Flan de Queso! Egy könnyen elkészíthető gazdag, selymes, krémes puding készült édesített sűrített tej, elpárolgott tej, krémsajt. 
Ez nem a hagyományos Kubai flan. Valójában, azt hiszem, flan de queso hogyan Puertoricans hogy a flan. És azt kell mondjam, ez a kedvenc módszerem.
vannak tonna különböző változatai flan de nagynéném, aki Kubai, mindig megtanított, hogy adjunk csak egy kis krémsajt flan egy szuper krémes textúra. Nem tudom, hol tanulta ezt, de azt kell mondanom, hogy mindig is tudtam, hogyan kell flan-t készíteni. És most megosztom veled! Tudom, hogy sok embert megfélemlít a flan készítése, de ígérem, hogy sokkal könnyebb, mint amilyennek látszik.
de várj, mielőtt beleugrunk a recept lényegébe, szeretnék megemlíteni valamit. Amint az az alábbi képen látható, egy pite lemezt használtam erre a flan de queso receptre. Ez is működni fog azonban lesz néhány keverék maradék (körülbelül 1/2 csésze, vagy úgy), amely akkor át egy ramekin vagy menteni a francia pirítós. Ha!
nagyon ajánlom egy 9 hüvelykes kerek torta serpenyő használatát a képen látható pite lemez helyett.
Ok, minden, ami azt mondta, csináljunk flan!
Hozzávalók a Flan de Queso
- granulált cukorhoz. Ez az, amit meg kell, hogy a finom karamell, hogy megy a tetején.
- édesített sűrített tej . Ez növeli a krémes textúra, édesség, a flan.
- elpárolgott tej. Ez növeli a gazdag, krémes textúrát is, mivel kevesebb vízzel rendelkezik, mint a szokásos tej használata.
- lágyított krémsajt. Nem hagyományos A Kubai flan számára, de ez a kedvenc összetevőm! Olyan sima és zamatos. Minden amire szükséged van 4 uncia, ami fél blokk. Győződjön meg róla, hogy szobahőmérsékleten lágyul. Ha túl hideg, akkor a keverék csomói lesznek.
- szobahőmérsékletű tojás. Jobban beépülnek a tejkeverékbe, amikor szobahőmérsékleten vannak. Ha hideg tojása van, néhány percig meleg víz alatt futtathatja őket, hogy szobahőmérsékletre vigye őket.
- vanília kivonat + só. Ízfokozók!
- vízfürdő. A sajttortához hasonlóan a puding egyenletesebben szakácsol, amikor vízfürdőben sütjük.
Hogyan készítsünk Flan-t a semmiből
- készítsük el a karamellt. Egy serpenyőben olvassa el a cukrot közepes magas hőn, folyamatosan kevergetve, hogy megakadályozza az égést, amíg borostyánszínűvé nem válik. Ne menj el. A cukor olyan könnyen éghet. Miután folyékony aranyat kap, vegye le a tűzről, majd öntse a karamellt egy 9 hüvelykes kerek süteménytálcába, mozgatva, hogy bevonja a serpenyő alját.
- készítse el a tejkeveréket. Melegítsük elő a sütőt 350 fok F. egy nagy sebességű turmixgépben, adjunk hozzá édesített sűrített tej, elpárolgott tej, lágyított krémsajt, szobahőmérséklet tojás, vanília, só. Keverjük simára. Öntsük a tejkeveréket a beállított karamellre a kerek serpenyőben.
- készítse el a vízfürdőt. Helyezze a kerek serpenyőt egy nagy sütőedénybe. Óvatosan töltse fel a sütőedényt körülbelül 2 hüvelyk forró vízzel.
- sütjük, amíg meg. 40-50 percig sütjük a flan-t, amíg a központ be nem áll. Ha a külső felnik beállított, de a középső ugrál, amikor óvatosan rázza a serpenyőt, a flan kész. Kísértés lesz arra, hogy továbbra is süsse, de akkor fennáll annak a veszélye, hogy gumiszerű textúrát kap.
- Chill the flan. Óvatosan távolítsa el a serpenyőt a vízfürdőből, hagyja szobahőmérsékleten 30 percig lehűlni. Helyezze hűtőszekrénybe legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át, hogy a flan teljesen beállítható legyen.
- Flip a flan. Távolítsa el a serpenyőt a hűtőszekrényből. Futtasson egy kést a kerek serpenyő oldalán, hogy kissé meglazítsa a szárnyat. Helyezzen egy nagy lemezt a kerek serpenyő tetejére, fordítsa meg a serpenyőt (fordítsa át), hogy a flan egy nagy tányérra kerüljön.
szüksége van-e flan de queso vízfürdőre?
igen, igen. Csakúgy, mint a sajttorta, a vízfürdő nedvességet ad a sütőbe, így a flans egyenletesebben szakács, anélkül, hogy a tojás megfagyna, vagy anélkül, hogy a puding gumós textúrájú lenne.
mennyi ideig jó a flan a hűtőszekrényben?
a flan-t ugyanabban a lemezben hagyhatja, amelybe 1 napig alumínium fóliával borították, de mindenképpen légmentesen lezárt tartályban szeretné tárolni, hogy elkerülje a károsodást. 5 napig tart a hűtőszekrényben légmentes tartályban.
Ha van egy rakás karamell maradék a pan után fordítsa meg a flan, akkor át egy üvegbe, így a felső egyes szelet tortát, mint szolgálni.
remélem, hogy ezt, és szeretem, mint én!
Önnek is tetszhet:
- Arroz Con Leche (kubai stílusú rizs puding)
- Hogyan készítsünk Kubai kávét (Café Cubano)
- Pastelitos de Guayaba + Queso (Guava sajt sütemények!)
- Kókuszos Rizs Puding (Arroz Con Leche De Coco)
a krémsajtot Flan (Flan de Queso)
Ingredients
- 3/4 cup granulated sugar
- 14 ounces sweetened condensed milk
- 12 ounces evaporated milk
- 4 ounces cream cheese softened
- 5 nagy tojás szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál vanília kivonat
- Csipet só
Utasítás
-
egy serpenyőben, olvad a cukor át közepes-magas hő, folyamatos keverés közben, hogy megakadályozzák égő, amíg kiderült, hogy a sárga szín. Ne menj el. A cukor olyan könnyen éghet. Miután folyékony aranyat kap, vegye le a tűzről, majd öntse a karamellt egy 9 hüvelykes kerek süteménytálcába, mozgatva, hogy bevonja a serpenyő alját.
-
előmelegítse a sütőt 350 F fok F.
-
adjunk hozzá édesített sűrített tejet, elpárologtatott tejet, lágyított krémsajtot, szobahőmérsékletű tojást, vaníliát és sót. Keverjük simára. Öntsük a tejkeveréket a beállított karamellre a kerek serpenyőben.
-
helyezze a kerek serpenyőt egy nagy sütőedénybe. Óvatosan töltse fel a sütőedényt körülbelül 2 hüvelyk forró vízzel.
-
sütjük a flan-t 40-50 percig, amíg a központ csak be van állítva. Ha a külső felnik beállított, de a középső ugrál, amikor óvatosan rázza a serpenyőt, a flan kész. Kísértés lesz arra, hogy továbbra is süsse, de akkor fennáll annak a veszélye, hogy gumiszerű textúrát kap. Ne csináld!
-
óvatosan távolítsa el a serpenyőt a vízfürdőből, és hagyja szobahőmérsékleten 30 percig lehűlni. Helyezze a hűtőszekrénybe legalább 4 órán keresztül vagy egy éjszakán át, hogy a flan teljesen beállítható legyen.
-
távolítsa el a serpenyőt a hűtőszekrényből. Futtasson egy kést a kerek serpenyő oldalán, hogy kissé meglazítsa a szárnyat. Helyezzen egy nagy lemezt a kerek serpenyő tetejére, fordítsa meg a serpenyőt (fordítsa át), hogy a flan egy nagy tányérra kerüljön. Slice, serve, and enjoy!
táplálkozás
