tagadhatatlan, hogy Pinot Gris / Pinot Grigio gyorsan fejlődött, hogy népszerű fehérbor legyen az elmúlt években. Ez most az egyik leggyorsabban növekvő fehérbor, a Sauvignon Blanc mögött.
mitől különbözik a Pinot Gris a Pinot Grigio-tól?
amikor a borlista választásával szembesülünk, gyakran felteszik a kérdést: “Mi különbözteti meg a Pinot Gris-t a Pinot Grigio-tól?”vagy” miért nem ízlik ugyanazt?”Nos, nem azért, mert különböző szőlőből készülnek. Valójában ugyanabból a szőlőfajtából készültek. Nincs semmiféle genetikai vagy DNS-különbség.
a Pinot Gris szőlő a Pinot Noir közeli rokona, szürkés-kék, világos-lila színű szőlővel rendelkezik. Megjelenése ellenére hivatalosan fehér szőlő. Szürke árnyalata magyarázza a nevét; a Gris franciául szürkét jelent, eredete Franciaországban van.
Franciaországban Pinot Gris néven ismert, leggyakrabban az elzászi régióban termesztik. Ez a borstílus a gazdag, testes kifejezés felé hajlik, mert riper szőlőből készül. Szájérzéke olajos vagy viszkózus lehet, köszönhetően a hordós erjedés extra édességének és alkalmi használatának. A Pinot Gris borok mesés párosulnak az ételekkel, jól összeillesztve sült húsokkal, pástétomokkal, sőt krémes pasztákkal. Példák egy jó fűszer rúgással jól házasodnak fűszeres Délkelet-ázsiai ételekkel.
a határon túl, Olaszországban ugyanazt a szőlőfajtát Pinot Grigio néven ismerik, ahol általában korábban szüretelik, mint Francia testvére. A kapott bor később sokkal könnyebb testű, alacsonyabb alkohol, szárazabb és élesebb, egyszerű, sovány ízekkel. Pinot Grigio illik saláták, antipasti, tenger gyümölcsei, hideg húsok, crudités – élelmiszerek, amelyek kevésbé bonyolult ízek. Ez lehet leírni, mint “könnyű ivás”.
melyik édesebb?
Pinot Grigio a magas savasság miatt gyakran kevésbé édes, mint más fehérbor. Ha keres egy édesebb stílus jön le, hogy hogyan a borász készített a bor, de néha Pinot Gris egy kicsit nagylelkűen ízesített és összetett, és néhány stílus van egy kis édesség. Attól függ, hogy hol készült a bor. Zavaros tudni, hogy mit kapsz az üvegben, igaz?
Ausztrál Pinot Gris és Pinot Grigio
Ausztráliában mindkét stílus készült. Az egykor “alternatív fajtának” tekintett Pinot Gris és Pinot Grigio ma már mainstream fajták. A körte, az alma és a trópusi gyümölcsök barátságos ízeit szelíd, de határozott savasság támasztja alá. Ezek egyesülnek, hogy a tökéletes dátum az asztalnál, különösen, ha van étel.
néhány Ausztrál borász kísérletezik a bőrrel való érintkezéssel, ami a bornak rózsaszín árnyalatúvá teszi, és textúrálisabb, mivel a szőlőbőrből származó tanninok a borba kerülnek. A természetes borkörökben a Pinot Gris szőlő népszerű választás, amikor pétillant-naturel vagy pét – nat-felhős, szénsavas bort készítenek zingy, élesztős ízekkel.
Tasmania gyorsan hírnevet szerez hűvös éghajlatú Pinot Gris-jével. A hűvösebb éghajlat megfelel ennek a szőlőfajtának, mivel a természetes savasság, valamint az aromák megmaradnak a kapott borokban. A Pinot Gris néha arról híres, hogy kicsit gyenge, melegebb éghajlaton pedig a savasság elveszhet a gyors érés miatt. Ez nem probléma Tasmániában, ahol illatos, élénk stílusokat készíthetünk könnyű, természetes savassággal. Ez a borok nagy egyensúlyban vannak, így sokoldalú ételborok, valamint önmagukban is jól fogyaszthatók.
At Holm Oak, a Pinot Gris egyik tagunk kedvenc a nyári hónapokban. Tipikus Pinot Gris stílusban készült. A jelenlegi évjárat gyönyörű körte-és jázmin aromájú, erőteljes szájpadlással és komplexitással rendelkezik a vad erjedés következtében. Szép, ropogós természetes savassága és enyhén olajos textúrája van a szájban. Szeretjük meginni fésűkagylóval.
vegyes 2020 új kiadás fehér 6 csomag
/ div >
A megosztás gondoskodó!