figyelem, emberek! Ne hagyja, hogy a szavak, “sertés ügető” (más néven kevésbé finoman, mint a sertés lába) elriasztja Önt olvassa ezt a bejegyzést!
bár nehéz elhinni, ez a porky extremity valójában egy jól ismert ázsiai szépség titka. Nagyon valószínű, hogy az egyik oka annak, hogy sok ázsiai elsajátította sokkal fiatalabbnak tűnik, mint a tényleges életkoruk! Kifejezetten, ez az egyik oka annak, hogy a kínai nők nem riadnak vissza attól, hogy egy tányér párolt sertés ügetővel lehessenek.
a recept előtt elmondok egy emlékezetes találkozásról: egyszer, miközben a dim sum-ban villásreggeliztem, láttam egy régi kínai párt, aki mellettünk ült. Mindegyik egy nagy tál párolt ínt rendelt–semmi mást — tisztán szedték a tálakat, kifizették őket, felkeltek és elmentek. Kifejezetten azért jöttek, hogy csak egy étel és egy étel legyen.
de egy cseppet sem lepődtem meg, és gyorsan rendeltem nekünk egy tálat. Látod, ez egy jól ismert, régi tény öröklődött a nagyszülők, a szülők, nekem meg tőlem, hogy a lányok, hogy az evés ezek az ételek jók az ízületek, bőr -, mert vannak betöltve a kollagén!
nem kell mondanom, hogy a szépségipar milliókat költ reklámozásra, hogy a kollagént a szépségápolási krémek fiatalságának szökőkútjaként értékesítse. Amit nem fognak mondani, az az, hogy ahelyett, hogy kollagént dörzsölne az arcodra, egyenesen a forráshoz juthat néhány finom sertéshússal! Az ázsiaiak nem tudnak betelni. A kínaiak,a tajvaniak, a japánok és a koreaiak mind élvezik a jó disznólábas, főtt, levesben felszolgált disznót, Nevezd meg. 
persze, a vita még arról, hogy eszik a kollagén technikailag segít nekünk, fiatal marad, de generáció a szépség tanácsot, nem lesz semmi, igaz? Hadd mondjam el, hogy anyám szereti ezt az ételt, és jól néz ki a korához képest-sima ezüstszürke haj, meg minden!
Párolt Sertéshús, Combbal: Recept Utasítások
Miután a szójabab áztattuk egyik napról a másikra, előkészíti a sertés csülköt. A hentes vágja őket nagy darabokra. Alaposan öblítse le őket, majd helyezze őket egy elegendő vízzel töltött edénybe, hogy teljesen merítse őket. Forraljuk fel a vizet, hagyjuk pár percig forralni. Kapcsolja ki a hőt, engedje le, majd öblítse le a sertésbordákat. Szárítsa meg őket, és tegye félre.
melegítse az olajat egy wok vagy nagy holland sütőben közepes alacsony lángon. Adjuk hozzá a gyömbért, a kagyló fehér részeit, a csillagánizst, a kínai fahéjas botot, a babérlevelet, a szárított csípős chili paprikát és a szárított mandarin héjat.
hagyja, hogy minden néhány percig bejusson, ügyelve arra, hogy ne hagyja, hogy az aromás anyagok égjenek. Most óvatosan adjuk hozzá a sertésbordákat, majd mindkét oldalon barnítsuk meg őket.
a szójabab leeresztésének ideje. Adjuk hozzá a szójababot, a kőcukor, a sötét szójaszósz, a könnyű szójaszósz, a Shaoxing bor és a víz mellett. Alaposan keverjük össze, majd fedjük le. Hagyja, hogy a sertés trotterek 70-80 percig párolódjanak alacsony lángon, amíg meg nem puhulnak.
ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje, hogy megakadályozza a tapadást. A szakácsidő vége felé adjunk hozzá sót ízlés szerint. Ne hosszabbítsa túl sokat a szakácsot. Ebben az esetben a “leesés a csontról” nem az, amit akarunk.
Ha a főzési idő végén még mindig túl sok folyadék van, csak kapcsolja fel a hőt, majd szakács szakács le a folyadékot a megfelelő konzisztenciára. A végén egy kis sűrített mártást szeretne. Díszítsük a kagyló zöld részével, majd tálaljuk.
autentikus recepteket keres? Iratkozzon fel e-mail listánkra, és mindenképpen kövessen minket a Pinteresten, a Facebook-on, az Instagram-on és a Youtube-on!
párolt sertés Trotter szójabab
Összetevők
- ▢ 4 dkg szárított szójabab (115g, áztatott egyik napról a másikra)
- ▢ 2½ kiló sertés csülköt (1 kg)
- ▢ 2 evőkanál olaj
- ▢ 4 szelet gyömbér
- ▢ 4 scallions (apróra vágott, fehér, zöld részek külön)
- ▢ 3 csillagánizs
- ▢ 1 Kínai darab fahéj
- ▢ 2 bay leaves
- ▢ 2 dried hot chili peppers (optional)
- ▢ 1 piece dried tangerine peel
- ▢ 20 grams rock sugar
- ▢ 2 tablespoons dark soy sauce
- ▢ 3 tablespoons light soy sauce
- ▢ 2 tablespoons Shaoxing wine
- ▢ 4 cups water
- ▢ Salt (to taste)
Instructions
-
miután a szójababot egy éjszakán át áztatta, készítse elő a sertéstartókat. A hentes vágja őket nagy darabokra. Alaposan öblítse le őket, majd helyezze őket egy elegendő vízzel töltött edénybe, hogy teljesen merítse őket. Forraljuk fel a vizet, hagyjuk pár percig forralni. Kapcsolja ki a hőt, engedje le, majd öblítse le a sertésbordákat. Szárítsa meg őket, és tegye félre.
-
melegítse az olajat wok vagy nagy holland kemencében közepes alacsony lángon. Adjuk hozzá a gyömbért, a kagyló fehér részeit, a csillagánizst, a fahéjat, a babérleveleket, a szárított csípős chili paprikát és a szárított mandarin héjat. Hagyja, hogy minden néhány percig bejusson, ügyelve arra, hogy ne hagyja égni az aromákat. Most óvatosan adjuk hozzá a sertésbordákat, majd mindkét oldalon barnítsuk meg őket.
-
a szójabab leeresztésének ideje. Adjuk hozzá a szójababot, a kőcukor, a sötét szójaszósz, a könnyű szójaszósz, a Shaoxing bor és a víz mellett. Alaposan keverjük össze, majd fedjük le. Hagyja, hogy a sertés trotterek 70-80 percig párolódjanak alacsony lángon, amíg meg nem puhulnak. Ügyeljen arra, hogy rendszeresen keverje, hogy megakadályozza a tapadást. A szakácsidő vége felé adjunk hozzá sót ízlés szerint. Ne hosszabbítsa túl sokat a szakácsot. Ebben az esetben a “leesés a csontról” nem az, amit akarunk.
-
ha a főzési idő végén még mindig túl sok folyadék van, csak kapcsolja fel a hőt, és szakács szakács le a folyadékot a megfelelő konzisztenciára. A végén egy kis sűrített mártást szeretne. Díszítsük a kagyló zöld részével, majd tálaljuk.
táplálkozási tények
nutritional info disclaimer
TheWoksofLife.com is written and produced for informational purposes only. Bár mi mindent megteszünk annak érdekében, hogy táplálkozási információkat általános iránymutatásként szolgáltassunk olvasóinknak, nem vagyunk tanúsított táplálkozási szakemberek, a megadott értékeket becsléseknek kell tekinteni. Olyan tényezők,mint a megvásárolt márkák, a friss összetevők természetes változatai stb. megváltoztatja a táplálkozási információkat bármely receptben. Különböző online számológépek is különböző eredményeket, attól függően, hogy a források. Ahhoz, hogy pontos táplálkozási információkat szerezzen egy recepthez, használja a kívánt táplálkozási számológépet, hogy meghatározza a táplálkozási információkat a tényleges összetevőkkel és a felhasznált mennyiségekkel.
@thewoksoflife