- Megosztás
- Tweet
- Pin
Még nem voltam Olaszországban, vagy még talán miss mind a remek étel. Fedezlek! Az anyósom, akit a gyerekeim szeretettel Nonni-nak neveznek, a legjobb Ragu mártást készíti a bolygón. És … most megosztom veletek ezt az egyszerű klasszikus receptet.
plusz tudok megosztani néhány egyszerű tipp, hogy ez a Ragu a saját. Így használhatja ezt a receptet alapként, hogy újra létrehozza azt a receptet, amelyet az utazásain vagy a kedvenc olasz éttermében evett … tudod az egyiket!
egyszerű házi Ragu szósz ?
a férjem nagy mártással nőtt fel, mint az anyja, így amikor beléptem a képbe, elengedhetetlen volt, hogy megtanultam, hogyan kell jó mártást készíteni. Ezt korán megtanultam, amikor randiztunk, és az anyja elment a hétvégére, így csináltam neki vacsorát, és mint egy őrült ember úgy döntött, hogy tésztát készít.
tudom … miért próbálna egy angol Csaj tésztát készíteni egy szicíliai anya fiának? Biztos beverte a fejem!
Anyhoo … megtettem, és ahogy azt várhatnánk, megette, de nem volt félénk rámutatni, hogy ha házasodnánk, nem tudott enni üveges mártást az örökkévalóságig. Igen, jarred mártást használtam.. a borzalom! Most, mielőtt mindenki kap minden őrült, érzelmi erről voltunk társkereső egy darabig ezen a ponton. És igen, ő maga is meg tudta csinálni. De ő inkább egy BBQ fajta srác jött egy hagyományos háztartási így értettem.
hogy az említett, mert ez a vacsora elromlott epizód, megtanultam, hogy félelmetes házi Ragù egy félelmetes hölgy (anyja), aki a szicíliai. A csodálatos olasz ételek földje.
tehát most, hogy megvan a történet arról, hogyan tanultam meg ezt a csodálatos mártást, itt az ideje, hogy megosszam veled a folyamatot.
A Nonni Ragu szósz készítésének folyamata
1. Apróra vágjuk petrezselyem, bazsalikom, fokhagyma. Adjunk hozzá zúzott paradicsomot a nehéz fenekű edényhez. 
2. Finoman vágja fel egy sárga hagymát. Egy egyszerű módja annak, hogy apróra vágjuk hagymát gyorsan, hogy csökkentsék a hagymát felére, és mindkét oldalon, hogy finom vágások körülbelül 1/4 minden egész hagymát egy módon így körülbelül 1/2 inch vágatlan egyik végén. Ezután az ellenkező irányba vágva készítsen 1/4 hüvelykes szeleteket. Így egyenletesen kockára vágott hagymadarabokat kap, kevesebb könnygel. 
3. Adjunk hozzá őrölt marhahúst közepes lángon, majd kanállal apró darabokra törjük. Folytassa a szakácsot, amíg a marhahús vagy a sertés már nem rózsaszín. Engedje le a zsírt, majd adja hozzá a potot. 
4. Melegítsük fel az olívaolajat serpenyőben közepes lángon, majd adjunk hozzá hagymát és fokhagymát. Saute, amíg a hagyma megpuhult, áttetsző. 
5. Adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, petrezselymet, bazsalikomot, oregánót és cukrot a cserépedénybe. 
6. Fedje le kissé az edényt, hogy a gőz kiszivárogjon. Alacsony lángon pároljuk 2-3 órán keresztül, vagy amíg a mártás eléri a kívánt konzisztenciát. Tehát mi a különbség a Ragu és a bolognai szósz között?
kíváncsi voltam erre, amikor megpróbáltam kitalálni, hogy mit nevezhetek ennek a receptnek, kivéve a “mártást”. A házamban csak azt tudjuk, hogy mi a “mártás”, mert nincs más szósz, ami érdekel.
mindkét szósz húsból készül, de a különbség valójában a hús és a paradicsom arányában van, néha pedig a felhasznált hús között. A Ragu több zöldséggel is elkészíthető, mint amit ebben a receptben használtam. Sokan szeretnek finoman apróra vágott zellert, sárgarépát vagy gombát hozzáadni. Én nem. Ha szeretné, hogy ezt a vágott vissza a húst egy kicsit, és izzad a hozzáadott zöldségek, amíg puha, valamint a hagyma, fokhagyma.
a bolognai szósz általában nem marhahúst és sertéshúst használ, hanem csirkét, borjúhúst, bárányt, nyulat vagy akár libát. Ó, Istenem! Nézze meg ezt a cikket, hogy többet megtudjon.
Nonni’s Homemade Ragu Sauce
Print Pin
Ingredients
- 4 23 oz jars Strained Crushed Tomatoes (from Italy preferred)
- 1 1/2 lbs lean ground beef
- 3 cloves garlic minced
- 1 large yellow onion minced
- 1 tbsp olive oil
- 3 tbsp fresh basil finely chopped
- 1/4 cup fresh parsley finely chopped
- 3 tbsp dried oregano
- 1 tk cukor
Megjegyzések
táplálkozás
tipp: szereti-e a családja fűszeres mártását? Adjunk hozzá egy teáskanál chili pelyheket, miközben a mártás párolog.
tehát ott van … most lesz szósz néhány ételhez. Így ez a hétvégén a legjobb ötlet, mert tart egy kicsit, hogy, mint látható, de ha ez megtörtént van szósz kész menni bármikor egy gyors weeknight étkezés. Olvasson fel a hűtőben az előző este, vagy melegítse fel a törvényt egy közepes fedett edényben, miközben a tészta szakács!