Manakish Zaatar-közel-keleti Zaatar kenyér [videó]

Manakish zaatar is egy finom közel-keleti Flatbread tetején Zaatar fűszer. Ismerje meg, hogyan készítheti el ezt a finom kenyeret a semmiből, csak néhány összetevővel.

a perzsa barbaritól a török simitól a pide-ig és a lavashig a kenyér a mediterrán és közel-keleti konyha egyik alapanyaga. Ez a zaatar manakish az egyik kedvencem, mert a zaatar fűszer ilyen egyedi ízt ad. Mindenkit arra bátorítok, hogy próbálja ki!

ugrás:

• Bevezetés
• mi az a zaatar?
• előkészítési utasítások
• tálalási javaslatok
• Megjegyzések és tippek
• lépésről-lépésre recept

Bevezetés

Manakish, más néven manoushe, egy közel-keleti lapos kenyér, puha tésztával, Zaatar tetején. Manakish zaatar Palesztin eredetiségű, és gyakran megtalálható számos arab országban, például Szíriában, Jordániában és Libanonban.

Ez a kenyér tökéletes reggelire, villásreggelire vagy déli snackként. A Közel-Keleten sok család teszi naponta.

mi az a zaatar?

Zaatar egy közel-keleti fűszer Palesztin eredetű. Számos fűszer kombinációja, köztük a sumac (főleg Libanoni zaatarban gyakori), a kakukkfű, az oregánó, a szezámmag, a majoránna és a só. Összetett földes-és gyógynövényíze van.

megtanulják, hogyan lehet zaatar otthon a Bon Appetit.

előkészítési utasítások

készítse el a tésztát

egy nagy tálban keverje össze a lisztet, az instant élesztőt, a sót, a vizet és az olívaolajat. Miután a tészta összeállt, gyúrja jól majdnem 10 percig. Dörzsöljünk egy kis olívaolajat az egész tésztára, tegyük a tálba, fedjük le egy műanyag csomagolással és egy konyhai törölközővel. Hagyja 90 percig emelkedni.

formázza a tésztát

90 perc elteltével a tésztának megduplázódnia kell. Üsd le a tésztát, hogy felszabadítsa az extra levegőt, majd gyúrjuk egy kicsit. Osszuk a tésztát több kis golyó, majd roll őket ½ hüvelyk vastagságú. Az ujjaival alakítson ki egy kört a tészta közepén, egy hüvelyk távolságra a lapos kenyér széleitől.

süssük a kenyeret

enyhén keféljük meg a tészta minden darabját olívaolajjal, majd nagy mennyiségű zaatart szórunk a tésztalemezre. Helyezze a lemezeket egy sütőlapra, majd süsse meg a manakish zaatar-t a sütőben 400F-en 10-15 percig, amíg a szélek aranybarnák.

kiszolgáló javaslatok

Manakishatar van egy nagyon sokoldalú íz profil. Egyszerűen a legtöbb fehérje oldalán vagy egy mezze tál részeként szolgálhatja fel. Ez is jól megy ezekkel a receptekkel:

• Baba Ganoush
• Hummus
• Labneh
• sült feta sajt

Megjegyzések és tippek

• győződjön meg róla, hogy az élesztő nem járt le, különben nem fog bizonyítani. Ebben a manakish receptben azonnali élesztőt használtam, amely közvetlenül hozzáadható a száraz összetevőkhöz. Ha aktív száraz élesztőt használ, ellenőrizze meleg vízzel, mielőtt hozzáadja a többi összetevőhöz.
• használhatja a fél teljes kiőrlésű búzát és az összes liszt felét.
• könnyen fagyasztható zaatar manakish. Miután teljesen lehűlt, minden egyes darabot pergamenpapírral rétegezzen, majd szorosan tekerje be egy műanyag csomagolásba. Felolvasztásához helyezze őket egy sütőlapra, majd fordítsa a sütőt 250F-re. melegítse húsz-harminc percig, amíg meleg.
• az egyes kenyérdarabok mérete rajtad múlik. Általában elég kicsinek készítem őket, hogy egy kis harapnivalót kapjunk.

lépésről-Lépésre Recept

Manakish Zaatar

Shadi HasanzadeNemati

Manakish zaatar egy finom Közel-Keleti kenyér tetején zaatar. Ismerje meg, hogyan készítheti el ezt a finom Zaatar kenyeret a semmiből, csak néhány összetevővel.

5 from 8 votes

Prep Time 20 mins

Cook Time 10 mins

Rising time 1 hr 30 mins

Total Time 30 mins

Course Basic, Snack

Cuisine middle eastern

Servings 8

Calories 270 kcal

Ingredients 1x2x3x

• 2 ½ cup all purpose flour
• ½ tsp salt
• 2 tbsp instant élesztő
• 1 csésze meleg víz
• 4 evőkanál olívaolaj extra ecsettel a kenyér
• &

frac13; csésze zaatar több, ha szükséges

utasítások

• keverje össze az összes lisztet, sót és instant élesztőt egy nagy tálban.

adjunk hozzá meleg vizet és olívaolajat a lisztkeverékhez, és jól keverjük addig, amíg tésztává nem válik.

gyúrjuk néhány percig, amíg már nem ragadós.

dörzsölje rá olívaolajat, és helyezze egy nagy tálba. Fedjük le és hagyjuk állni másfél órán át.

90 perc elteltével a tésztát meg kell duplázni. Melegítse elő a sütőt 400F-re. fedje le a sütőlapot néhány olívaolajjal.

a tésztát ütjük, hogy felszabaduljon az extra levegő, majd néhány percig gyúrjuk a tésztát.

ossza meg a tésztát nyolc darabra. Tekerje ki az egyes darabokat ½ hüvelyk vastagságra,majd helyezze be a lemezt.

kefével néhány olívaolajat, majd megszórjuk zaatar a lemezen.

sütjük a sütőben 10 percig, amíg enyhén aranybarna.

meleg vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.