néhány évvel ezelőtt, a bubble tea felrobbant, mint a divatos ital Internet foodies mindenhol. Sokan ezt a tajvani ihletésű italt egy smoothie-hoz vagy egy csésze kávéhoz hasonló snackként tartották számon. Végül is benne van a “tea” szó, tehát egészségesnek kell lennie… ugye?
nem egészen. A kávéhoz hasonlóan a bubble tea összetevői önmagukban sem lehetnek olyan rosszak, de amikor édesítőszerrel és mesterséges aromával vannak feltöltve, gyorsan elveszítik tápértéküket. “A buborék tea leg táplálóbb része maga a tea” – mondja Hillary Cecere, RD, aki a New Jersey-i Red bankban található. “De a buborék tea nem egészséges módja a tea előnyeinek.”
a Buboréktea teából, tejből, cukorból és tápiókagyöngyből készül, per Cecere. Kezdjük azokkal a” buborékokkal ” vagy gyöngyökkel, amelyek az ital alján találhatók, amelyek valójában kerek tápióka darabok. A manióka gyökérből kivont keményítőből készülnek, egy dió ízű zöldségből, amely Dél-Amerikában nő. És mint kiderült, ezek a kis golyók keményítőtartalmú szénhidrátot tartalmaznak—és nem a teljes kiőrlésű gabonákban található tápláló, rostokban gazdag fajtákat.
tashka2000/Getty Images
szakács tapioca gyöngy csak rosszabb. Általában forró vízben szakácsolják, még több hozzáadott cukorral együtt, legfeljebb három órán keresztül. Addigra ezek a golyók közel 160 kalóriát tartalmazhatnak ¼ csésze adagonként.
és még csak el sem kezdünk azzal, ami az extra szirupokban jön. Az összes feldolgozott összetevőnek köszönhetően az átlagos 16 uncia buborék tea általában körülbelül 400 kalória, Cecere szerint, aki nem nagy rajongója az ivási kalóriáknak. (A sima tea rengeteg egészségügyi előnnyel jár, levonva a kalóriákat.)
a magas kalóriák és az egyéb tápérték hiánya mellett a buboréktea más összetevőkkel is rendelkezhet. 2012-ben az Aachen Egyetemi Kórház német kutatóinak egy csoportja állítólag poliklórozott bifenilek vagy PCB-k nyomait találta tapioca golyós mintákban. Kimutatták, hogy ezek a potenciális rákkeltő anyagok más káros egészségügyi hatást is gyakorolnak az immunrendszerre, a reproduktív, az idegrendszerre és az endokrin rendszerre. További kutatások azonban azt mutatták, hogy a tápiókagolyókban található kémiai vegyületek nem voltak sem klórosak, sem bifenilek—és az élelmiszer-és gyógyszeradagolás biztonságosnak ítélte őket.
a lényeg: mint bármi más, élvezze a buborék teát mérsékelten. “Ha igazán élvezi a buborék teát, ne szüntesse meg teljesen, hanem próbálja meg testreszabni a kalóriák csökkentése érdekében, csak alkalmanként” – mondja Cecere. Azt javasolja, hogy válasszanak csökkentett zsírtartalmú tejet, cukrozatlan kókusztejet vagy mandulatejet, hogy korlátozzák a kalóriákat és a zsírt. Vagy inkább fontolóra veheti ezeket az egészségesebb ital alternatívákat.