a Tökéletes Sült Cékla (Vagy, Hogyan lehet A Cékla, Ami nem szívja)

ha megtanulod az egyszerű trükköt a cékla sütésére, akkor soha többé nem nézed meg ezeket a vicces gyökérzöldségeket ugyanúgy. A megfelelően pörkölt cékla messze van azoktól a nedves, íztelen rózsaszín lemezektől, amelyek dobozban vannak. A pörkölt cékla édes, gazdag, gyengéd, hihetetlen kiegészítés a salátákhoz-vagy önmagában nagyszerű! Természetesen gluténmentesek, paleo és vegán.

frissítem néhány régi tartalmamat, és ennek során emlékeztettem erre a régi receptre, nos, mondjuk, hogy a képek nem igazságosak. Ha úgy gondolja, hogy cukorrépa-gyűlölő vagy, vagy csak egy (*gag*) kannából volt cékla, vagy talán soha nem zavarta, hogy kipróbáljon egy cukorrépát, azért vagyok itt, hogy meggondolja magát.

adj esélyt a Céklának!

mint sok csúnya gyökérzöldség (látom ott, fehérrépa), a cékla rossz nevet kap. Ez egy tragédia, mert a durva, gyökér-y, huzal-y, csomós külső belsejében a cékla elrejti a gyengéd találkozást, amelynek cukrai valami csodálatosvá válnak a sütőben. A természet édessége, mondhatni.

aztán megint, lehet, hogy nem. Mert mindenki tudja, hogy a mazsola a természet édessége.

A pörkölt cékla nem ugyanaz a faj, mint bármely más szakács cékla

a trükk, hogy nem veszi figyelembe a céklát, hogy elkerülje az evést olyan formában, amely nem teszi őket igazságossá. Tehát alapvetően hagyja őket nyersen, párolva, különösen-különösen. Tényleg nem tudom eléggé hangsúlyozni – nem konzerv.

valójában minden, ami elhagyja a pörkölést, ami szerencsére a legjobb módja a cukorrépa fogyasztásának. Megosztom veled a sült cékla receptemet. Kösd be magad.

hogyan készítsünk sült céklát-a helyes út

a tökéletes pörkölt cékla titka: 350°.

mindenki, akit megemlítek, viccesnek néz rám. A pörkölés nem azt jelenti, hogy 400° vagy magasabb? Lehetséges, attól függően, hogy kit kérdez.

A legtöbb ember úgy gondolja, pörkölés, és feltételezik, hogy meg kell tenni egy nagyon forró sütőben, de ez elsősorban azt jelenti, száraz hő szakács valami, ami már van egy formája – szemben a sütés, amelyben a szakács folyamat AD az élelmiszer-forma. Gondolj a cékla vagy egy egész csirke pörkölésére (szilárd –> szilárd) vs.sütemény sütése (folyadék –> szilárd).

cékla, valamint más gyökérzöldségek és magas keményítőtartalmú termékek esetében, mint a squash, az alacsony ish és lassú szakácskodás hatékonyan eltávolítja a nedvességet, hogy az ízek elmélyüljenek, a cukrok kondenzálódjanak és karamellizálódjanak, a hús pedig gyengédvé váljon. Ha a hőmérséklet magasabb lenne, akkor a cékla égetne, mielőtt elérnék a csúcspontját.

egyébként ugyanezt a módszert használhatja pörkölt édesburgonyához.

hogyan készítsük el a céklát

használat kis vagy nagy cékla – a méret nem számít, mivel szeletelni (vagy aprítani) őket.

készítse elő a céklát a sütő előmelegítése közben.

először tisztítsa meg a céklát. Meghámozhatod őket, ha akarod. Csak használj egy zöldséghámozót, mint egy répát, és lassan menj-a cékla görbéi és csomói elcsúszhatják a hámozót, és ezek a dolgok bántani tudnak! Azonban általában kihagyom a peelinget, ehelyett durva szivaccsal vagy növényi kefével erőteljesen dörzsölöm őket (tisztességes figyelmeztetés: tartósan rózsaszínűvé válhat!)

Ezután távolítsa el a leveles tetejét és a gyökeret. Ne dobja el a tetejét! Használhatja azokat a cukorrépa zöldeket egy frittata-ban.

kockára vágjuk a megtisztított és levágott céklát, majd egy kevés olívaolajjal és némi sóval feldobjuk. Ha ezeket csak nekem készítem ,kis kockákkal (körülbelül 1/2″ négyzet) megyek a leggyorsabb sütési időre. Ha salátára készítem, vagy egy tálra terítem olívaolajjal és balzsamecettel (finom sajtokkal és apróra vágott dióval is), vagy tényleg minden más alkalommal, amikor megpróbálom csinossá tenni őket, vágjuk őket (körülbelül) 1/4″ szeletekre. A szebb prezentáció kompromisszuma az, hogy kissé hosszabb ideig tarthatnak a szakács, ezért tervezzen ennek megfelelően!

húzzon egy sütőlapot alumínium fóliával vagy nem tapadó párnával, majd enyhén szitálja olajjal. Vigye át az elkészített céklát az előkészített lapra, győződjön meg róla, hogy van köztük hely. Ha túl közel vannak egymáshoz, a nedvesség, amelyet minden cukorrépa darab leenged, amikor pörkölnek, a mellette lévőket gőzölik, és pépesek lesznek!

végül, sült őket, alacsony (ish) és lassú, amíg ők pályázati, édes, ellenállhatatlan!

mi a teendő a pörkölt cékla

ezeknek az íze önmagában is kiemelkedő, így nem kell semmit “csinálni” velük, annyira, hogy nagylelkű csipetnyi jó sóval megszórjuk őket, és köretként szolgáljuk fel őket. Ugyanolyan megfelelőek hálaadáskor vagy kedden.

salátára is teheted őket (a go-to egy pörkölt répa és pepita saláta). Szívósak és fogékonyak, félhúsos elemet adnak, hogy egy sokkal kielégítőbb ebédsalátát készítsenek. Ha egy Egész30-at csinálsz, ezek az édes kis medálok nagyszerű munkát végeznek a salátákban szárított gyümölcsök számára.

de ha nem követi a Whole30-at, akkor ezek egy csodálatos pörkölt cukorrépa-saláta kezdete. Dobd őket egy kis friss baba rukkolával, kecskesajt, rozmaring, és egy marék pirított dió, és szitáljuk az egészet extra szűz olívaolaj és talán egy szitálás balzsamecet, egy csipet kóser só, és egy megszórjuk frissen őrölt fekete bors egy egyszerű, mégis váratlan, oldalsó saláta.

hosszabb vékonyabb formájúra szeletelheti őket, és krumplivá alakíthatja őket. (Ügyeljen arra, hogy ennek megfelelően csökkentse szakácsidejét, hogy ne égjen!)

pörkölt után a cékla nagyon jól tartja a hűtőszekrényben egy hétig vagy tovább, sőt fagyasztható is. Tehát ha még nem használja ezeket, ne stresszeljen. Készen állnak és várnak!

egy utolsó dolog

az eredeti bejegyzés a következő képet tartalmazta, amely túl aranyos volt ahhoz, hogy ne tartsa. Szóval, kérem, élvezze ezt a csillogást a macskámról, Henry.