hamisítványok (ejtsd: F*@% – igen…komolyan) a görög kifejezés a lencse levesre. Ez egy étel, amely töltelék, tápláló, nagyon könnyen elkészíthető. Talán ez is egy üdvözlendő változás a bonyolultabb és időigényes moussaka és yemista receptek már a közelmúltban lenyűgözte Önt írt. Teljesen megértjük, hogy néha csak szüksége van egy gyors, egyszerű, go-to recept annak érdekében, hogy a gyerekek ki a jégkorong, a mosoda le a padlóról, vagy hogy egy horpadás a televíziós show már tervezi mértéktelen néz.
azt is jó, hogy a kötény zsebében néhány recept, amely könnyen és olcsón etetni a tömeg. A hamisítványok minden bizonnyal az egyik ilyen recept. Szeretünk szórakoztatni, gyakran és sok embert, de ez nem jelenti azt, hogy mindig abban a hangulatban vagyunk, hogy bonyolult ügyeket hozzunk létre. Gyakran előfordul, hogy csak azt, hogy lógni a család és a barátok, nekik egy jó étel, hogy senki nem lesz morcos, anélkül, hogy a kiadások egy vagyont. Adjon hozzá egy jó minőségű rusztikus kenyeret, olajbogyót, néhány feta sajtot,egy szép üveg bort, és jó menni.
Hasznos tanácsok:
a lencse nem bab, hanem hüvelyesek, amelyek a hüvelyesek kategóriája. A lencse családon belül számos fajta létezik. A görög hamisítványok barna (vagy néha zöld) lencséket igényelnek, amelyek a szakács során jól tartják formájukat. Kísérleteztünk a drágább Puy lencsékkel is. Ezeket a francia Le Puy régióban termesztik, és a hamisítványainknak extra európai hangulatot adtak. Divatos, de nem hagyományos, és természetesen nem szükséges. Ne használjon sárga vagy piros osztott lencsét ebben a receptben. A főzés során nem fogják megtartani alakjukat, ízük jelentősen különbözik attól, amit erre a levesre vár szakács.
szüleink a szakács előtt 3-4 órán át áztatják lencséjüket, óránként cserélik a vizet (és ezt a módszert alkalmazzák a receptben, amely a következő). Az áztatás után előforralják a hamisítványokat is, hisz abban, hogy ez megkönnyíti az emésztést. Kik vagyunk mi, hogy vitatkozzunk? Az áztatás és az előforralás nem feltétlenül szükséges a lencsével való főzés során, bár ezzel majdnem felére csökkenti a szakács szakácsidőt. A lencsét 3-4 óránál hosszabb ideig áztathatja, ha ez kényelmesebb, anélkül, hogy az áztatási folyamat során egyáltalán megváltoztatná a vizet. Gyakran áztatjuk lencsénket, mielőtt reggel munkába indulnánk, majd aznap este elkészítjük őket vacsorára. Egy este 3-4 órán át áztattuk őket, lecsepegtetjük őket, majd másnap este, amikor szakácsok lettek, hűtőszekrényben tartjuk őket. Az áztatási lehetőségek végtelenek.
az áztatás (vagy szakács) előtt a lencséket át kell venni rajtuk, hogy eltávolítsák a sziklákat vagy a darabolt darabokat. Ez egy szórakoztató munka a kis kezek, így ha bármilyen gyerek körül, rávenni őket, hogy segítsen.
győződjön meg róla, hogy megvásárolja a lencsét egy olyan piacon, ahol a hüvelyesek és a bab népszerűek. Ha úgy találja, a zacskó lencse porral borított, magasan néhány polcon, majd adja át. Nem lesznek “rossz”, de lehet, hogy öregek, ami megnehezíti a szakácsot. Kérjük (nagyon kérem) kerülje a konzerv lencse használatát. Az íz és a textúra valóban nem ugyanaz.
a következő recept viszonylag vastag levest készít. Ha inkább a hamisítványait kedveli, egyszerűen játsszon a szakács során hozzáadott víz mennyiségével. Kezdje a receptben ajánlott folyadékmennyiséggel, majd állítsa be az Ön preferenciájának megfelelően, miután a leves legalább 15 percig szakácsolt.
sokan szeretnek savas elemet hozzáadni hamisítványaikhoz Tálaláskor. A kedvenc módja, hogy enni őket egy kis vörösbor ecet keverve. Egyéb lehetőségek közé tartozik a friss citromlé vagy balzsamecet.
szakács hamisítványok jól megfagy, így ha maradékot, adagolja ki őket, majd behajt őket a fagyasztóba. Tökéletes azokban az időkben, amikor a szakács az utolsó dolog, amit meg akarsz csinálni.
mia kouppa: hamisítványok, lencseleves
- adagok: 4-6
- idő: 1 óra szakács
- nehézség: mérsékelt
Összetevők
- 2 csésze száraz zöld lencse (16 oz vagy 400 gramm)
- 1/3 csésze olívaolaj (80 ml)
- 1 1/2 közepes hagyma, apróra vágott
- 1 közepes méretű sárgarépa, vágjuk kis darabokra
- 1 szár zeller, vágjuk fel kis darabokra
- 3 gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
- 3. 4 babérlevél
- 6 csésze víz (hozzávetőlegesen) (1500 ml)
- 1 1/3 csésze házi paradicsomszósz vagy egy boltban vásárolt paradicsomszósz (330 ml)
- 1/2 teáskanál bors
- 1 1/2 teáskanál só
– egy kis vörös bort, ecetet
Directions
- vegye át a lencsét, és távolítsa el a zsugorodott darabokat és a kis köveket.
- fedje le a lencséket meleg vízzel 3-4 órán keresztül. Cserélje ki a vizet óránként. Lefolyó.
- adjunk hozzá lencsét egy edénybe, és fedjük le egy hüvelyk vízzel. Forraljuk fel a vizet és a lencsét. Forraljuk 15 percig, majd engedje le a lencséket, majd dobja el a vizet, amelyben forralták. Öblítse le a lencsét.
- amíg a lencse forr, készítse elő a zöldségeket finomra vágott hagymával, sárgarépával és zellerrel, majd vékonyan szeletelje a fokhagymát.
- egy nagy edényben (ugyanazt a potot használhatja, amelyben a lencsét főzte-de először szárítsa meg) kombinálja az olívaolajat és az apróra vágott hagymát. Szakács hagymát közepes lángon, amíg puha, körülbelül 5 percig.
- sárgarépát, zellert, fokhagymát és babérlevelet adjon a hagymával töltött edényhez. Szakács néhány percig, folyamatos keverés közben, hogy megakadályozzák a fokhagyma égését.
- Add hozzá ehhez a pothoz a lencsét, a vizet( 6 csésze vagy elegendő ahhoz, hogy a lencsét 1 hüvelyk lefedje) és a paradicsomszószt.
- forraljuk fel, majd közepes hőre csökkentjük. Szakács, fedett, 30 percig. Adjunk hozzá sót, borsot 15 percig a szakács. A szakácsok teljes főzési ideje a lencse korától függően változhat, attól függően, hogy áztatta-e őket, és mennyi ideig. A hamisítványok akkor készülnek, amikor lágyak a harapáshoz. Azok számára, akik szeretnék, minden egyes adaghoz hozzáadhat egy csepp (1 teáskanál vagy úgy) vörösbor-ecetet.
élvezze!