Egészséges étel – természetesen

bár tudom, hogy a legtöbb alacsony szénhidráttartalmú diéták nem teszi lehetővé semmilyen tejterméket, kivéve, kemény sajt elején (illetve Paleo lehetővé teszi a nem tejelő egyáltalán), nem volt annyira sikeres a fogyás a nyers tejet, gyógyszert, ami vagyok, hogy továbbra is beépíti azt az alacsony szénhidráttartalmú diéta.

néhány nappal ezelőtt végül megkaptam a kefir szememet. Ez egy kis összeg volt, és időbe fog telni, amíg sokat tudok csinálni belőle, de elég egy smoothie-hoz.

egy csésze teljes tej 11,7 gramm szénhidrátot tartalmaz. Fordítsa a teljes tejet keifir-be, a szénhidrátszám pedig 9 grammra csökken. Az ugyanabból a csésze tejből készült görög joghurt 6 szénhidrát lesz. A tenyésztett tejtermékek erjednek, és az erjedés felfalja a tejcukrot.

tehát míg a görög joghurt alacsonyabb a szénhidrátokban, jelenleg kefirrel dolgozom. Az egyik fő oka az, hogy a kefir szobahőmérsékleten tenyészt, miközben még mindig nem tudtam tisztességes joghurtot készíteni a nyers tejből, anélkül, hogy a tejet 180 fokra melegítettem volna (ami sok hasznos enzimet öl meg). Ne érts félre, szeretem a házi készítésű joghurtomat, de szeretnék egy erjesztett terméket, amely tartalmazza a nyers tej minden jóságát. Szóval kefir.

mi a Kefir

a Kefir Eurázsia kaukázusi hegyi régiójából származó tenyésztett tej. Az egyik legrégebbi tenyésztett tejtermék körül. A Kefir probiotikum, ami azt jelenti, hogy hasznos baktériumokkal pótolja a bélflóráját. Könnyű, meglehetősen olcsó, hogy otthon.

A Kefir előnyei

a bélflóra feltöltése mellett a Kefir emésztési problémákra is hasznos. A legtöbb laktóz-intoleráns ember számára emészthető (bár a nyers tejet könnyebben asszimilálhatónak találtam). A kefiret szobahőmérsékleten lehet tartani, mivel saját organizmusokat hoz létre, amelyek küzdenek a romlás ellen. (Inkább az enyém hideg, de szeretem a hideg tejet a legjobban is).

a Kefir rákellenes és daganatellenes tulajdonságokkal rendelkezik.

A Kefir készítése

a Kefir alapvetően ivási stílusú joghurt, amelyet a kefir szemek friss tejjel történő kombinálásával készítenek. Bár bármilyen pasztőrözött tejből készülhet, én (természetesen, ha elolvasta ezt a blogot)inkább nyers tejjel készítem az összes egészségügyi előnyhöz a nyers tej is.

a Kefir elkészítéséhez szüksége van az úgynevezett kefir szemekre. Mivel a kefir szemek 10 naponta kétszer nagyobbak, valószínű, hogy valaki, akit ismersz, aki kefiret készít, adhat neked. Ha nem, vannak helyek az interneten, hogy megvásárolja őket. A Kefir szemek helytelen elnevezés, alapvetően zselatinos baktériumok/élesztőkeverékek, amelyek fehér vagy sárga részecskékként jelennek meg. A kefir szemek táplálják a tejcukrokat.

a kefiret alapvetően a szemek és a friss tej kombinálásával készítik, és 24 órán át szobahőmérsékleten hagyják, alkalmanként rázva. A szemek növekedni fognak, és felszívják a tejcukrot. Minél több kefir gabona van, annál több kefiret készíthet.

mint a legtöbb dolog, a házi kefir a legjobb. Miközben kefiret vásárolhat egy élelmiszerboltban, és még mindig jobb az Ön számára, akkor semmi, ne feledje, hogy pasztőrözött tejből készült a tehenekből, amelyeket a tejüzemekben tartanak. Ez is kevesebb baktériumtörzsek és nem tartalmaz semmilyen élesztő.

mivel a kefir szemek meghökkentő ütemben nőnek és szaporodnak, hamarosan túlterheltnek találja magát. Odaadhatod őket, vagy megeheted őket. (dobj bele egy turmixot.). Komposztálja őket, vagy tegye őket a növényekre műtrágyaként. De a legjobb dolog, amit tehetünk, hogy az extrákat másoknak adjuk, hogy ők is kefiret készítsenek.

Kefir az alacsony szénhidráttartalmú étrend részeként

különösen, ha hozzáférsz a nyers tejhez, azt hiszem, a kefiret már a kezdetektől be kell építeni egy alacsony szénhidráttartalmú étrendbe. 4 uncia 4 1/2 szénhidrátot tartalmaz. Elég ahhoz, hogy napi 20 gramm nettó szénhidrátot tartalmazzon az indukciós étrendhez. Továbbá nyers tej tartalmaz konjugált linolsav (CLA), amely segít, hogy lefogy (I credit CLA az én 2 font egy héten fogyás során a tej kúra), valamint segít a rák elleni küzdelemben.

Ez azt jelenti, hogy ha napi 4 uncia kefir van, akkor el kell hagynom néhány zöldséget. De még mindig van 15.5 gramm nettó szénhidrát enni zöldséget. Hogy ezzel együtt élhessek. Ahogy a szénhidrátjaim növekednek, még több kefiret és több zöldséget adhatok hozzá. Ez egy folyamat.

A Paleo a tejtermékeket arra a feltevésre emlékezteti, hogy a paleolit embernek nem volt tejterméke. Vadásztak és összegyűltek. És tiszteletben tartom ezt a feltevést. Különösen akkor, ha pasztőrözött tejtermékeket nézel. De a nyers tejtermékek egy teljesen más tétel, és azt hiszem, hogy tartozik (korlátozott mennyiségben, és mindig számít szénhidrátok) egy alacsony szénhidráttartalmú diéta.

linkek

• a Kefir sok csodája (blogcritics.org)
• probiotikumok, az “au natural” vagy a hazai istennő? Szeretné, hogy a saját? Ellenőrizze ezt a bejegyzést először! (clinicalalimentary.wordpress.com)
• thefoodrebel.wordpress.com)
• szeretem a tenyésztett tejet (casakcd.com)

címkék: Egészség, Kefir, alacsony szénhidráttartalmú étrend, nyers tej