A Double Ipa az egyik legnépszerűbb új sörstílus az Egyesült Államok kézműves sör rajongói körében. Az eredeti indiai pale ale (IPA) stílus alapján, amelyet az 1980-as években az amerikai kézműves sörfőzési mozgalom újjáélesztett, az újonnan vert “double IPA” (más néven “imperial IPA”) arra törekszik, hogy mind az alkoholtartalmat, mind a komló intenzitását új szintre emelje. Lásd india pale ale. Az amerikaiak általában úgy érzik, hogy” a nagyobb jobb”, amikor sok dologról van szó, legyen szó autókról vagy steakről, a sör pedig nem kivétel. A double IPA a komlófajta brashly amerikai kifejezése, és a legjobbak elképesztően keserűek, de ezt a száraz malátaszerkezettel és a robbanó komlóaromatikával egyensúlyozzák. A legtöbbnek 65-90 nemzetközi bitteringegysége lesz, az erősségek pedig körülbelül 8% – tól jóval több, mint 10% alkohol térfogat szerint. Szinte mindegyik erősen száraz hopped, néhány komló hozzá a főzési folyamat, kezdve a cefre. Lásd: száraz hopping és cefre hopping. A legtöbb mézes borostyán színű. Azok számára, akik szeretik a komló keserűségét és ízét, ezek a végső sörök, a West Coast sör szerelmesei pedig egy “lupulin váltásról” beszélnek, ahol az ivók ízlései boldogan megszokják a nagyon nagy keserűséget.
Vinnie Cilurzo, az orosz folyami Sörfőzde jelenlegi tulajdonosa és brewmaster, általánosan elismert tény, hogy 1994-ben feltalálta a kettős IPA-t, miközben a kaliforniai Temeculában, a Blind Pig-ben főzött. Mások azt állítják, a korábbi verziók, de az orosz folyó Pliny az idősebb még mindig tekinthető rangsor között a legjobban termelt. 2011 – től több mint 100 dupla IPA-t gyártottak az amerikai kézműves sörfőzdék, és ezek a sörök Európában és azon túl is egyre nagyobb befolyással bírnak. A “double IPA” stílusú moniker rangsorolja a hagyományőrzőket, akik úgy érzik, hogy összezavarja mind a sörfőzés történetét, mind a modern fogyasztókat. Fénykorában az IPA jól definiált stílus volt, a double IPA pedig határozottan más sör; talán valahogy meg kell nevezni a natív Kaliforniáról. A nómenklatúra azonban már biztosan elhagyta az istállót,a tripla IPA és a négyszeres IPA pedig nem lehet messze.