ne feledje, a bivaly karfiol őrület, hogy söpört az interneten néhány évvel ezelőtt? Nem haragszom rá, de manapság inkább egy kicsit több, mondjuk, jelentős bivalyszósz-szájról szájra szállítóedényt szeretek. És ez alatt azt értem, rántott tofu. (Bár a sült bivaly szója fürtök az utóbbi időben is megnyerték a szívemet. Maradjanak velünk egy recept, hogy a dicsőség, hamarosan.)
Ez a rántott bivaly tofu fűszeres, ízletes, magas fehérjetartalmú, és tökéletes kiegészítője a sok ételnek. Készíts magadnak egy finom bivaly tofu saláta kedvenc zöldek, ropogós zeller, sárgarépa, és bőséges mennyiségű vegán ranch vagy kék sajt öntettel (nyilvánvalóan).
kényelmi ételek iránti vágy? Tegyen egy nagy tál vegán mac n ‘ sajtot ezekkel a fűszeres kis bögrékkel, és készüljön fel a végső elégedettségre. Ez is egy átlagos fűszeres buffalo szendvics-csak vágjuk a tofu 1/4 1/2-es szelet helyett kockákra, majd tésztát, kenyeret, és sütjük, mint rendesen. (Megsütjük egy szelet vagy két vegán szalonna hozzá, hogy a rossz fiú, amíg te rajta.)
Hozzávalók rántott bivaly tofu
- tofu – azt javaslom, hogy szilárd, extra szilárd vagy szuper szilárd magas fehérjével (az a fajta, amely vákuumcsomagolt) fajták erre a receptre.
- kukoricakeményítő-a tészta alapja. Használhatja az egész célú lisztet vagy gluténmentes liszthelyettesítőt; csak ennek megfelelően kell beállítania a tésztában lévő víz mennyiségét.
- Paprika, hagyma, fokhagymás por – ezek sok ízt adnak a tésztának! Ha azt szeretné, hogy a tofu rögök még fűszeresebbek legyenek, akkor 1/4 – 1/2 teáskanál cayenne borsot is hozzáadhat.
- olívaolaj-Opcionális a tésztában,de segít a rögök ropogós fel nagyon szépen a sütőben vagy a levegő sütő.
- zsemlemorzsa-használjon rendszeres vagy panko! Használhat gluténmentes zsemlemorzsát vagy zúzott kukoricapehely gabonát, hogy ezek gluténmentesek legyenek.
- a csípős paprikaszósz és a vegán vaj-Bivalyszósz olvasztott vaj és forró szósz (mint a Frank ‘ s Red Hot) keveréke. Technikailag kihagyhatja a vegán vajat, hogy megkönnyítse ezt az ételt, de sok ízt és zamatot ad hozzá a tofu röghöz.
nyomja meg a tofut!
a legtöbb ételnél nem zavarom a tofu megnyomását, mert A) lusta vagyok, B) úgy tűnik, hogy soha nem emlékszem, hogy idő előtt csinálom, C) általában nem jelent hatalmas különbséget az utolsó ételben. De ehhez a recepthez tényleg ragaszkodnom kell ahhoz, hogy megtegye az extra lépést!
a felesleges folyadéknak a tofu-ból való Kinyomása segít abban, hogy a kenyér szépen ropogós legyen a sütőben. Vannak divatos eszközök, de itt vagyok: negyven perccel egy óra előtt készíti ezt a receptet, tekerjük a blokk tofu, egy tiszta konyha törölközőt, majd mérjük le a lemez, de néhány más, nehéz tárgy (az, hogy egy tankönyv vagy egy pár kemény doboz a kamra).
Bivaly tofu
a tofu sütéséhez 3 állomásos beállítást használtam: fűszerezett lisztet, folyadékot, majd zsemlemorzsát. De az edények mosása bosszantó, ezért az első két lépést egybe kombináltam. Most egy jól fűszerezett tésztát készítek egy edényben, dunkálom a tofu-t, majd átmegyek a zsemlemorzsába, hogy bevonjam.
Ha a kukoricakeményítőtől eltérő lisztfajtát használ, előfordulhat, hogy egy evőkanál extra folyadékot kell hozzáadnia a tésztához a megfelelő konzisztencia elérése érdekében. Vékonyabbnak kell lennie, mint a palacsinta tészta-elég vékony ahhoz, hogy még mindig lecsöpögjön a kanálról, de elég vastag ahhoz, hogy bevonja a tofuját.
Ha a kenyér finom és ropogós lesz a sütőben, akkor leveszed, és bivalyszószt adsz neki. Ön is keverheti a sajátját olvasztott vegán vajjal és csípős paprikaszósszal, vagy csak megveheti Frank bivalymártását — a benne lévő mesterséges vaj vegánbarát!
valójában nem is kell korlátoznia magát a bivalyszószra! Ezt a ropogós rántott tofut barbecue szószban, édes chili szószban, teriyaki-ban és bang Bang-szószban (mayo és sriracha keveréke) dobtam ki, és minden variáció teljesen meg fog halni.
a tofu befőzése után azonnal felszolgálhatja, vagy további 8-10 percig visszadobhatja a sütőbe, hogy a mártást a tofuba süsse, majd ismét kissé ropogósítsa a kenyeret.
Ha egy fickó ranch ördög, akkor pár ezek bivaly falatok én házi vegán ranch, amely kesudió alapú, olajmentes, finom. Élvezd!
nyomtatás
leírás
fűszeres rántott tofu süthet vagy készíthet a levegőben. Ez teszi a tökéletes magas fehérjetartalmú feltöltés saláták vagy vegán mac, vagy egy csodálatos szendvics stuffer! Ez a recept tempeh-vel is elkészíthető.
Összetevők
Scale1x2x3x
- 1 (12 oz) blokk cég, vagy extra-kemény tofu, préselt (lásd megjegyzések)
- 1/4 csésze kukoricakeményítő (lásd a jegyzetek a cserék)
- 1 teáskanál hagyma por
- 1 teáskanál fokhagyma por
- 1 teáskanál paprika
- 1/4 csésze víz, plusz több, ha szükséges
- 1 evőkanál növényi olaj
- 1/2 – 1 csésze zsemlemorzsa
- 1-2 evőkanál vegán vaj, elolvadt
- 1/3 csésze forró paprika szósz (mint Frank Red Hot)
- só, bors, elsőbbségi
utasítások
- Melegítse elő a sütőt 400°F-re, és húzzon egy tálcát pergamennel vagy szilikon sütőlappal. Ehhez a recepthez légsütőt is használhat.
- vágja a tofu-t 1″ kockára vagy 1/4″ szeletekre, hogy szeleteket készítsen.
- habverővel együtt kukoricakeményítő, hagyma, fokhagyma por, paprika, növényi olaj, víz, 1/2 teáskanál só, őrölt fekete bors, hogy részesítsék előnyben. (Alternatív liszt használata esetén szükség lehet egy extra evőkanál vízre. A keveréknek elég vastagnak kell lennie ahhoz, hogy bevonja a tofut, de elég vékony ahhoz, hogy még mindig lecsöpögjön a kanálról.)
- egy külön tálban vagy sekély edényben habverjük össze a zsemlemorzsát egy nagy csipet sóval és borssal.
- Dip tofu fűszerezett kukoricakeményítő tésztát, majd át a zsemlemorzsa, majd dobálják, amíg alaposan bevonva. Adjon hozzá több zsemlemorzsát a tálhoz, ha szükséges.
- az elkészített sütőtálcán és opcionálisan spritzben szórja ki egy kis szóróolajjal, hogy ropogós legyen. Sütjük 35-40 percig 400°F-on, vagy levegőn sütjük 375°F-on 25-30 percig. Ez eltarthat egy kicsit, attól függően, hogy mennyit nyomott a tofu; csak add további időt 5 perces lépésekben, amíg a kenyér lesz szép, ropogós.
- olvasztott vajat és forró mártást keverjünk egy tálba. Add hozzá a sült tofut, majd dobd el a bevonatot, ha szükséges, adj hozzá több forró mártást.
- ezeket azonnal felszolgálhatjuk, vagy további 8-10 percig visszük vissza a sütőbe vagy a sütőbe, hogy a mártást a kenyérsütőbe süssük, és visszaállítsuk a ropogósság egy részét a zsemlemorzsába.
Megjegyzések
általában nem szánok időt a tofu megnyomására, de nagyon ajánlom ezt a receptet, hogy a lehető legtöbb felesleges folyadékot nyomja ki. Ez lehetővé teszi, hogy a kenyér gyorsabban ropogjon, ahelyett, hogy nedves lenne. A préseléshez a tofu blokkját tiszta tealepedőbe csomagolhatja, majd lemérheti egy tányérral, néhány nehéz dobozzal vagy egy tankönyvvel.
a kukoricakeményítő helyett használhat minden célú lisztet vagy kedvenc gluténmentes liszthelyettesítőit (például csicseriborsó, barna rizsliszt, tápiókakeményítő vagy 1:1 all-purpose gluténmentes liszt keverék, mint a Bob ‘ s Red Mill).
kulcsszavak: tofu, buffalo, air fryer