PMC

1. táblázat

A 2010-es Étrendi Irányelvek javasoljuk, hogy nincs több, mint körülbelül 5-15% – a a teljes napi kalória jött a hozzáadott cukor szilárd zsírok az étrend (DGAC, 2010), míg az Amerikai Szív Szövetség azt javasolja, hogy az Amerikaiak limit hozzáadott cukrot nem több, mint 150 kcal/nap, a férfiak pedig 100 kcal/nap, nők (Johnson et al. 2009; AHA, 2015). Az Atwood faktor alkalmazása után (Maynard 1944; Zou et al. 2007) az összevont szacharidmérésekhez a kalória és a hozzáadott cukor mennyisége ebben a boba tejes tea italban a férfiak számára ajánlott maximális napi cukorbevitel teljes mennyiségét tartalmazza (38 g) (DGAC, 2010), a nők esetében pedig több mint 150% (25 g) (Johnson, 2009). Az ital további összetevőivel kombinálva az összevont szacharidok könnyen meghaladják az összes populáció számára ajánlott maximális napi cukorbevitelt. A nagy 32 US oz (946 mL) adag boba tej tea, amely magában foglalja a zselé és tojás puding kellékek több mint 250% – át, illetve 384% – át az ajánlott maximális napi cukor bevitel a férfiak és a nők, illetőleg.

A aggodalmát SSBs származik szerelési bizonyíték, amely összekapcsolja a bevitel, a hozzáadott cukrok a SSBs a megnövekedett testsúly, 2-es típusú cukorbetegség, anyagcsere-betegség, valamint számos egyéb elhízással összefüggő velejáró (Malik et al. 2010; Bray and Popkin 2014). Ennek eredményeként a legutóbbi, 2015-ös táplálkozási iránymutatásokkal foglalkozó tanácsadó bizottság (DGAC) még erőteljesebb és konkrétabb iránymutatásokat adott ki a hozzáadott cukor tekintetében. A jelentésben a DGAC azt javasolja, hogy a hozzáadott cukrok bevitelét a teljes energiabevitel 10% – A alá korlátozzák (USDA, 2015). A 2000-es kalóriatartalmú étrend alapján ez napi legfeljebb 200 kalóriát jelent (50 gramm vagy 12,5 teáskanál cukor). Az eredmények arra utalnak, hogy egy 16 uncia boba ital csak tej tea és boba könnyen meghaladja a felső határértékeket a legutóbbi DGAC ajánlások. Amint az a 2. táblázatban látható, ez egy “alapvető” boba ital; egyéb hozzáadott összetevők, hogy kísérje ezt az italt, mint a zselé és tojás puding, vezethet teljes kalória jóval meghaladja a 16% – át a teljes energia bevitel; egy nagyobb méretű boba ital minden összetevő meghaladja az 500 kalóriát, és hozzájárul a 25% – a teljes napi kalória. Amint az a 3. táblázatból kitűnik, az SSB különböző kategóriáinak többsége, beleértve a boba italokat is, meghaladja ezeket az iránymutatásokat, és ezáltal növeli az egyének elhízás kockázatát.

az elmúlt néhány évtizedben, az elhízás (meghatározott testtömeg-index (BMI) közötti tartományban 25-29.9 kg/m2, míg az elhízás, hogy a BMI 30 kg/m2 vagy magasabb) elérte a járványos méreteket öltött, két minden harmadik felnőtt három gyermek, hogy vagy a túlsúlyos vagy elhízott (Flegal et al. 2012). A gyermekkori elhízás (amelyet a CDC kor‐ és nemspecifikus növekedési diagramokon alapuló 95.százalék feletti meghatározás határoz meg) gyermekeknél több mint kétszeresére nőtt, serdülőknél pedig megnégyszereződött. Az Egyesült Államokban a 6-11 éves gyermekek aránya, akik elhízottak, több mint kétszeresére nőtt, az 1980-as 7% – ról 2012-ben közel 18% – ra. Hasonlóképpen, az elhízott 12-19 éves serdülők aránya megnégyszereződött, 5% – ról közel 21% – ra ugyanebben az időszakban. (CDC, 2015A) a gyermekek és serdülők több mint egyharmada túlsúlyos vagy elhízott volt 2012-ben (CDC, 2015C). Az elhízás számos társbetegséget eredményez, mint például a cukorbetegség, a kardiovaszkuláris betegség és bizonyos típusú rákok (CDC, 2015B). Azok a gyermekek, akik serdülőkorban elhízottak, nagyobb valószínűséggel küzdenek az elhízással és más krónikus betegségekkel felnőtt éveik során, végső soron rövidített élettartamot eredményezve. Az elhízással kapcsolatos egészségügyi állapotok kezelése becslések szerint évente 190 milliárd dollárba kerül a nemzet számára (Cawley and Meyerhoefer 2012).

a serdülők körében a növekvő figyelem az SSB fogyasztásának az elhízás kockázati tényezőjeként történő kezelésére összpontosított. Az egészségügyi szakirodalomban jól dokumentálták, hogy az SSB jelentős mennyiségű cukrot, teljes kalóriát ad hozzá, és azt javasolták, hogy az elhízás, a szív-és érrendszeri betegségek, a cukorbetegség és a köszvény (Swinburn et al. 2004; James and Kerr 2005; Hu and Malik 2010; Harvard, 2012). Az SSB leggyakoribb típusai a jelenlegi amerikai élelmiszer-ellátásban a szódák, gyümölcslevek, energiaitalok. Ez a tanulmány megállapítja, boba italok, mint egy másik típusú SSB, és ezek az eredmények fontos közegészségügyi következményei tekintetében az elhízás járvány. A cukor édesített italok nem távolítják el a kalóriákat az élelmiszerektől; ehelyett” kiegészítő ” kalóriát biztosítanak, ezáltal növelik a teljes kalóriabevitelt, ami idővel súlygyarapodást eredményez, így nagyobb az elhízás kockázata. A magas diétás glikémiás terhelés SSBs miatt fruktóz, formájában HFC vagy szacharóz, növelheti a kockázatot a máj inzulinrezisztencia, zsigeri zsír lerakódás, valamint emelkedett trigliceridek és a koleszterin (Bray and Popkin 2014). Továbbá, a legújabb kutatások arra utalnak, hogy ivás körülbelül 1 L vagy azzal egyenértékű két 16 uncia SSBs naponta 6 hónapig is kiválthatja jellemzői metabolikus szindróma és a zsírmáj (Bray and Popkin 2014).

Tekintettel arra, hogy boba italok hasonló kalória, cukor tartalmat, mint a többi SSBs, ez egy jelentős közegészségügyi probléma, különösen az Ázsiai fiatalok, akik fogyasztanak ezek a boa tea, italok, napi, amellett, hogy más SSBs, például üdítőt, meg az energia ital. Bár a kaliforniai fiatalok körében nem állnak rendelkezésre közzétett adatok a boba fogyasztásáról, becslések szerint a gyermekek, tizenévesek és felnőttek körülbelül fele legalább egy adag SSB-t iszik naponta (Keihner et al. 2012). Ezeknek az SSBs-nek és a boba teának a túlzott fogyasztása valószínűleg hozzájárulhat az ázsiai fiatalok túlsúlyának magasabb arányához, ami tovább járul hozzá a jelenlegi elhízási járványhoz.

a boba italok cukortartalma és teljes kalóriatartalma különösen az ázsiai fiatalok elhízási arányára vonatkozik, mivel a kutatások azt sugallják, hogy ” az ázsiai országokban alacsony az elhízás előfordulása, mégis magas az elhízással kapcsolatos betegségek aránya.”(Choo 2002) A Chiu és kollégái által végzett tanulmány megállapította, hogy a dél-ázsiaiak és a kínaiak a BMI alacsonyabb tartományaiban cukorbetegséget mutatnak, mint fehér társaik (Chiu et al. 2011). Más tanulmányok azt sugallják, hogy az ázsiai populációk BMI cutoff pontja alacsonyabb, mint az Egészségügyi Világszervezet (WHO) által ajánlott nemzetközi BMI cutoff pont (Low et al. 2009). Az ázsiaiak eltérő testépítéssel és izomzattal rendelkeznek, mint a fehér populáció, így az ázsiaiak alacsonyabb BMI-vel rendelkeznek (körülbelül 2-3 kg / m2) (Deurenberg et al. 2002). Ezért a WHO azt javasolta, hogy a BMI cutoff pontot 23-27, 5 kg/m2-re csökkentsék túlsúlyosnak és ≥27, 5 kg/m2-re elhízottnak (Shiwaku et al. 2004). Jih és kollégái az aapi túlsúlyának és elhízottságának előfordulását vizsgálták Kaliforniában az alacsonyabb BMI-vel, és megállapították, hogy az aapi túlsúlyos és elhízott, akik teljesítették az új WHO Ázsiai BMI kritériumokat (Jih et al. 2014). Mivel az ázsiai BMI-kritériumokat jelenleg nem használják országos és állami szintű egészségügyi felmérésekben, valószínű, hogy az ázsiai elhízás aránya aluljelentett, így nagyobb az elhízással kapcsolatos krónikus betegségek kockázata.

ezért a prudens közegészségügyi ajánlások ezen italok mérsékelt fogyasztását sugallják. Ezenkívül egészségesebb alternatívákat javasolnak a boba italok megrendelésekor, például a boba tea tej nélkül történő kiválasztása, alacsonyabb cukor opciók igénylése (fél cukor vagy egyharmados cukor áll rendelkezésre), vagy további összetevők, például puding, zselé és tápióka kihagyása. Ezek az alternatívák csökkenthetik a boba tea italok teljes kalóriaértékét, így jobban illeszkednek a hozzáadott cukrokra vonatkozó táplálkozási irányelvekhez.

ennek a tanulmánynak számos korlátozása van. Először is, a boba italokat egy kiskereskedelmi boba áruházból vásároltuk, így elemzésünket nem lehet általánosítani minden boba italra. Mivel minden boba áruház különböző összetevőket és különböző módszereket használ a boba italok készítéséhez, ez növeli azt a kihívást, hogy ezeket az eredményeket az összes boba italra általánosítani lehet. Ezenkívül tanulmányunk hatóköre a boba tej tea néhány további összetevővel történő elemzésére korlátozódott. Nem elemeztük a kézzel Megrázott boba italok más típusait, mint például a csak teás italokat, a Boba turmixokat vagy a juice boba italokat. Továbbá, míg ezek a boba italok teát tartalmaznak, amelyek potenciálisan jótékony antioxidánsokkal rendelkeznek, nem elemeztük a tea összetételét a boba italokban, ezért nem vonhatunk le következtetéseket a boba italok potenciális antioxidáns előnyeiről. Végül elemzésünk a teljes kalória és szénhidrát összetétel meghatározására korlátozódott a boba tej tea italokban. A jövőbeli vizsgálatoknak meg kell vizsgálniuk a fehérje, a zsír és az antioxidánsok összetételét a boba italokban. A tanulmány korlátai ellenére ez az első olyan munka, amely dokumentálja a boba italok fűtőértékét és cukorösszetételét. Ezek az eredmények előmozdítják a táplálkozási irodalmat, és fontos első lépés annak megértésében, hogy ez az ital hogyan illeszkedik az Egyesült Államok cukorédesített italainak tájába