tudod, hogy egyes sült termékek csak hihetetlenül ellenállhatatlanok? Mint a csokoládé brownie folyamatosan szeletelés szeleteket csak, hogy visszatérjen a több? Vagy, az én esetemben, a francia vaj cookie-k, amelyeket megígérsz, hogy csak egyet eszel, hogy titokzatosan üresnek találja a tányérját?
francia vaj cookie-k (Sable Breton)
mert bízz bennem, barátok, ezek a francia vaj cookie-k megerősítik, hogy mennyire szereted a vajat a süteményekben. Egyszerűen nincs csere néhány jó öreg vágású vajra.
a franciák ezt tudják. Tisztelik, sőt.
miközben a legtöbben egészséges zsírokkal, például olívaolajjal és avokádóval egyensúlyozunk, a vajat minden dicsőségében ünnepeljük.
lágyított, olvasztott, tisztított, sózott – Nevezd meg, ápolják.
And who could blame them?
These French butter cookies, also known as sablés in French, are possibly the most widely enjoyed cookie in France.
Ők azok, akik csokis sütit adnak az amerikaiaknak.
ezeket a francia vajas sütiket szinte minden franciaországi élelmiszerboltban megtalálja. Az igazán különlegesek olyan előkelő piacokon találhatók, mint a párizsi La Grande Epicerie.
először hallottam róluk, amikor a legjobb barátom francia vőlegénye mesélt nekem egy La Mère Poulard nevű márkáról.
híresek a vajas sablonjukról, kínzó omlós sütikről, amelyek ugyanolyan könnyen megolvadnak a szádban, mint az ujjaid között.
amíg megtalálható a La Mère Poulard márka és ezek a francia vaj cookie-k mindenütt Franciaországban, valójában Észak-Franciaország specialitása.
ők kifejezetten a Brittany régió (ahol a Breton része a név jön). A régió híres a vaj, különösen a sózott vaj túlzott használatáról.
Ez az egyetlen alkalom, amikor valójában sózott sütő vajat készítek. Miközben időnként kenhető sózott vajat vásárolok a reggeli pirítósomhoz, ritkán sütök sózott vajjal.
ezek a francia vaj cookie-k kivételt képeznek.
ezeknek a sütiknek a létrehozásához a legjobb, ha prémium minőségű európai, sózott vajat használhat. Végül is a vaj a csillag itt.
általános sózott vaj márka használata közben nem fogja megölni a receptet, miért ne hagyja, hogy a csillag összetevő ragyogjon, ahogy kellene? Ezért állok azzal, hogy azt mondom, hogy a legjobb, ha itt nem fukarkodik a minőséggel ezzel az összetevővel.
a divatos vaj kivételével a többi összetevő kamra-összetevő, valószínűleg már kéznél van.
hozzávalók, mint a liszt, a cukor, a tojás és a vaníliakivonat. Ez nem egy hosszú összetevők listája, de ez nem jelenti azt, hogy ezek a cookie-k kevésbé befolyásolják.
le Goûter
én is szeretem ezeket a francia vaj cookie-kat, mert ők egy cinch, hogy felkap.
a tésztát nem kell hűteni, 12-15 perc alatt sütik. Annyi süti recept van manapság, hogy egyik napról a másikra hűtsük le a tésztát a legjobb íz és textúra érdekében, de ezek a francia vajas sütik nem igényelnek ilyen türelmet.
elkészítheti a sütitésztát, majd 15 perc alatt kiguríthatja, majd 15 perc alatt vagy kevesebb alatt sütheti, így ez egy 30 perces projekt.
tény, hogy én inkább sütni csak egy maroknyi őket, fagyasztva a többi véletlenszerű sóvárgást a következő hetekben. Nem csak, hogy a gyors és könnyű cookie-kat később, de ez egy nagyszerű módja annak, hogy tartsa magát eszik egy egész tucat egyenesen a sütőből!
mivel ezek a cookie-k sütni, akkor ropogós fel szépen a sütőben. Mégis, a csodálatos dolog az, hogy azonnal megolvadnak a szádban (köszönöm, vaj!).
szeretem, hogy egy pár ilyen cookie-k egy délutáni csésze tea vagy eszpresszó.
a családom és a barátaim szeretik, amikor kihozok egy tálcát ezekből a finom francia vajas sütikből, különösen akkor, ha tudják, hogy ezek az ízek olyan jók, mint amilyennek látszanak.
a cookie-k tetején lévő keresztkötési minta létrehozásához mindössze annyit kell tennie, hogy egy villát lefelé húz a cookie-kon, majd húzza át őket az ellenkező irányba.
a tetején lévő egyetlen tojássárgája fogmosása ezeknek a sütiknek a dicsőséges aranyszínét adja, így étvágygerjesztőnek és ragyogónak tűnnek – ahogyan ezek a cookie-k valóban vannak.
ezek a francia cookie-k olyan öröm; nem csoda, hogy a franciák annyira szeretik ezeket!
Összetevők
- 1/2 csésze + 1 evőkanál kristálycukrot, 120 g
- 1/2 csésze + 5 evőkanál sózott vaj*, 200 g
- 3 tojássárgája, elválasztott
- 1 tk vanília kivonat, 4 ml
- 2 csésze + 2 evőkanál univerzális liszt, 280 g, plusz több, portalanítás munkafelület
Utasítás
- melegítsük Elő a sütőt 375°F (190°C). Húzzon egy sütőlapot pergamenpapírral vagy szilikon szőnyeggel. Vegyük össze a vajat és a cukrot közepes sebességgel, amíg könnyű, bolyhos-körülbelül 1 perc.
- adjunk hozzá 2 tojássárgáját és a vaníliakivonatot, majd közepes sebességgel keverjük, amíg be nem építjük. Állítsa le a tálat gumi spatulával, mielőtt folytatná a keverést. Adjuk hozzá a lisztet, majd keverjük össze kis sebességgel, amíg a tészta össze nem tapad.
- enyhén lisztezzen egy fából készült táblát vagy számlálót, mielőtt a tészta tömegét ráhelyezné. Használja a kezét, hogy a tésztát nagy golyóvá alakítsa. Ezután szórjon meg néhány lisztet a tészta tetejére, mielőtt egy gördülőcsapot használna a tészta kihúzásához. Amint a tészta elkezd tapadni a csaphoz, szórjon meg egy csipet lisztet a tésztára, majd folytassa a gördülést. Tekerje ki a tésztát, amíg körülbelül 1/4″ vastag.
- használjon közepes kerek cookie-vágókat (2, 25″ / 5, 75 cm), hogy kivágja a kerek cookie-kat a tésztából. Éles szélű spatulával vigye át a süteményköröket a sütőlapra. Helyezzen 12 süteményt a sütőlapra, egymástól elkülönítve. Vegyük a maradék sárgáját egy kis tálba. Villával készítsen keresztirányú nyílásmintát a sütiken (húzza a villát függőlegesen a Sütire,majd húzza a villát vízszintesen). Tisztítsa meg a cookie-k tetejét a megvert tojássárgájával.
- sütjük a cookie-kat 12-15 percig, amíg mély aranyszínűek. Helyezze át a cookie-kat egy huzalhűtő állványra, hogy teljesen lehűljön.
Megjegyzések
általában 1/2 egy csésze sózott vaj 1/4 teáskanál sót tartalmaz a vajban. Ezért, ha sózatlan vajat használ ebben a receptben, akkor hozzá kell adnia egy kevés 1/2 teáskanál sót a recepthez.
táplálkozási információk:
hozam: 20serving Méret: 20 adag
adagonkénti összeg: kalória: 140
SaveSave