sok név ismert, néha még mindig nem tudjuk, mi az. Néha véletlenszerűen botladozunk egy olyan recepten, amely megköveteli. Hölgyeim és uraim, rizsszirupról van szó. Nem, nem rizsecetet, rizsszirupot.
Ez nagyon népszerű összetevő számos ázsiai ételben, de a nyugati konyhában nem használják olyan gyakran, mint a földimogyoró szósz vagy akár az osztriga szósz. Tehát mi van, ha nem talál semmit, vagy mi van, ha egyszerűen nem akar vásárolni egy receptet. Nos, szerencséd van, van néhány nagyszerű alternatíva!
tehát mi a legjobb helyettesítő a rizssziruphoz? A rizsszirup legjobb helyettesítői a kukoricaszirup és a juharszirup, ezt követi a méz, az egyszerű szirup, az árpa malátaszirup, a melasz és a dátumszirup, használattól függően. Mindegyiknek hasonló szirup konzisztenciája van, hasonlóan működhet egy receptben.
mindegyiknek megvannak a maga sajátosságai és okai, hogy miért jó a helyettesítés. Ebben a cikkben néhány helyettesítést fogunk megvizsgálni, hogyan kell használni őket, majd a leginkább ajánlott termékeinket kényelmesen megtalálhatja az interneten.
mi a rizsszirup?
ennek a szirupnak sok neve van, attól függően, hogy honnan származik. Barna rizsszirup, barna maláta rizsszirup, rizs maláta vagy egyszerűen rizsszirup. Ezek mind ugyanaz a termék, annak ellenére, hogy a különböző márkák különböző verziók és variációk.
A rizsszirup rizskeményítőből készült édesítőszer. A rizskeményítőt enzimekkel szakácsoljuk, hogy lebontsák őket, majd a folyadékot megfeszítjük, majd csökkentjük, hogy vastag szirupot hozzunk létre.
A barna rizsszirup barna rizsfajtákból, a “normál” rizsszirup pedig fehér rizsfajtákból készül.
Ez a szirup három fő cukrból áll: maltotriózból, maltózból és glükózból. Ez alapvetően azt jelenti, hogy maga a szirup úgy viselkedik, mint a glükóz, amikor lenyeli.
táplálkozás
a táplálóbb rizsformától eltérően az abból előállított szirup nem tartalmaz sok tápanyagot. Kevés káliummal és kalciummal rendelkezik.
nagyon magas cukrokban, ezért kalóriákban is. Ez azt jelenti, hogy meg kell szem előtt tartani az összegeket fogyaszt, és használja az élelmiszer.
Ez a szirup, mint minden nagyon édes és koncentrált cukros termék, a vércukorszint emelkedését okozhatja, sőt hozzájárulhat az elhízáshoz és sok más egészségügyi problémához.
A rizsszirup funkciói az élelmiszerekben
a Rizsszirupok ugyanúgy működnek,mint sok más szirup. A fő különbség többnyire az íze.
A rizsszirup egy, ha nem több funkciót hajt végre egy receptben:
- minden ételhez édességet ad, legyen az sós vagy édes. Használható süteményekben, cukorkákban, marinádokban, mázakban, mártásokban és még sok másban.
- színt ad az ételnek, és elősegíti a Maillard-reakciót (az élelmiszer barnulása). Bár maga a barna rizsszirup nem mindig túl sötét, sütéskor vagy sütéskor a cukor karamellizálódik, és az étel sötétebbé válik (aranybarna).
- ragadása miatt kötőanyagként működik. Ez különösen akkor fontos, ha mázakat készít, amelyeknek ragaszkodniuk kell az ételhez, nem pedig le kell futniuk. A már vastag konzisztencia miatt tökéletesen működik.
- ízt ad hozzá. Bár a szirup gyakran túl édes ahhoz, hogy megkülönböztesse másoktól, sok szirupnak még mindig egyedi íze van. A rizsszirup egyike a juharszirupnak. Ez hozzáad egy másik, bár enyhe, íz cue.
A legjobb rizsszirup-helyettesítő anyagok használata
a rizsszirup helyettesítőjének kiválasztásakor a legjobb módja annak, hogy megnézzük, a funkcionalitás. Ha szirupra van szüksége, amely azonnal színt ad, akkor válasszon egy sötétebbet, de ha csak szüksége van rá, hogy segítsen valamit megkötni vagy édességet hozzáadni, szinte minden cukros szirup megteszi.
kukoricaszirup-a legjobb általános helyettesítő
a kukoricaszirup a rizsszirup legjobb és legvégső helyettesítése. Ennek oka az, hogy ugyanolyan édességgel rendelkezik, mint nagyon hasonló konzisztenciájú.
bár a kukoricaszirup sokkal világosabb színű, szinte áttetsző,mégis elvégzi az összes funkciót rizsszirup. Ez segíthet kötődni az élelmiszer együtt, segít hozzá édesség, íz, valamint barnul szépen.
a kukoricaszirup enyhe gabonaszerű ízű, csakúgy, mint a rizsszirup – egy másik előny. Ez is könnyen hozzáférhető, nagyon megfizethető, ellentétben sok más típusú szirup.
a kukoricaszirupot egyenlő részekben, azaz 1:1 helyettesítésként használhatja.
ellentétben más helyettesítésekkel, amelyek csak ¼ csészét vagy akár ¾ csészét igényelnek, ez az 1:1 arány azt jelenti, hogy a receptet egyáltalán nem befolyásolja jelentősen a rizsszirup kukoricaszirupra történő cseréje.
nem kell nedves vagy száraz összetevőket beállítania, hogy hasonló textúrákat, konzisztenciákat vagy mennyiségeket kapjon).
juharszirup – a második legjobb általános választás
A jó öreg juharszirup mindig úgy tűnik, hogy megmentésre kerül. A juharszirup kiváló választás, az egyetlen ok, amiért a kukoricaszirup felülmúlja, az árcédula miatt van.
a juharszirup gyakran drágább, mint a kukoricaszirup, sőt a rizsszirup, de ha kéznél van, és egy csipetnyi, akkor meglepően jól fog működni.
a kukoricasziruptól eltérően a juharszirup sötét színű, csakúgy, mint a rizsszirup, és egyedi ízű, amely az ételbe adható, bár más ízű lesz, mint a kukorica vagy a rizsszirup.
a juharszirup általában édesebb és vékonyabb, mint a rizsszirup, így csak ¾ csészét kell használni minden 1 csésze rizssziruphoz, ha csak édességre van szüksége a recepthez.
kiválóan működik a pácokhoz és szószokhoz, ahol a recept nem feltétlenül igényel különleges konzisztenciát.
receptekhez, különösen süteményekhez, amelyek feltétlenül rizsszirupot használnak nedvesség hozzáadásához, ez nehezebb lehet.
attól függően, hogy mi a tétel, akkor csak távolítsa el ¼ csésze lisztet a száraz összetevőket, és használja az azonos mennyiségű juharszirup, mint te rizsszirup, hogy egyensúlyt a végső textúra (megakadályozzák a nedvesség hiánya formában, ami egy száraz termék).
a juharszirupot is egyenlő mennyiségben adhatja hozzá, de azt is kockáztatja, hogy túlságosan édes termék és moister termék van.
méz-barnuláshoz, édességhez, & konzisztencia
a méz a legtöbb sziruptermék másik kiváló helyettesítője. A méz természetesen édes, természetesen sötétebb színű lehet.
Ez is az egyik legjobb barnító szirup, amely tonna színt ad az ételhez. Ráadásul nagyon hasonlít a rizssziruphoz és a kukoricasziruphoz.
édessége miatt az emberek általában kevesebb mézet használnak a rizsszirup helyettesítésekor, ¾ csésze méz 1 csésze rizsszirupra.
szerencsére a méz nagyon vastag állagú, ami azt jelenti, hogy a termék nedvességtartalmát és végső textúráját nem befolyásolja túlságosan, ellentétben a rúnás juharsziruppal.
A méz azonban viszonylag semleges ízű lehet, ha élelmiszerekben használják, ezért nem adja hozzá saját egyedi ízét, mint a korábbi helyettesítők. Ez jó vagy rossz lehet attól függően, hogy mit szeretne a szirup csinálni.
egyszerű szirup-az édességhez
Ez egy nagyon egyszerű helyettesítő, bár leginkább a rizsszirup édesség elemének hozzáadására szolgál.
az egyszerű szirup alapvetően csak olvasztott cukor vagy cukor és víz kombinációja. Ami nagyszerűvé teszi a helyettesítést, az az, hogy egy csomó koncentrált édességet biztosít.
saját egyszerű szirup készítésekor beállíthatja a konzisztenciát is, hogy ugyanaz legyen, mint a rizsszirupok, de ha megvásárolja, akkor nem szerencsés.
ami nem olyan nagy, hogy nem barna is egyszer egy receptben. Igen, az egyszerű szirupok sötétednek (és nagyon sötétednek), amikor közvetlenül a tűzhelyen szakácsolnak, de más dolgokon belül csak akkor pirul szépen, ha közvetlen hőt alkalmaznak.
Ez a probléma azonban könnyen megoldható, ha otthon készít. Amikor szakács, csökkenti az egyszerű szirup otthon, akkor szakács, amíg sötét lesz, mielőtt használná.
Ha azonban nem tud forró forró cukorszirupot hozzáadni a recepthez, ez a megoldás nem fog működni. Amint lehűl, nagyon kemény lesz, ha nem sziklaszilárd.
árpa maláta szirup-erős, édes ízek
szeretjük a jó árpa maláta szirupot, és úgy érezzük, hogy határozottan alulértékelt. Ez a termék csodálatos ízű, színes.
nagyon sötét színe miatt nagyszerűen fog működni a legtöbb ízletes ételnél. Ha süteményekhez használják (amelyek sápadtnak számítanak), akkor csak sötétebb árnyalatokat eredményez.
azonban, ha édességi célokra használják, mint a mázban, akkor csodálatos lesz! Nagyon édes, ezért csak ¾ csésze árpa szirupot kell használni 1 csésze rizsszirupra.
néha sokkal vastagabb a konzisztenciája, mint a rizsszirupnak,de gyorsan felmelegítheti, hogy folyékonyabb legyen, és félig meleg legyen.
csak vegye figyelembe, hogy néhány malátaszirup nagyon mély ízű, majdnem olyan, mint a melasz, amelynek enyhe keserűsége van, ezért érdemes vékonyítani egyszerű szirupmal, vagy kevesebbet hozzáadni.
ha nem szeretne ízt hozzáadni a termékéhez, válasszon inkább semleges ízű helyettesítőt.
melasz-mélység, íz, & sós ételek
a melasz nagyon erősen ízesített cukorszirup, amely szinte keserű. Fantasztikusan működik minden sós ételekkel, amelyek sósak.
bár édes ételekben használják, használata nagyon korlátozott, és a legtöbb recept olyan barna végtermékeket eredményez, mint a granola rudak vagy a brownie stb.
a melasz minden edényhez mélységet ad, vastagsága pedig kiváló kötőanyagként is működik.
a melaszt kisebb mennyiségben kell használni, körülbelül ½ csésze melasz 1 csésze rizsszirupra. Ez csak azért van, mert erős íze van.
annak érdekében, hogy a recept ne változzon túl sokat, adjon hozzá egy egyszerű cukorszirupot (cukor és víz kombinációja) a szükséges mennyiség fennmaradó részének pótlásához.
Alternatív megoldásként kukoricaszirupot is használhat az egyszerű szirup helyett. Ha mártásokat, mázakat, pácokat és párolt folyadékokat készítesz, akkor ez a mennyiségváltozás talán még a terméken kívüli receptet sem befolyásolja egy kicsit kevésbé.
Dátumszirup-édesség & sokoldalúság
utolsó ajánlásunknak dátumszirupnak kell lennie. Ha még soha nem próbáltad meg ezeket, tedd magadnak ezt a szívességet – az életed örökre megváltozik.
A Dátumszirup nyilvánvalóan dátumokból készül. Néha “Silan” vagy “Date nektár” néven is szerepel, könnyen megtalálható egy drogériában vagy egészségügyi boltban.
A Dátumszirup különböző összetételű és textúrájú. Néhány nagyon orrfolyás, míg mások nagyon vastag, szinte paszta-szerű. Néhány nagyon fényes, áttetsző barna, míg mások texturált karamell.
néhány ember azonnal távol marad ettől a helyettesítőtől, de sürgetnénk, hogy ölelje meg. Mindezek a lehetőségek azt jelentik, hogy pontosan kiválaszthatja, amire szüksége van.
választhat egy szirupszerű verziót, amely egyenlő részekben használható, vagy használhat pasztát érdekes textúra különbségek létrehozásához. Igazán játszhatsz ezzel.
A rizsszirup legjobb helyettesítői
most, hogy megvitattuk a legjobb helyettesítő típusokat, elmentünk az extra mérföldet, sőt még a legjobb termékek listáját is megadjuk:
| Rangot | Termék | Helyettesíti A Legjobb |
|---|---|---|
| Karo Fény Kukorica Szirup | Általános használata | |
| Maple Grove Gazdaságok Tiszta Juharszirup | Színes, édes | |
| a Természet Nate Szerves, Nyers, Szűretlen Drágám | Browning, édesség, következetesség | |
| NuNaturals Stevia Szirup | Édesség | |
| Barry Gazdaságok Árpa Maláta Szirup | Erős, édes ízek | |
| itt Nyúl béla Enyhe Unsulphured Melasz | > Mélysége, íz, de pikáns ételek | |
| D’vash Dátuma Szirup | Édesség, sokoldalúság |
Mi is van egy teljes felülvizsgálatát minden, így biztos lehet benne, hogy a megfelelő helyettesítő, a főzés szüksége van.
Karo könnyű kukoricaszirup
ellenőrizze az aktuális árat az Amazonon
Ez a legjobb és vitathatatlanul a piacon elérhető legmegbízhatóbb háztartási kukoricaszirup. Évek óta használjuk a Karo Light kukoricaszirupot, és számos kísérlet során kitartott.
Ez egy változatos termék, amely kiváló helyettesítést biztosít a rizsszirup számára. Semleges színű, bár az íze vaníliát adott hozzá.
Ez csak egy bónusz számunkra, mivel a vanília határozottan fokozza az ízeket, és különösen jól működik az édes és sült termékekben.
Maple Grove Farms Pure juharszirup
ellenőrizze az aktuális árat az Amazonon
nincs semmi, amit jobban szeretünk, mint 100% tiszta juharszirup – eltűnt a “juhar ízű termékek” és a juharszirup utánzata. Tisztát akarunk, és most akarjuk!
a juhar ligetek évek óta gyártanak A osztályú szirupot, és meglepően megfizethetőek egy ilyen nagyszerű termék számára. Különböző méreteket is szállítanak, így akár ömlesztve is vásárolhat – tudod, hogy néhány héten belül mindent használni fogsz.
Ez a termék színe nagyon hasonlít a barna rizsszirup színéhez, és a konzisztencia az, amit a juharszirupról ismerünk. Ez azt jelenti, hogy egy ¾ csésze juharszirup minden 1 csésze rizsszirup tökéletesen cserél.
Természet Nate Szerves, Nyers, & Szűretlen Drágám
Ellenőrizze az Aktuális Ár Az Amazon
van egy nagyon erős a hit, hogy minden drágám kell lennie, szervesen tenyésztett, majd szűretlen, hogy az összes a természetes tápanyagokat. Is, mentse a méhek!
Ez a méz a legtisztább mézes ízű, amit valaha kóstoltunk, fantasztikus kiegészítés lesz minden recepthez. Semleges színű (nagyon hasonlít a rizssziruphoz), és a legsimább, változatlan textúrájú, amivel valaha találkoztunk.
mézük nem tartalmaz peszticideket, herbicideket, antibiotikumokat, vagy kukoricasziruppal hígítják őket.
az ár nyilvánvalóan egy kicsit drágább,de egy ilyen minőségű mézért inkább ezt az árat fizetjük, mint alapvetően a mézes ízű kukoricaszirupért.
NuNaturals Nustevia Simple szirup
ellenőrizze az aktuális árat az Amazonon
, így ez a termék nem cukorból készült, de inkább stevia. Úgy gondoltuk, hogy jó lenne egy ilyen terméket felvenni azok számára, akik megpróbálják csökkenteni a cukrot, vagy akik étrendi okokból nem tudják fogyasztani.
A Stevia növényi alapú édesítőszer, amely ugyanolyan édes (ha nem édesebb), mint a cukor. Tökéletes cukormentes egyszerű szirupot képez. Valószínűleg nem is fogja tudni megmondani a különbséget a házi készítésű és a stevia között.
Ez is nagyon megfizethető választás, és lehet, hogy jobb választás a diéta, mint bármely más helyettesítések (tudod, figyelembe véve, hogy ez egy szirup, amely nem tartalmaz cukrot).
Barry Farms árpa Malátaszirup
ellenőrizze az aktuális árat az Amazonon
árpa malátaszirup általában nagyon nehéz a boltban, sőt online is ami azt illeti. Szerencsére, mint mindig, az Amazon megmenti a napot!
kiváló minőségű árpa maláta szirupot találtunk a Barry Farms-tól. Általában ezek a szirupok, ha elég szerencsések ahhoz, hogy találkozzanak néhányral, ömlesztve kerülnek értékesítésre, sajnos nem sok receptre van szükség.
Ez egy kényelmes 22 folyékony uncia palackban kerül értékesítésre, amely könnyen használható és könnyen tárolható. A legjobb az egészben, miután órányi keresés azt gondolná, a szűkössége okozná, hogy megfizethetetlen – de nem ez a termék.
Brer Rabbit enyhe, nem kénezett melasz
ellenőrizze az aktuális árat az Amazonon
ne feledje, hogy korábban megemlítettük, hogy a melasznak nagyon erős íz, akkor is, ha ez azt mondja, “enyhe”, ne tévesszen meg. Még mindig elég erős. Az arányt azonban ¾ csésze lehet minden csésze rizsszirupra.
határozottan enyhébb ízű, mint a hagyományos melasz, ezért szeretjük a rizsszirup helyettesítésére. Még mindig nagyon sötét színű, ezért még mindig szem előtt kell tartani, ha bizonyos recepteket használ.
Ez egy nagyon megfizethető melasz, amelyet nagyon felülvizsgálnak, ezért győződjön meg róla, hogy kipróbálja, még akkor is, ha nem olyan tökéletes a helyettesítéshez.
D ‘ Vash Dátumszirup
ellenőrizze az aktuális árat az Amazonon
szeretjük a funkcionális csomagolást, és ez a dátumszirup sem kivétel az Amazonon squeezy üveg! Nem azt mondjuk, hogy maga a termék kevésbé fontos, mivel amint hamarosan látni fogja, csodálatos, de a csomagolás néha make-or-break számunkra.
néha nem is használhat nagyszerű terméket, ha a csomagolás rosszul fogant. De ez a kényelmesen csomagolt dátumszirup tökéletes a könnyű kezeléshez és tisztításhoz.
maga a szirup is csodálatos. Ez 100% vegán, ami úgy hangzik, mint egy buta kijelentés, de meglepődne, ha tudná, hogy mennyi szirup tartalmaz állati termékeket.
az alkalmazott dátumok 100% GMO-mentesek, a szirup nem tartalmaz gluténvastagítót.
nagyon sötét színű, egyedi ízű, amely felemeli az ételt. Ez teszi a nagy rizs szirup helyettesítő, és nem fogja megbánni vásárol ezt a terméket.
fel következő: a 7 legjobb Yacon szirup helyettesítő