A ” Big Chocolate “egy többnemzetiségű csokoládétermelők számára kijelölt üzleti kifejezés, amely hasonlít a” Big Oil”, A” Big Pharma “és a”Big Tobacco” kifejezésekre.
az Ön által leírt fair trade támogatói, köztük a Ghánai kooperatív Kuapa Kokoo, a “Big Chocolate” cégek a Mondelez (amely a Cadbury tulajdonosa), a Mars, a Nestlé és a Hershey Társaság. Ezek a vállalatok együttesen évente a világ 3 millió tonna kakaójának mintegy 12% – át dolgozzák fel.
a csokoládévita középpontjában Európa-szerte, Ázsia egyes részein és az Egyesült Államokban maga a csokoládé meghatározása áll, valamint az, hogy a kakaó százalékos aránya a termelésben bizonyos cukorkákat képtelenné tesz-e a csokoládé élelmiszer-meghatározásának hordozására.
a szóban forgó kérdés az is, hogy a kakaóvajat vagy a csokoládé tejkomponenseit olcsóbb növényi zsírokkal vagy poliglicerin-poliricinoleáttal (PGPR) helyettesíthetjük-e, ezáltal csökkentve a tényleges kakaó mennyiségét a késztermékben, miközben vitathatatlanul egészségesebb édességet hozunk létre. Jelenleg az Egyesült Államokban, az Európai Unió egyes részein és Oroszországban nem engedélyezik a növényi zsírokat a csokoládéval jelölt termékek összetevőjeként. Az Egyesült Királyság, Írország és Dánia engedélyezi a növényi zsír összetevőként való felhasználását.
A”Big Chocolate” az egyesítő ipar politikai és társadalmi hatásaira is utal. A konszolidált vásárlás lehetővé teszi a nagy kakaófelhasználók számára, hogy jelentős hatást gyakoroljanak a gazdaságokra, amelyek közül sokan szegény afrikai nemzetek, amelyek a kakaótermelésre támaszkodnak a külkereskedelem kritikus elemeként.