két forró por a fűszertartón … de mire számíthat?
tehát valami csípőset keres az étel elkészítéséhez,a fűszertartóban pedig cayenne-t és paprikát. Az egyik jobb, mint a másik? Spicier? Az egyik édesebb, mint a másik? Földibb?
két olyan por esetében, amelyek nagyon hasonlítanak egymásra, van néhány határozott különbség, amelyet figyelembe kell venni, mielőtt egy kötőjelet hozzáadna az ételhez. Borsos Bemutatónkban bontjuk le: cayenne bors vs. paprika.
mik a fő különbségek a cayenne és a paprika között?
mind a cayenne paprika por, mind a paprika chili por, de a legnagyobb különbség a konzisztenciájuk. Tudod, mit fogsz kapni, amikor cayenne bors port használsz; míg a paprika-a tervezés szerint-szín, íz és hő között változhat. Minden attól függ, hogy milyen paprikát vesz fel.
a cayenne bors por melegebb, mint a paprika?
Ez általában. A cayenne paprika szilárdan a Scoville-skála közepes hőszintjén helyezkedik el (30 000-50 000 Scoville hőegység), így van némi lyukasztás erre a porra. Ez egy ütés, tudod, hogy minden alkalommal kapsz, amikor a fűszert használod.
A Paprika viszont széles hőtartományt fed le. Az Általános paprika akkor általában megragad egy boltban polcon valószínűleg lesz enyhe. Ez általában egy enyhe bors bázis (mint egy Pimento bors). De van forró paprika is, amely fűszeresebb chiliből készül, ezért olvassa el figyelmesen a címkét. A magyar paprika olyan fűszertartományt követ, amely a legmagasabb tartományban haraphat – mint a cayenne – hő.
Továbbá, ha a címke azt állítja, hogy a por “forró paprika”, akkor enyhe chili bázis lehet, amelyet fűszeresebb paprikával vágnak. Gyakorta, hogy a” más ” bors maga cayenne.
vannak színkülönbségek?
Igen, ez a” tudod, mit kapsz ” különbség a két gyermek között. A cayenne tartománya narancsvörös körül korlátozott, a cayenne színe miatt enyhén változik, amikor szárítják és füstölik. A Paprika hasonló színpalettával rendelkezik, de szélesebb színválasztékkal rendelkezik, a narancsbarnától a mélyvörösig. Ez annak köszönhető, hogy a különböző típusú paprika megtalálja használni, mint az alap paprika.
könnyen helyettesítheti a cayenne paprikát a paprikával, és fordítva?
a cayenne paprikát könnyebb helyettesíteni a paprikával, mint fordítva. Ez ismét annak köszönhető, hogy az Általános következetesség, amit kap. A cayenne földes és fűszeres, míg a paprika földes és fűszeres, enyhe és édes. Az étel, amely a cayenne földességét igényli, hátrányosan befolyásolhatja a gyakorta édes paprika.
és cayenne – ben a paprika helyettesítése – bár könnyebb-jelentős hőemelkedés. A Paprika gyakran szerepel a földes enyhe párolgási hő összetevőjeként – a cayenne jelentős frissítés. Lehet, hogy a legjobb, hogy csökkentsék az összeget a chili por, hogy a recept igényel, ha úgy dönt, a cayenne felett paprika. Ellenkező esetben az edény kissé túl forró lehet a fűszerek enyhítéséhez.