a kereskedelmi kutyaeledelek világában az” emberi minőségű ” kifejezés furcsa kacsa.
a furcsaság azért fordul elő, mert a címkéken és a marketinganyagokban való használat során az “emberi minőség” kifejezés valójában nincs jogi meghatározással. Inkább azok a szabályozott kifejezések, amelyeket az emberi fogyasztásra feldolgozott, forgalmazott és értékesített élelmiszerek, valamint a háziállatok és más nem emberi állatok fogyasztására szánt élelmiszerek közötti meghatározásra használnak, “ehetőek” (az emberek ehetnek) és “ehetetlenek” (az állatok ehetnek). Mégis, amikor egy kutyaeledel-csomagon az “emberi minőségű” szavak láthatók, ezeknek a szavaknak fontos jelentése van, és gondosan mérlegelni kell őket.
miért érdekel? A megkülönböztetés fontos. Az első kategóriába tartozó (“ehető”) élelmiszereket olyan rendeletek szerint kezelik, feldolgozzák, szállítják és tárolják, amelyeket kifejezetten a termékek táplálására és biztonságára terveztek. Ezzel szemben a második kategóriába tartozó élelmiszerek (a “nem fogyaszthatók”) egy külön tápáramba lépnek, amely bizonyíthatóan nyugodtabb a tápanyag-érték megőrzésére és a mikrobiális szennyeződés megelőzésére vonatkozó követelményeiben a kezelés és a szállítás során.
dióhéjban:
- ehető = erősen szabályozott; biztonságos élelmiszerként fogyasztani; a szupermarketben végződik.
- nem ehető = kevésbé intenzíven szabályozott; nem tekinthető biztonságosnak az emberek számára, hogy élelmiszerként fogyasszanak; kedvtelésből tartott élelmiszerekben végződik.
nyilvánvaló okokból, a kifejezések ehető és ehetetlen, bár technikailag helyes, nem ül jól a legtöbb kisállat tulajdonosok. Írja be az “emberi fokozat” kifejezést.”Bár az amerikai takarmány-ellenőrzési tisztviselők Szövetsége (AAFCO) nem rendelkezik hivatalos definícióval erre a kifejezésre, elfogadták annak használatát a kedvtelésből tartott állatok élelmiszeriparában, és lehetővé teszik, hogy szerepeljenek a kedvtelésből tartott állatok élelmiszer-címkéin, feltéve, hogy teljesülnek A következő szabványok:
“…..az “emberi fokozat” kifejezés azt a terméket jelenti, hogy emberi ehető. A termék emberi fogyasztásra alkalmas, hogy az összetevőket a termék emberi fogyasztásra alkalmas, valamint a terméket kell előállítani, csomagolt fogva, összhangban a szövetségi szabályzat 21 CFR 110, Jelenlegi Jó Gyártási Gyakorlat a Gyártás, a Csomagolás, vagy a Gazdaság Emberi Étel.”
az emberi minőségű címke: az AAFCO követelmények nagyon magasra teszik a sávot, hogy ezt az állítást egy állateledel címkére felvegyék. Ennek ellenére számos vállalat megfelel ezeknek a szabványoknak, és különböző típusú, emberi minőségű kutyaeledeleket gyártanak, beleértve a dehidratált, fagyasztva szárított, frissen főzött/fagyasztott és nyers szakácsokat. Az alapul szolgáló feltételezés minden olyan élelmiszer esetében, amely “emberi minőségű” állítást tartalmaz, az, hogy az alkalmazott összetevők típusa, a szabályozási felügyelet, a higiéniai módszerek és a feldolgozás miatt a végtermék biztonságosabb és jobb táplálkozási minőségű lesz, mint más olyan élelmiszerek, amelyek nem hordoznak emberi szintű igényt.
mit tudunk? Tudjuk azonban, hogy ez igaz? Nos, vannak közzétett adatok, amelyek azt mutatják, hogy az emberi minőségű csirke összetevők jobb minőségűek, mint a kiolvasztott csirke ételek, amelyeket általában extrudált kutyaeledelekben használnak. Erről a kutatásról egy korábbi tudományos kutya esszében írtam:”olyan íze van, mint a csirke”. A közelmúltig azonban nem tettek közzé tanulmányokat a kereskedelmi, emberi minőségű, kutyaeledelek tápértékéről. Az ilyen típusú tanulmányt az Illinois-i Egyetem Állattudományi Tanszékének táplálkozási szakemberei tették közzé. Itt van, amit tettek:
A tanulmány: A “Just Food for Dogs LLC” cég által gyártott hat kereskedelmi forgalomban kapható, emberi minőségű, frissen szakácsolt kutyaeledel tápanyag-emészthetőségét és energiatartalmát validált etetési teszttel tesztelték. Minden étel tartalmaz egy másik elsődleges fehérjeforrást (marhahús, csirke, hal, bárány, pulyka vagy szarvas), valamint egy emészthető keményítőforrást (burgonya, rizs, squash vagy makaróni).
eredmények: bár az élelmiszereket ugyanaz a vállalat gyártotta, a hat termék között számos jelentős különbség volt:
- teljes (szárazanyag) emészthetőség: A teljes emészthetőség magas volt a hat étel közül három esetében – csirke, pulyka vagy bárány–, a betwen 78 és 82 százalékos értékekkel. A halak és a szarvasfélék étrendjének emészthetőségi értékei azonban meglehetősen alacsonyak voltak-körülbelül 67 százalék. A kutyaeledel világában a 70 százaléknál kisebb emészthetőségi értékeket meglehetősen alacsonynak (és nem jó dolognak) tekintik. Például az extrudált száraz élelmiszerek (nem emberi minőségű összetevőkből készült) esetében jelentett szárazanyag-emészthetőségi értékek jellemzően 64% (alacsony) és 85% (magas) között mozognak. Ezért, miközben az emberi minőségű csirke, pulyka, bárány élelmiszerek, ebben a vizsgálatban kell tekinteni, mérsékelten magas emészthetőség, a szarvas pedig a hal ételek nagyon alacsony értékek – pedig biztosan nem viteldíj jobb, mint a tipikus extrudált élelmiszerek. (Ez egy kicsit meglepő volt).
- nélkülözhetetlen (esszenciális) aminosav emészthetőség: együttesen az összes esszenciális aminosav emészthetőségi értéke közvetlen mércét biztosít az élelmiszerek fehérje minőségének. Érdekes módon ezeknek az élelmiszereknek az aminosav-emészthetőségi értékei meglehetősen magasak voltak, 79-93 százalék között. Ezek az értékek átlagosan magasabbak, mint a kereskedelmi száraz kutyaeledelek (azaz nem emberi minőségű élelmiszerek) esetében. Ez gyakorlatilag azt jelenti, hogy míg az élelmiszerek összességében csak mérsékelten emészthetőek voltak, addig fehérjeforrásaik és aminosavprofiljaik kiváló minőségű fehérjeforrásokat és nélkülözhetetlen aminosav-rendelkezésre állást tükröznek. Szóval, mi ad?
- diétás rost: a magyarázatnak köze lehet az étkezési rosttartalomhoz. A hat élelmiszer között széles különbségek voltak a teljes étkezési rosttartalomban (az összes étkezési rost 4-14% – a). Ezeket a különbségeket az alkalmazott különböző szénhidrátforrások okozták, és legalább részben a halakban és a szarvasfélékben található alacsonyabb szárazanyag-emészthetőség (a fehérje emészthetőségének elvesztése nélkül) miatt következhettek be. Ezt a hatást a kutatók nem tekintették károsnak, mivel az étkezési rost számos gasztrointesztinális előnyt biztosít a kutyák számára.
vegye el a kutyákat: a tanulmány eredményei kissé vegyesnek tűnnek. Míg a hat élelmiszer teljes étrendi emészthetősége nem volt olyan magas, mint amire számítani lehetett, aminosavprofiljuk és rendelkezésre állási adataik kiváló minőségű fehérjeforrásokat tükröznek. Együttesen nézve a csirketartalmú élelmiszerek általában a legmagasabb aminosav-emészthetőségi értékeket kapták, míg a bárányt tartalmazó élelmiszerek voltak a legalacsonyabbak. A száraz, extrudált (nem emberi minőségű) élelmiszerekkel összehasonlítva a hat, frissen szakácsolt, emberi minőségű kutyaeledel aminosavainak emészthetőségi értékei mind magasabbak voltak, míg a szárazanyag emészthetősége (valószínűleg az élelmiszerek viszonylag magas rosttartalma miatt) hasonló vagy alacsonyabb volt.
természetesen a tápanyag-emészthetőségen és a fehérjeminőségen kívül más ok is van arra, hogy a kutyatulajdonosok az “emberi minőségű”címkével ellátott kutyaeledelt válasszák. Ezek közül néhány lehet az összetevők beszerzése és kezelése, a minőségellenőrzés, a szabályozási felügyelet, a helyes gyártási gyakorlatok használata, valamint a termékbiztonság – amelyek mindegyike fontos tényező lehet a kutyaeledel kiválasztásakor. Egyelőre legalább egy kis bizonyítékunk van arra, hogy az emberi minőségű, állati eredetű fehérjék valóban kiváló minőségű táplálékot nyújtanak kutyáinknak.
Boldog etetés!
idézett tanulmány: Oba PM, Utterback PL, Parsons CM, Swanson KS: Az emberi minőségű alapanyagokból készült kutyaeledelek valódi tápanyag-és aminosav-emészthetősége a precízen táplált cecectomizált kakasteszt segítségével. Journal of Animal Science 2020; 4:442-451.