamban termesztik. Végül, a bögre általában műanyag, mert a rendkívül forró hőmérséklet (vagy azért, mert egy műanyag to-go tartályban jégkávé).
sok olyan árnyalt fanyar vagy összetett ízt kóstolok az idős kávéban, amelyet gyakran nemkívánatosnak tartanak. Azonban sok ilyen off ízek lehet egyensúlyban krém, cukor. Vagy mint én, lehet, hogy fekete.
vagy oly módon, hogy kávét készítsek, ez az extra keserűség vagy sötétség, anélkül, hogy egy napra ki kellene hagynom?
- a vízhőmérséklet és a kivonási idő kombinációja felhasználható a fanyar íz egy részének kivonására a kávéból.
- használjon Robusta kávébabot (vagy még jobb, Kapeng Barako) más fajták helyett.
igen, szeretem a napi kávét.