Mulligatawny leves. Sós lencse. Csirke. Indiai fűszerek. Ginger. Fokhagyma. És lemon. Hogy tévedhetsz el?
tegye ezt, ha valami mást akar. Megnyugtató. Mélyen kielégítő. És olyan finom. Ha szereted dal, fogsz szeretni mulligatawny leves.
Ez lehet az, ami vacsorára van. Egy paratha vagy naan. Kis zöld saláta oldalán. Ennyire kielégítő. Leves, hogy eszik, mint egy étkezés.
hagyja ki a csirkét, és van egy szép “krém” stílusú leves krém nélkül. Nagyon elegáns. Tökéletes egy vacsorához. Csak tartsa az adagokat kicsiben.
vagy a csirkehús helyett zöldségfélékkel, hagyja ki a köretet, és vegán. Gluténmentes is. A lencse környezetbarát.
egészséges. Jó a bolygónak. Néha finom lehet jó az Ön számára. Előfordul. Ritka. De előfordul. Ez egy ilyen alkalom. Imádom ezeket az időket.
Mulligatawny leves-angol vagy Indiai?
a Mulligatawny leves gyarmati Indiából származik. A brit Raj ideje. Az 1800-as évek végén ez egy angol recept.
gyökerek indiai szakács az biztos. De Brit. Olyan, mint egy szelíd sambar. Vagy egy pépesített rasam. A nyugati veszi Indiai ízek. Kelet találkozik Nyugat. Kipling áll korrigált…
attól függően, hogy ki úgy gondolja, hogy nevezték a Tamil szavak bors és víz. Ez a recept jó mennyiségű fekete borsot tartalmaz.
tekerje vissza, ha nem vagy nagy bors rajongó. Használjon egy kis fehér borsot, ha ezt egy vacsorán csinálja. Nem kis fekete pöttyök, hogy így.
vagy ölelje fel azokat a fekete pöttyöket. Feature őket. Ezt csinálom. Borsvíz. Borssal kell rendelkeznie. Legalábbis azt hiszem.
Borsvíz. Ez vicces. Ennek semmi köze a borsos vízhez. És mindennek köze van a merész ízekhez és a krémes textúrához. Említettem már, hogy szeretem a mulligatawny levest?
A Mulligatawny leves lencseleves
Ez krémes lencseleves krém nélkül. Masoor dal vagy vörös osztott lencse, hogy pontos legyek. Nagyszerű dolog masoor dalban. Szakács elég hosszú, és szétesik. Csak tökéletes leves.
mint minden pépesített lencse leves, jó teste van. Textúra. Szájérzék. A fűszerkeverék melegítő hőt ad. A citrom egy kis savasságot hoz, hogy átvágja az egészet. Minden dolog szépen felébred.
láttam egy csomó mulligatawny receptek odakinn, hogy van egy csomó dolog bennük. Zöldség. Rizs. Kókusztej. Mint egy pörkölt igazán. Vagy egy növényi curry.
még lencse nélküli recepteket is láttam. Nekem ennek semmi értelme. Csak furcsa. Látom a kókusztejet. Talán. Talán kipróbálom egy ideig.
mulligatawny rizs felett. Van értelme. De rizs és lencse nélkül? Nekem nem. Lehet, hogy nem ért egyet. Nekem megfelel. De próbáld ki ezt a verziót, mielőtt leírsz …
tedd idő előtt
a mulligatawny leves nagyszerű dolog az, hogy nagyon jól melegít. Ez egy lencse étel, így nincs semmi, amit igazán túlfőtt volna.
csak finoman felmelegítheti, mielőtt kiszolgálja. Ha tejszínt ad hozzá, tegye meg, miután felmelegítette. Golyóálló. Tökéletes vacsorára.
nagyszerű ebédet is készít. Valamit, amivel dolgozni lehet. Még mikróbarát is.
és ez egy pillanat, hogy. Szakács néhány lencse, burgonya raktáron. Püré. A turmixgép a legjobban működik.
néhány fűszert néhány fokhagymás gyömbérpasztával megsütjük. Szakács a csirke. Apró darabokra van vágva, így nincs idő. Dobd össze az egészet. Adjunk hozzá egy kis friss citromlevet, hogy felcsillanjon a dolgok. Ez tényleg halott könnyű.
Ez a recept lazán alapul a Madhur Jaffrey illusztrált Indiai szakácskönyvének receptjén. Általában nem szoktam receptekkel foglalkozni. Próbálj meg ragaszkodni a saját dolgaimhoz.
de itt Madhurról beszélünk. És tartozom neki. Sokan tartoznak neki.
elkezdett engem. Az első indiai szakácskönyvem. Nagyobb figyelmet kellett volna fordítanom arra,amit a szüleim szakácsnak.
függetlenül attól, hogy indiai vagy angol, a mulligatawny leves nagyszerű kiegészítés minden menühöz. Próbáld ki.
Ha tetszik lencse. És szereted az indiai ízeket. Akkor ezt imádni fogod. Tudom, hogy igen. Komolyan jó.
nyomtatási Pin
mulligatawny soup
Összetevők
- 2 csésze vörös osztott lencse – úgy is ismert, mint masoor dahl
- 8 csésze alacsony vagy nem-nátrium csirkehúsleves
- 1 tk kurkuma
- 8 oz burgonya köbön 1/2 hüvelyk kocka
- 4 Evőkanál fokhagyma/gyömbér paszta – recept linkre
- 3 kasmíri chili – opcionális
- 4 Evőkanál növényi olaj
- Leve, egy citrom
- 1 1/4 lb kicsontozott bőr nélküli csirkecomb vagy kicsontozott bőr nélküli csirkemell, ha úgy tetszik. Szeretem a combokat.
Spice Mix
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp ground coriander
- 1 tsp mild kashmiri chili powder or 1/4 tsp cayenne
- 1 tsp course ground black pepper or 1/4 tsp white pepper
- 2 tsp kosher salt plus more to taste
Instructions
Prepare the lentils
-
Combine lentils, chicken stock and turmeric. Hozd a párolást. Akkor fedezz. Ez fontos. A lencse felforralódik. Nagy káosz. Szakács, fedett 30 percig.
-
burgonya hozzáadása. Pároljuk még 30 percig.
-
hagyja egy kicsit lehűlni a levest. Ezután a lencse keveréket tételekben pürézzük. A turmixgép működik a legjobban. Tegye vissza a levest a potba. Légy óvatos. Győződjön meg róla, hogy fel van állítva a steam kiadására. Nem akarod, hogy megégessenek. Az szívás lenne.
készítse el a mulligatawny levest
-
vágja le a csirkéből a látható zsírt. Vágjuk 1/3 hüvelykes darabokra. Kis harapások tényleg.
-
adja hozzá az olajat egy tiszta serpenyőbe. Melegítsük közepes lángon.
-
figyeljen erre a pontra. Adjuk hozzá a fokhagymás gyömbérpasztát, majd folyamatosan keverjük, amíg a fröccsenés meg nem áll.
-
csökkentse a hőt közepes alacsonyra. Adjuk hozzá a fűszerkeveréket, majd folyamatosan keverjük további 30 másodpercig. Szabályozza a hőt. Ne hagyja, hogy a fűszerek égjenek! Ön virágzó fűszerek itt. Itt történik a varázslat.
-
Szakács őket körülbelül 15 másodperc. Fordítsa meg őket. Szakács további 15 másodperc múlva.
-
kapcsolja vissza a hőt közepes értékre. Adjuk hozzá a csirkét, majd keverjük tovább. Szakács csirke, amíg majdnem kész-körülbelül 3 perc. Keverjük össze egész idő alatt. Lehet, hogy egy kicsit tovább tart. Nem ismerem a kályháját vagy a serpenyőjét, így kicsit nehéz pontosan meghatározni.
-
helyezze a csirkekeveréket levesedénybe, és keverje bele. Pároljuk 3 percig. Adjunk hozzá citromlevet. Hagyja még 2 percig párolni.
-
ezen a ponton valószínűleg túl vastag lesz. Vékonyítsa ki némi készlettel. Szeretne egy textúrát valahol egy teljes testű leves krém körül.
-
a fűszerezést (sót) ízlés szerint állítsa be. Az én ízlésemnek egy másik teáskanál vagy egy kicsit több munka. De mindenki más. Kússz fel rajta. Mindig hozzáadhat több sót. Ez könnyű. Elvinni szinte lehetetlen.
-
tálaljuk egy kanál raita-val vagy szitáljuk egy kis nehéz krémmel.
Megjegyzések
Nutrition
