Carissa Stanz Mennyire ismered az apró halak? Elég jól ahhoz, hogy észrevegye a különbséget a konzerv szardínia és a szardella között címke nélkül? Ha igent mondott, akkor ugorjon előre, és készítsen elő egy ilyen konzerv halreceptet. A többiek, olvasson tovább, hogy segítsen megszüntetni néhány zavart.
a szardínia és a szardella keveréke nagyon gyakori. Mindkettő apró hal, mindkettő olajba csomagolt dobozban van, és mindkettő egymás mellett van az élelmiszerboltban. Heck, ha nem lenne a címke, a legtöbben nem is tudom, a különbség egyáltalán. Mégis eltekintve a hasonlóság van különbség a két hal. Vessünk egy pillantást a bontás, így te is válhat egy apró hal rajongó a konyhában.
A Szardínia és a szardella közötti különbség: A faj
a szardella és a szardella egyaránt a kis halcsaládba tartozik, de teljesen más családba tartoznak. A szardínia a Heringfélék családjába tartozó Clupeidae család tagja. Az Egyesült Királyságban pilchards néven is ismert, a Földközi-tenger Szardínia szigetén őshonos, és 18 különböző fajt tartalmaz.
a szardella az Engraulidae család tagja. A Földközi-tengeren is őshonos, északon, Skandinávia közelében találhatók. A szardíniával ellentétben több mint 140 szardellafaj van.
megjelenés
egy gyors pillantás ezekre az ezüstös, olajos halakra, és lehet, hogy nem veszi észre, hogy ezek két különböző hal. Nézd meg jól, de látni fogod, hogy nem lehet több más. Először is, a szardínia a nagyobb srácok. Akár 12 centire is megnőhetnek, fehér húsuk van, és jól látható, kiálló alsó állkapcsuk van. A szardella viszont karcsúbb, 10 hüvelykig nő. Húsuk sokkal sötétebb, vörös-szürke színt vesz fel a kikeményedési folyamat során.
tápérték
a szardínia és szardella fontos szerepet játszhat az élelmiszerláncban, de fontos szerepet játszhat az egészségében is. Mindkettő Omega-3 zsírsavakkal van feltöltve, ami jelentős egészségügyi előny, különösen a szív egészségének szempontjából. Kiváló fehérjeforrásnak és kalciumnak, valamint jó vas-és B-12-vitaminforrásnak tartják őket.
a fő különbség a nátriumtartalom. A szardella általában sóba van csomagolva. Szerint LiveStrong.com a konzerv szardellák a nátrium napi értékének akár 150% – át is tartalmazhatják. Tehát ha bármilyen egészségügyi problémája van, amely alacsony nátriumtartalmú étrendet igényel, akkor a legjobb, ha kihagyja a szardellákat.
íz
itt van a fő különbség: íz. Mivel a folyamat a két mennek, hogy egy teljesen más ízű. A szardínia ízében könnyebb, egészben, fejben, farokban, meg minden. Szardella közben csomag egy erős ütést. Mivel a kikeményedés során sóban szárítják őket, sokkal intenzívebb, umami ízűek. Az íz önmagában megmutatja a különbséget a két ezüstös hal között.
szakács
most, hogy mindent tudsz a szardíniáról és a szardelláról, szakácskodjunk. A szardella intenzív íze tökéletes pizzához és Caesar salátaöntethez. Szépen ízesítik a tésztaszószokat, készítenek egy jó szendvicset, és húsgombócként is felhasználhatók. Ha találsz valamit, használhatsz egy sós umami boost-ot, adj hozzá szardellát.
mivel a szardínia inkább az enyhe oldalon van, nem csomagolják ugyanazt a tüskés ütést. Ez jó hír olyan ételekhez, amelyek enyhébb, kevésbé intenzív halat igényelnek. Próbálja ki őket egy squeeze citromlé, csipetnyi fekete bors, szitálás olívaolaj. Ízletes snack lehet a pirítósra néhány paradicsommal. Ha több ételt szeretne készíteni, grillezzen néhány friss Szardíniát Marokkói fűszerekkel, adja hozzá egy tésztához, készítsen néhány hal süteményt, vagy tésztát, majd süsse meg, majd párosítsa az aioli-t a mártáshoz. Akkor is dobálják őket egy saláta egy extra omega-3 zsírsav boost.
vagy, akkor némi ihletet ezekből szardínia és szardella receptek. Megmutatva, hogy az emberek hogyan eszik ezt a két halat szerte a világon, összegyűjtöttünk néhány ízletes ételeket, amelyeket kipróbálhat. Élvezd!
Boquerones
Spanyolországban boquerones, vagy friss szardella, készítsen kellemes tapasokat szardellákból áztatjuk őket ecettel néhány fokhagymával. Próbáld ki ezt a receptet néhány pirítós ponttal.
Szerezd meg a receptet itt.
Pissaladiere
felejtsd el, amit tudsz az amerikai és olasz pizzáról egy másodpercre és szélesítsd a látókörödet, hogy hogyan csinálják a dolgokat Franciaországban. Ellentétben egy New York-i stílusú szelettel, saját pizzájuk van. Ez inkább olyan, mint egy fanyar, hogy jön tetején olajbogyó, karamellizált hagyma, szardella. Lehet, hogy nem az, amit használnak is, de ez rohadt jó.
Szerezd meg a receptet itt.
Portugália Szardínia és Krumplisaláta rukkolával
Portugáliában a szardínia az étrend nagy része. Ez a szardínia recept középpontjában a grillezés friss Szardínia portugál stílusban, majd hozzáadjuk őket a burgonya, sült saláta kitûnõ, hogy ez az étel egy teljes, finom étel.
Szerezd meg a receptet itt.
kandírozott Szardínia
a japánok tudják, hogyan kell a szardíniát édessé változtatni, sós snack. Pirított, amíg enyhén barna, ropogós, majd bevonjuk a méz, szójaszósz, hogy hihetetlenül könnyű elkészíteni. Próbáld meg. Ez megváltoztatja az egész perspektívát.
Szerezd meg a receptet itt.
Ez a cikk eredetileg 2018.augusztus 15-én jelent meg.
néz: Csak a déliek fogják megérteni ezeket az élelmiszer-kombókat
teljes mobil oldal megtekintése