Csirke Fricassee (Fricase De Pollo)

A megosztás gondoskodik!

Fricase de Pollo (Csirke Becsinált) | Ezt a bejegyzést által szponzorált Pompeji. A webhelyemen kifejezett összes vélemény a sajátom.

A Fricase de pollo egy hagyományos Puerto Ricó-i csirkepörkölt, amelyet burgonyával és sárgarépával borítanak. Ez az a fajta étel, ami felmelegíti a szívedet és kitölti a hasadat.

az elmúlt héten sok időt töltöttünk a férjem családjával, és ez nosztalgikussá tett a kedvenc gyermekkori ételem, fricase de pollo iránt. Vagy ahogy nevezhetjük, csirke fricassee.

emlékszem azokra az időkre, amikor annyira izgatott lettem volna, amikor beléptem a fricase de pollo csodálatos illatába. Ma is az egyik kedvencem, mert szívélyes, megnyugtató, és otthonra emlékeztet.

mit jelent a fricassee?

a fricassee egy hűtési technika, amely keresztezi a sautét és a pörköltet. Először egy fricassee-t pirítanak, majd folyadékot adnak a hús párolásához. Bár a legtöbb modern recept most alaposan barnítja a húst a sütés előtt, a fricassee folyadékának nagy része a hús saját gyümölcsleveiből származik. Ez teszi a finom koncentrált íz, vastagabb konzisztencia.

Ha több pörköltet keres, azonnal menjen az élelmiszerboltba, hogy megkapja a marokkói pörkölt összetevőit. Egy tál e sancocho is melegíti a csontokat!

mi a csirke fricassee eredete?

bár az eredet nem biztos, sokan úgy gondolják, hogy a fricassee szó a frire (to fry) és casser (to break in pieces) francia szavak hibridje. A spanyol-karibi szigetekre a spanyolok és a franciák hozták, és ott is népszerű recept maradt.

de ellentétben a hagyományos francia fricassee-vel, ez a Puerto Ricó-i csirkepörkölt paradicsom alapú, vörösborral készült, hasonlóan a kubai változathoz. Igen, kérem!

mi a csirke fricassee?

amikor csirkét adunk a keverékhez, az olyan ételhez vezet, ami megnyugtató, ragaszkodik a csontjaihoz,és csak másnap javul. Ez tartozik a csirke komfort recept kapcsok, mint a coq Au vin, krémes toszkán fokhagyma csirke, sült csirke, csirke Serpenyők. Határozottan fel tud állni a kipróbált, igazi csirke receptekkel.

Fricase de Pollo Recept Hozzávalók

• 3 kg csirke darabokra
  3 teáskanál adobo fűszer, fűszerkeverék
  2 evőkanál olívaolaj
  3 evőkanál fokhagyma
  2 evőkanál olívaolaj
  1 hagyma
  1/2 piros paprika
  1/4 csésze aprított koriander vagy culantro
  1 pohár vörös bor
  1 14 oz lehet kockára vágott paradicsom
  2 evőkanál paradicsompüré
  2 babérlevél
  12 töltött olívabogyó piros paprika
  6 vékony arany krumpli
  3 nagy sárgarépa
  só ízlés

Ahol a hagyományos csirke becsinált készült fehér bor, tejszín, a recept felkészült, hogyan nőttem fel eszik meg. Anyám paradicsomos és vörösboros mártással készítette, és én maradok a receptjénél. Miért szórakozz azzal, ami nem törött?

Hogyan készítsünk fricase de pollo

először készítsünk marinátot az adobo fűszerezés, az olívaolaj és a fokhagyma kombinálásával. Itt elegendő íz lesz anélkül, hogy extra sót és borsot adna hozzá. Győződjön meg róla, hogy a csirke jól van bevonva, fedje le, és hagyja, hogy az ízek legalább 30 percig a hűtőszekrényben menjenek.

Ha készen áll a szakácsra, melegítsen egy nagy holland sütőt vagy más nehéz edényt egy evőkanál olívaolajjal. Ezután adjuk hozzá a csirkemellet és a csirkecombot (bármilyen darabot is használunk) és a barna csirkebőrt lefelé. Ha minden oldalról egyenletesen pirított, távolítsa el a csirkét egy tányérra, miközben az edény többi része folyamatban van.

a forró edényhez adjunk hozzá még egy evőkanál olívaolajat, a hagymát, a paprikát és a koriandert. Pirított, amíg a zöldségek áttetszőek, körülbelül 4 percig.

ezután öntsük a vörösbort, hogy deglaze a bankot, kaparás fel az összes barna bit alján a bankot. Itt az íze nagyszerű dolgokat fog tenni. Ha nincs bor, használhat csirkehúslevest vagy csirkehúsot, de a bor szép édességet ad.

most keverje hozzá a kockára vágott paradicsomot és paradicsompürét. Tudni fogod, hogy helyesen cselekszel, mert a konyhád finom lesz!

Ha ezt kombináljuk, tegyük vissza a csirkét a fazékba babérlevéllel, olajbogyóval, sárgarépával és burgonyával. Forraljuk fel a potot, majd csökkentsük a hőt, hogy pároljuk, majd fedjük le.

hagyja szakács 45 percig, vagy amíg a csirke szakács és pályázati. Végül, tartsa párolás (fedetlen ezúttal) 15 percig, így a szósz is kap szép, vastag.

mit kell szolgálni a fricase de pollo

vajon mit kell szolgálni a fricase de pollo-val? Javaslom egy fazék fehér rizs vagy arroz con gandules (rizs és galamb borsó). Egy tál rizs kulcsfontosságú, mert felszívja az összes mártást, garantálva, hogy ne hagyjon ki egy csepp ízt.

Ha nem vagy a rizs hangulatában, ami csak őrült beszélgetés, talán próbálj ki néhány Arepas de coco-t (kókuszos kenyér). Desszert nélkül nincs teljes étkezés! Az egyik kedvenc Puerto Ricó-i desszertem a templeque (kókuszpuding).

bármit is szolgálsz fel vele, ez a Puerto Rico-i csirkepörkölt a család slágere lesz. A csirke olyan gyengéd, hogy majdnem leesik a csontról, a szósz pedig nyalogatja-a tányérod jó! Ízletes, de a bor miatt édes, a csirke után pedig a kedvencem a sárgarépa. Puha és édes, mint a kis aranyrög kezeli.

Ó, és nem tudom elfelejteni, fantasztikus maradékot készít, mivel minden ül és marinál a szószban. Ez csak mennyei!

Több Puerto Ricó-i comfort food done right

• pinchos de pollo
• arroz con pollo
• chuletas a la jardinera (párolt sertésborda)
• pastelon (plantain lasagna)

Több Puerto Ricói receptre van szüksége? Nézze meg a Puerto Rico-i receptek teljes gyűjteményét!