• tyúk-of-the-woods gombák le, mint “őszi” gomba, de megtalálható már augusztus végén, és November végén.
• a “tyúkok” a legjobban nedves körülmények között nőnek. Bár Minnesota nagy része jelenleg mérsékelt aszályt tapasztal, ez gyorsan megváltozhat.
* a bor tölgy szavannák elsődleges helyek az erdei gombák megtalálásához. Keresse meg a nagy gombákat az élő fák alapjai körül.
• a “tyúk” betakarításához használjon hosszú kést, hogy a fő szárat közvetlenül a talaj felett vágja le.
* ha talál egy tyúk-of-the-woods, vegye figyelembe a helyszínen, mert gyakran nőnek ugyanazon a helyen évről évre.
Bill Marchel Special to the Star Tribune
Brainerd, Minn. – Mindig emlékezni fogok az első erdei tyúkgombára, amit találtam.
az augusztus végi délutánom eredetileg szarvas-felderítő erőfeszítésnek szánták. Pontosabban megvizsgáltam a helyi Boros tölgyeket, hogy vajon megérett-e a makk és a földre hullott-e. Mint a legtöbb szarvasvadász tudja, a makk a fehér kedvenc ételerészletek. Augusztus végén és szeptember elején már csak az újonnan lehullott makkokat kell megtalálni, és előbb-utóbb előkerülnek a szarvasok is. Akárcsak a medvék, a pulykák, a mókusok és más erdei állatok.
amikor megláttam az első erdei tyúkot, kezdetben meglepődtem. Olvastam a nagy erdei gombákról, de valójában soha nem ment ki keresni őket. Amire emlékszem, hogy egy gomba volt, amely ősszel nőtt. Nos, az ősz majdnem egy hónap múlva volt.
sajnos az újonnan felfedezett tyúk-of-the-erdőben majdnem kiszáradt, és néhány részét a penész borította. A megállapításom azonban arra késztetett, hogy tovább nézzek.
emlékeztettem olvasva, hogy a” tyúkok”, ahogy néha nevezik, lombhullató fák alapjain nőnek, általában bor tölgyek. Így, az én szarvas-cserkészet-fordult-to-gomba vadászat egyszerűen ambled származó bor tölgy bur tölgy, amely jelentősen szűkült a keresési terület. Annak ellenére, hogy a barnás színű gombák jól álcáztak az erdő padlóján, nem sokkal azelőtt, hogy felfedeztem egy második “tyúkot.”
Ez a példány egy dandy volt. Levettem a tányér méretű gombát a fő száráról a talaj szintjén. Otthon eltávolítottam a sok kanál alakú szirmot a fő szárból, a darabokat hideg víz alatt mostam, majd hűtőszekrényben tároltam.
Az erdei tyúkot az egyik legelőnyösebb gombának tekintik. Az általam olvasott referenciaanyag nagy része a “tyúkokat” őszi gombaként írja le, de legalább ott, ahol Minnesota központjában élek, az ízletes gombák augusztusban is megtalálhatók. Minden erdei tyúk, amit felfedeztem, egy bor tölgyfa tövében nőtt fel. Felfedeztem, hogy a nehéz csapadék utáni hűvös napok a legjobb idők a “tyúkok” keresésére.”A bor tölgy szavannák kiváló helyek.
az erdei tyúk gomba meglehetősen könnyen azonosítható. Számomra (nyilvánvalóan másoknak) a gombák hasonlítanak egy barna vagy barnás csirke csirkére, amely egy fészekben ül. Így a név hen-of-the-woods. Vannak, akik a gombákat “ram fejének” hívják, mert némi képzelőerővel a gombák úgy néznek ki, mint egy barna gyapjas juh feje.
általában az erdei tyúkok általános alakja ovális. A gomba, ellentétben a toadstoolokkal, sok átfedő barna színű kanál alakú kupakkal rendelkezik. A belső test fehér, a kupakok alját kopoltyúk helyett apró pórusok borítják. A sapkák rövid száron nőnek, és mindegyik szár egy közös, nehéz szárból származik. Bár egyes tyúkok-of-the-erdőben úgy tűnik, hogy csatlakozik az alsó törzs egy fa, valójában kihajt a fák gyökérzet.
a”tyúkok” nagy gombák. A legnagyobb találtam súlya 8 font, de néhány felső 40 vagy 50 font. A legtöbb körülbelül akkora, mint egy tányér.
szerencsére az erdei tyúkok könnyen tárolhatók. Ezeket darabokra lehet vágni, fagyasztani előfőzés nélkül, vagy későbbi felhasználásra szárítani.
mint minden gomba esetében, tanácsos először egy kis adagot megkóstolni, majd várjon egy napot, hogy megnézze, allergiás reakciót tapasztal-e.
Az erdő tyúkjai sokféle módon használhatók. Az ízletes gombák elkészítésének módszereit csak a képzelet korlátozza. Használja őket minden olyan receptben, amely gombákat igényel. Sok recept megtalálható az Interneten. Ahogy a Fotók azonosítása is. Inkább egyszerűen pirított “tyúkok” vajban, majd enyhén megszórjuk steak fűszerezés.
Bill Marchel, a Brainerd közelében él.