a szójaszószt nagyjából 1000 éve használják a kínai szakácsművészetben, és ma már a különböző konyhákban is népszerű, mély, umami-gazdag íze miatt.1 bár a szója gyakran kapcsolódik a veganizmushoz és az egészséges életmódhoz, ez az erjesztett babtermék egy kicsit rossz hírnevet szerzett. Egy csomó ellentmondásos tanulmány összekapcsolja a szójatermékeket olyan súlyos egészségügyi kérdésekkel, mint például a női termékenységi károsodás.2However-kérjük, ne öntsük a szójaszósz le a mosogató csak még. Csakúgy, mint a szójaszósz sok ízt tartalmaz egy evőkanálban, sokféle módon lehet a szójaszósz rossz vagy jó az Ön számára; arról szól, hogyan használja.
ebben a cikkben elmagyarázzuk a szója állítólagos egészségügyi előnyeit, valamint azt, hogy a szójaszósz káros lehet az Ön számára – plusz, ideális adagméretek, ízletes alternatívák.
A szója egészségügyi előnyei
minden olyan tanulmány esetében, amely szerint a szójaszósz rossz az Ön számára, egy másik dicséri a szójaszósz egészségügyi előnyeit. Az előnyök közé tartozik:
- az egészséges emésztés támogatása. A shoyu – Japán szójaszósz-tanulmány kimutatta, hogy a fogyasztás segíthet a gyomor-traktusban az élelmiszer jobb feldolgozásában.3
- antiallergén. A szójaszósz csökkentheti az allergiás reakciókat, beleértve a gyulladást és az anafilaxiás sokkot.4
- antioxidánsban gazdag. A tudósok széles körben egyetértenek abban, hogy a szójaszósz antioxidánsokban gazdag5, és ez számos egészségügyi előnyhöz kapcsolódik.
- a teljes nátriumbevitel csökkenése. A só szójaszósszal való helyettesítése segít csökkenteni a hagyományos európai receptek teljes nátriumtartalmát6, így csökkenti a magas sófogyasztással járó egészségügyi kockázatokat.
hogyan lehet a szójaszósz káros az Ön számára
egyes tanulmányok a szójaszószhoz kapcsolódó egészségügyi kockázatokat mutatják a következők miatt:
- magas nátriumtartalom. 1 evőkanál szójaszósz 900 mg nátriumot tartalmaz – a napi sótartalmának körülbelül egyharmada.7
- negatív hatás a hyperthyroidikus egyénekre. Bár nincs bizonyíték szójaszósz hatások pajzsmirigy működését egészséges egyének, ez hatással lehet a gyógyszer hatását azok hyperthyreosis.8
- anti-tápanyag tartalom. Mint sok gabona, hüvelyesek, szójabab tartalmaz anti-tápanyagok, amelyek befolyásolják, hogy a szervezet elnyeli a fehérjét, vitaminokat. Az erjesztési folyamat azonban csökkenti a szójaszósz tápanyagtartalmát.9
ízletes szójaszósz alternatívák
A Tamari egy finom fűszer és szósz, amely gluténmentes alternatívát kínál a szójaszószhoz. Ugyanolyan ízmélységet élvez, mint a magasabb fehérjetartalmú szójaszósz, kevesebb adalékanyag és tartósítószer.10
ideális szójaszósz adag mérete
1 evőkanál szójaszósz van egy csomó íz és csak 11 kalória, így támogatja Önt bármilyen fogyás célok. Azonban ragaszkodni csak 1 evőkanál egy nap, mint a szójaszósz 900mg nátrium egy evőkanál; egyharmada a napidíj.
Utoljára frissítve: 2020. október 15.