Is Copper Cookware Safe?

Cleo Addams has a M.S. Degree in Natural Health & Nutrition. She enjoys researching and writing in her free time.

Are Copper Pans Safe?

a rövid válasz igen, biztonságos a copperware használata, ha valami ón vagy acél bélelt, és fából készült edényeket használ, hogy a bevonat ne karcolódjon.

szakács és élelmiszer tárolása réz edényekben és tartályokban biztonságos mindaddig, amíg a réz bevonva van, és a termékek újra ónozottak vagy kicserélhetők, ha a bélés vékony. Ügyeljen arra is, hogy fém helyett fából készült edényeket használjon, hogy ne karcolja meg a bélést.

Ha ezt a cikket olvassa, akkor valószínűleg már tudja, hogy a tapadásmentes edények nem a legbiztonságosabbak, de mi a helyzet a réz edényekkel? Réz szakácsok fantáziadús, időtlen, esztétikus, de ez is szerette a képességét, hogy osztja a hőt egyenletesen az élelmiszer a főzési folyamat során, és gyorsan lehűl, ha eltávolítják a kályha. Ez minimalizálja a perzselés veszélyét is.

A két típusú réz edények

két különböző típusú réz edények: bevonat nélküli és bevont.

• a nem bevont edények veszélyesek, mivel a rézmolekulák a szakácskészítés során bejuthatnak az ételbe. Túl sok réz a szervezetben mérgező, és vezethet réz toxicitás (copperiedus). Megjegyzés: Ez vonatkozik a tároláshoz használt nem bevont réztartályokra is. Savas ételek lebontják a réz, és ez szennyezheti az élelmiszer.

• bevont réz edények bélelt belsejében fémek, mint ón, rozsdamentes acél. Ez távol tartja a rézmolekulákat az ételtől. Ha azonban a bevonat megkarcolódik, vagy elkezdi lebontani az általános kopást, akkor el kell dobnia az edényeket, vagy el kell küldenie egy olyan helyre, ahol biztonságos használatra visszaállíthatja a bélést.

melyik a legjobb: bevont vagy bevonat nélküli réz edények?

olvasása néhány vélemény szakácsok online, a legtöbb rave a hagyományos ón felett réz combo esküszöm, hogy ez jobb, mint a rozsdamentes acél réz felett. A választás itt a gyors melegítésnek köszönhető, valamint az a tény, hogy ha az ón bevonat elhasználódik, akkor új edény vagy serpenyő vásárlása nélkül is megkaphatja. Persze, ón bélelt réz edények lehet egy kicsit drága,de lehet, hogy jobb, mint vásárol egy új darab edény, ha a bevonat visel vékony.

mikor kezdtük el a réz szakácsot?

A pontos időtartam, amelyben az emberek kezdődött a főzés réz ismeretlen, de a réz leleteket fedeztek fel, hogy nyúlnak vissza 9,000 B. C. Azonban bélés réz konyhai az ónt nem, amíg a 18 században. Az ón nem veszi el a réz hőelosztási képességét; csak megakadályozza, hogy a réz kimosódjon az élelmiszerbe.

tud vonal régi copperware, hogy biztonságos a használata?

gyors előre a mai napig. Most a gyártók nagyjából eltávolodtak a réz edények ónbéléssel történő használatától. Ehelyett elsősorban rozsdamentes acélt használnak réz felett. Sajnos az ilyen típusú edényeket nem lehet relinálni.

Retinning Réz Edények

• a Wikipédia: Réz toxicitás, https://en.wikipedia.org/wiki/Copper_toxicity, Letöltve 11/21/17
• Mi A Haza Akar: A Történelem Réz Edények, http://www.whatmyhomewants.com/the-history-of-copper-cookware/, Letöltve 11/21/17
• Brooklyn Réz Edények: Tiszta Fém Konyhai eszközök, http://www.brooklyncoppercookware.com/pure-metal-cookware/, Letöltve 11/21/17