vissza az alapokhoz ezen a héten. Miközben a múlt heti óriási útmutatót írtam a köretek számára, rájöttem, hogy soha nem érintettem meg a citrus ékek vágásának egyszerű feladatát a koktélok díszítésére. Valójában nem sok minden van benne, de mint sok mindenben, a módszer bizonyos kegyelmi jegyzetekkel is rendelkezik, amelyek segíthetnek abban, hogy házigazdaként szétválasszon, és ezeket ma megbeszélem.
csak egy éles késre, vágódeszkára és jól mosott citrusfélékre lesz szüksége. Az éles kés különösen fontos itt, mert egy tompa kés a gyümölcsöt egy hibás csomóba szorítja, ami miatt az ékek furcsának tűnnek. Senki sem szereti a furcsa ékeket.
először vegye le a matricákat. Ez nyilvánvalónak tűnhet, igaz? De kétszer egy Providence-i bárban volt egy citrom ékem egy pohár vízre, és a matrica még mindig rajta volt az átkozott dolgon. Egyszer valaki még szépen szeletelt rajta, mintha ott lenne. Meg kellett kérdeznem magamtól, hogy milyen más parancsikonokat vesznek a sáv mögött: tiszták voltak-e a csapvonalak? Mi van a jégkúttal?
nem ígérhetem, hogy a vendégek észre fogják venni, hogy a matricák eltűntek a citrusfélékből. Megígérhetem, hogy észreveszik a matricákat, ha jelen vannak.
második, vágja le a citrom vagy a mész végeit, majd vágja fel felére, a végétől a végéig. Nem vágod át a gyümölcs szélességét, hanem az egyik hegyes végétől a másikig.
(egyes csaposok inkább a végeket hagyják el. Szeretik a gyümölcs természetesebb megjelenését. Azt hiszem, a szögletes szélű ékek kissé tisztábbnak tűnnek, de a végén ez egy esztétikai ítélet és a te döntésed.)
forgassa le a félbevágott oldalt a vágódeszkán. A kés segítségével készítsen két vagy három vágást minden citrusfélen. Ha két darabot készítesz, akkor hat ék lesz egy darab gyümölcsre. Három, akkor a végén nyolc. Ismét a hívásod. (A fenti szilárd vonalak két vágást mutatnak. A szaggatott vonal körülbelül ott van, ahol a harmadik vágást elvégezné, ha nyolc éket szeretne.)
mindenesetre vágja le a héjból az egyes fele közepe felé.
hat citrom ék, majdnem készen áll.
Ah, ezért mondtam ” majdnem kész.”Látod azt a rongyos fehér cuccot és a magokat? Vigyék ki őket onnan. Vegye ki a kést, vágja le a fehér dolgokat, majd használja a pengét, hogy söpörje vagy vegye el a magokat.
így.
felső: három ék a végekkel vágva.
alsó: három ék, amelynek vége maradt.
mész, hat helyett nyolc ékre vágva.
most, itt van, amit talál sok sáv, és találom ezt zavaró. Itt van nyolc ék, amelyeket tovább vágtak 24-re. Mi értelme van ennek? Úgy tűnik, hogy egyszerűen növeli az ékek számát az egyes mészből, ezáltal csökkenti a citrusköltségeket, de megnehezíti, hogy sok citrus ízt kapjon az éktől. Mi van még a “economizing” bárban?
az utolsó lépés az, hogy vágjunk egy rést a gyümölcsbe, hogy egy pohár ajkán sügér legyen. A mész esetében vágtam egy bevágást az ék közepén; a citromban a vége közelében van,így egyenesen állhat. Kísérletezzen ezzel. Tudod kap a ékek sügér mindenféle jaunty szögek gyakorlat.
az itt hivatkozott összes terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Lehet keresni egy jutalékot vásárlások, amint azt a mi affiliate politika.