a pizza eredetét időről időre megvitatták, de a legtöbb ember tudja, hogy a pizza Olaszországból származik. Magát a pizza szót először az Ad 997-ben dokumentálták Gaeta-ban és Közép-és Dél-Olaszország egyes részein. Mi van azonban, ha a pizza fogalma valójában máshonnan származik? A pizza Kínából származik? Az egyik elmélet szerint igen.
A Pizzaelmélet Kínai eredete
amikor Marco Polo Kínába érkezett, találkozott egy 葱油馅饼 vagy scallion pite néven ismert sült kagyló palacsintával. A mogyoróhagyma kovásztalan, lapos, olajjal és darált kagylóval összehajtogatott kenyérrel rendelkezik. A kagyló palacsinta, ellentétben a szokásos palacsintákkal, tésztát használ a tészta helyett.
Marco Polo visszatért Olaszországba, és kihagyta a mogyorós palacsintát, ezért úgy döntött, hogy olyan séfet keres, aki hajlandó lenne elkészíteni neki. Állítólag egy Nápolyi séftel találkozott egy vacsorán, és rábeszélte, hogy hozza létre újra az ételt. A séf több órán keresztül próbálta elkészíteni az edényt, sok siker nélkül. Polo állítólag azt javasolta, hogy a tölteléket a tészta tetejére helyezzük, nem pedig a belsejébe.
a változás az edényt működtette. Amikor a séf visszatért Nápolyba, sajtot és egyéb összetevőket adott hozzá, hogy elkészítse azt, amit ma pizzának hívnak.
a kínai kagyló pite inspiráló pizza elméletét úgy gondolják, hogy Marco Polo kézirataiból származik, amelyeket félreértelmezhettek volna.
A tészta Link
egy másik elmélet azt sugallja, hogy a tészta szintén nem Olaszországból származik, ehelyett Kínából hozta át… kitaláltad… Marco Polo.
I.E. 1100 óta a kínaiak sokkal több lisztből készítettek tésztát, mint az európaiak. Az olaszok a tészta történetét a Kr.E. 4. századi sírig vezetik vissza, ahol egy kés ábrázolása, egy emelt élű tábla, amely hasonlít egy modern tészta táblára, egy lisztzsák, és egy tű, amely hasonlít egy cső alakú tészta alakításához használt eszközre, kiemelkedő. Mégis, nem mindenki meg van győződve arról, hogy az ábrázolás önmagában igazolja, hogy az olaszok valójában tésztát készítettek.
Marco Polo utazásaiban van egy olyan szakasz, amely megemlíti a bevezetését egy olyan növényhez, amely felhasználható liszt előállítására. A kínaiak árpa-szerű lisztet használtak tészta-szerű ételek készítéséhez, beleértve a Lagana-t (ismerősnek hangzik?).
jóval Marco Polo utazása előtt a tészta Ázsiában létezett. A régészek úgy vélik, hogy Közép-Ázsia volt az első tészta helyszíne, amelyet több ezer évvel ezelőtt készítettek.
sajnos, mivel a Marco Polo szövegek már nem léteznek, és csak átmondások adják tovább, nehéz megmondani, hol van az igazság. A pizza Kínából származik? Igen és nem. A koncepció ott volt, de csak akkor, ha az olaszok hozzáadták a paradicsomot és a sajtot, ez lett az, amit ma pizzának hívnak.