a világ leghíresebb forró mártása még mindig egy kis Louisiana-szigetről származik.
Avery Island, Louisiana nincs úton sehova. A junglescape paradicsomnak álcázott sókupola az állam déli sarkának mocsarai és csatornái között fekszik. Bár ez csak két és fél órás autóútra van New Orleans – tól, szándékosan kell Avery Island-re menned.
ezért még rejtélyesebb megtalálni a világ egyik legismertebb élelmiszermárkájának székhelyét. Bár közel 150 év telt el azóta, hogy Edmund McIlhenny eladta eredeti paprikaszósz receptjét használt kölni palackokban, cége továbbra is szállítja híres Tabasco vörös mártását (és 6 másikat) egy nagy téglaraktárból a szigeten. A kevés különbség egyike: több mint 180 országba szállít Svédországból Szaúd-Arábiába.
kapcsolódó: Hogyan lehet A legjobb rántotta valaha
míg én Avery Island közelmúltban, én turnézott a Tabasco létesítmény az új legjobb barátom Dave Landry. Dave több mint 30 évig dolgozott a Tabasco – nál, és bár most már nyugdíjas, nem tudhatod. A szigeten nőtt fel egy francia nyelvű családdal; anyja a Tabasco palackozó vonalán dolgozott, és ő maga is több területen dolgozott, kezdve a borspüré hordóvá tételétől a raktár vezetéséig. Még mindig Avery-szigeten él (akárcsak a Tabasco 5. generációs tulajdonosai), és enciklopédikus túrákat ad az évente meglátogatott 150 000 ember közül néhánynak. Itt van egy színfalak mögött nézd meg, hogyan készül a leghíresebb paprikaszósz Amerikában.
Tabasco Avery-szigeten termeli örökségüket, és olyan országokba küldi őket, mint Honduras, Mexikó, Guatemala, még Zimbabwe is, hogy teljes méretű borsnövényekké váljanak. Mindezt kézzel szüretelik egy hihetetlenül high-tech eszköz segítségével: egy bot egy bizonyos vörös árnyalatot festett, hogy a szedők a bors színével megegyezhessenek, és megállapíthassák, hogy elég érett-e. Miután a paprikát kiszedték, visszaküldik őket a Tabasco központjába.
vissza Louisiana-ba, a paprikapürét újrafelhasznált fehér tölgyfahordókba csomagolják Avery-Sziget alatt bányászott sóval, és helyezzen egy másik raktárba három évig. Ezen a ponton már csak két összetevő ebben a folyamatban, a harmadik és végső összetevő, ecet, adunk a bors cefre mártással keverő tartályok. Szerencsém volt, hogy egy különleges, hajhálós túrát kaptam az épület ezen részén, annak ellenére, hogy a paprika és az ecet által a tölgybe keveredő gőzök miatt köhögtem.
következő apró változatokba palackozva olyan kicsi, mint 3,7 mL gallon kancsók étterem szolgáltatás. Néztem a standard 5 oz. a palackok a folyamat minden lépését figyelemmel kísérik az alkalmazottakkal, a címkézéstől a csomagolásig, ahol végül megtörténik. Néhány palack, amit láttam, egészen Japánig tartott.
Ön is érdekelt:
Dave megragadott nekem egy egyenesen a vonalról egy emléktárgyat. Még nem hoztam magam, hogy nyissa meg még, de van egy olyan érzésem, hogy hozzá fog adni valami különleges én rántotta ezen a hétvégén.
Float Felett az Ozarks Arkansas
Átjáró Esik
megúszni a Lányok