a karalábé nagyon tápláló, és különböző egészségügyi előnyöket kínál.
magas antioxidánsok
a Kohlrabi antioxidánsok széles skáláját tartalmazza, mint például a C-vitamin, az antocianinok, az izotiocianátok és a glükozinolátok. Ezek olyan növényi vegyületek, amelyek védik a sejteket a szabad gyökök károsodásától, amelyek egyébként növelhetik a betegség kockázatát (1, 11).
Az antioxidánsokban gazdag zöldségekben, például a kohlrabi-ban magas étrend a cukorbetegség, az anyagcsere-betegség és a korai halálozás kockázatának csökkenésével jár (12).
a lila karalábé bőre különösen magas antocianinok, egyfajta flavonoid, amely piros, lila vagy kék színt ad a zöldségeknek és gyümölcsöknek. Az antocianinok magas bevitele összefügg a szívbetegség és a mentális hanyatlás alacsonyabb kockázatával (13, 14, 15).
a kohlrabi minden színfajtája magas izotiocianátokban és glükozinolátokban, amelyek erős antioxidánsok, amelyek bizonyos rákok, szívbetegség és gyulladás alacsonyabb kockázatával járnak (16, 17, 18).
elősegíti az egészséges bél
Kohlrabi magas rost. Tény, hogy a napi rostszükségletének körülbelül 17% – át egyetlen csésze (135 gramm) ebből a zöldségből (2) kaphatja.
mind oldható, mind oldhatatlan rostot tartalmaz.
az előbbi vízben oldható, és segít fenntartani az egészséges vércukorszintet és a koleszterinszintet. Másrészt az oldhatatlan rost nem bomlik le a belekben, segítve az ömlesztett széklet hozzáadását és a rendszeres bélmozgások elősegítését (19).
mi több, a rost az egészséges bélbaktériumok, például a bifidobaktériumok és a lactobacillusok fő üzemanyagforrása. Ezek a baktériumok rövid láncú zsírsavakat termelnek, amelyek táplálják a bél sejtjeit, és védelmet nyújthatnak a szívbetegség és az elhízás ellen (20, 21).
ezenkívül az egészséges bél mikrobióma egészségesebb immunrendszerrel és az elhízás és a bélbetegség alacsonyabb kockázatával jár (19, 22, 23, 24).
csökkentheti a szívbetegség kockázatát
a Kohlrabi erős növényi vegyületeket, úgynevezett glükozinolátokat és izotiocianátokat tartalmaz, amelyek főként keresztesvirágú zöldségekben találhatók.
a magas glükozinolát-bevitel összefügg a szívbetegség alacsonyabb kockázatával, mivel ez a vegyület képes kiszélesíteni az ereket és csökkenteni a gyulladást. Ezenkívül az izotiocianátok antioxidáns tulajdonságokkal rendelkeznek, amelyek megakadályozhatják a plakk felhalmozódását az artériákban (25).
egy hosszú távú tanulmány 1226 70 éves vagy annál idősebb nőnél azt találta, hogy a keresztesvirágú zöldségekben gazdag étrend fogyasztása 13%-kal alacsonyabb a szívbetegségek halálozási kockázatával jár a napi 10 grammos rostbevitel növekedése esetén (25).
továbbá a lila karalábé magas antocianinokban, amelyekről kimutatták, hogy csökkentik a vérnyomást és a szívroham kockázatát (26, 27, 28).
végül a magas rosttartalmú étrend védelmet nyújthat a szívbetegség ellen. A 15 tanulmány egyik áttekintése megállapította, hogy az ebben a tápanyagban gazdag étrend 24%-kal csökkentette a szívbetegség halálának kockázatát, szemben az alacsony rosttartalmú étrendekkel (29, 30).
támogatja az egészséges immunrendszert
a kohlrabi tápanyagai támogathatják az immunrendszert.
Ez a növény magas B6-vitamin, amely fontos számos funkció, beleértve a fehérje-anyagcsere, a vörösvértestek fejlődését, és az immunrendszer működését (7).
A B6-Vitamin részt vesz a fehérvérsejtek és a T-sejtek előállításában, amelyek olyan immunsejtek, amelyek idegen anyagokkal küzdenek, és kulcsfontosságúak az egészséges immunrendszer számára. Ennek a tápanyagnak a hiánya egy gyengített immunrendszerhez kapcsolódik (31, 32).