A Chapala mexikói étteremben ápoljuk kulturális örökségünket, büszkék vagyunk a világhoz való hozzájárulására. A tortilla az egyik! A tortilla vitathatatlanul egy vágott elem, amelyet sok ikonikus Mexikói ételben használnak. Függetlenül attól, hogy Taco, nachos, enchiladas vagy burritos, a mexikói étel nem lenne olyan, mint ma a tortilla nélkül.
a Tortilla eredete
a tortilla szó a spanyol “torta” szóból származik, amelynek első dokumentált használata az 1600-as évek közepén volt. Maga az étel, egy vékony, szárított és finomra őrölt kukoricából készült kenyér, több ezer évre vezethető vissza a Mexikói Sierra Madre-hegység embereire. Úgy gondolják, hogy a tortillákat először I.E. 10.000 körül fejlesztették ki, ami egybeesik azzal az idővel, amikor a kukoricát először háziasították a területen. A kukorica (vagy kukorica) a történelem során számos Mezoamerikai társadalom számára alapvető élelmiszer volt, mint például az aztékok és a maják. Ez volt a fő energiaforrásuk. Az azték időkben a kukorica tortillákat vagy egyszerűen megették, chili szószba mártották, vagy húsokkal, babokkal, squashokkal és egyéb összetevőkkel töltötték, és gyakran értékesítették piactereken. Ma Mexikó továbbra is a világ egyik legfontosabb kukoricatermesztő országa, több mint 42 különböző típust termesztve.
elterjedése az Újvilágból
1519-ben Hernan Cortés és spanyol konkvisztádorok meghódították Mexikót-Tenochtitlant, az azték birodalom fővárosát Mexikó középső részén, amely később Mexikóvárossá vált. Ez idő alatt a konkvisztádorok először látták a kukoricából készült lapos kenyeret. Tlaxcalli-nak hívták az anyanyelven. A spanyolok tortilláknak nevezték őket, és gyorsan elterjedtek világszerte. Miután a búzát Spanyolországból hozták az új világba, liszt tortillákat hoztak létre.
a 20. század közepén a Mexikói éttermek növekedése és a tortillák iránti nagy kereslet az Egyesült Államokban arra kényszerítette a hagyományos tortillák kézi készítésének folyamatát, hogy gépek helyettesítsék őket. A mai ipari gépek óránként akár 60 000 tortillát is képesek előállítani.
Mexikói kulturális ikon
A kukorica nem csupán a mexikóiak és a közép-amerikai emberek termése, hanem kultúrájuk szimbóluma. A tortillák az egyik legkedveltebb ételük, számos hagyományos mexikói étel alapja.
ahhoz, hogy a tortilla fix, megáll Chapala Mexikói étterem mindkét két helyszínen Eugene, Oregon! Ha érdekli, hogy egy fiesta zajlik egy adott helyen a Eugene területén, akkor győződjön meg róla, hogy nézd meg a vendéglátó-ipari szolgáltatás.