Ha a legjobb csirke curry receptet keresi, akkor ez a hiteles Srí Lanka-i csirke Curry recept bejelöli az összes dobozt! Én is nyújtott néhány tippet, hogyan kell szakács ez hihetetlenül ízletes csirke curry, hogyan kell alkalmazkodni az ízlése!
A legjobb csirke Curry recept, amire valaha is szüksége lesz!
ha van egy étel, amelyet szó szerint csukott szemmel készíthetek, ez az. Ez a Srí Lanka-i csirke Curry olyan, amit már évek óta készítek és hetente legalább egyszer készítek. K-nek és nekem ez a kényelmi kaja, és azonnal emlékeztetünk Srí Lankára, a gyerekkorunkra, az otthonunkra, a teljes és megnyugtató ételekre, minden alkalommal, amikor ezt a Srí Lanka-i csirke curryt eszünk.
mi, mint bármilyen curry, de ez a csirke curry tényleg a go-to. Különben is, csirke curry talán a leggyakoribb típusú curry evett Srí Lanka, és bármely más része a világnak, hogy az ügyben.
ha új vagy a curry világában, vagy még akkor is, ha tapasztalt profi vagy, ezt a curry-t meg kell próbálnia!
miért kell ezt a csodálatos csirke curryt
- ez egy egyszerű recept, amely szintén valóban hiteles!
- sok recept a boltban vásárolt curry porokat használja, amelyek megváltoztatják a curry ízét a márkától függően. Ez következetesen finom, mert a curry Port készíted.
- bár hiteles, ez is olyan alkalmazkodó! Nincs kókusztej – nem probléma! Nem szereted a chilit? Nem probléma! Nincs paradicsom? Csak ne add hozzá!
- ez egy lépésről lépésre készült recept, így könnyű követni még a kezdő szakácsok számára is.
a nagy Srí Lanka-i csirke curry nagyon sokoldalú és könnyen elkészíthető étel. Persze, rengeteg lassú tűzhely változat és gyors változata ennek a csirke curry, hogy megtalálja az interneten a google keresés. Ezek a receptek többnyire a “dump and szakács” módszert alkalmazzák, amellyel az összes összetevőt egyszerre egy edénybe adják, majd végig szakácsolják. Így kapod meg a különbséget egy közepes csirke curry és egy igazán észbontóan ízletes curry között! A curry szakácsa ugyanúgy meghatározza az ízeket, mint az összetevők.
tehát itt megosztom a belső szakácsot, néhány ismert” titkot ” a fantasztikus csirke curry főzéséhez. Plusz, megosztok néhány változatot a szokásos Srí Lanka-i csirke curryhez is.
A Srí Lanka-i csirke curry (vagy más curry) kétféle módon készülhet.
- “lenni” (kirata = tejszerű). A kókusztejből készült csirke curry kevésbé fűszeres, ízletesebb lehet a krémes kókusztej komponens miatt. Vagy
- “merit” (mirisata = chili/fűszeres). A kókusztej nélkül készült csirke curry, így lehet fűszeresebb, könnyebb.
könnyen adaptálhatja ugyanazt a csirke curry receptet, hogy a csirke curry bármelyik változatát elkészítse. Inkább a “kirata” stílust részesítjük előnyben a kókusztejjel, amely a kókusztej miatt gazdagabb ízű curry. Azonban gyakrabban készítjük a” mirisata ” stílust, hogy ne használjak túl sok kókusztejet a mindennapi szakácsban.
készíthetek egy egész csirke curryt, vagy használhatok csont nélküli csirkét?
ezt a csirke curryt csontdarabokkal készítheti egy egész csirkéből, vagy csak csontból-csak csirkecombokból vagy csirkecombokból. Vagy a kényelem érdekében csak kicsontozott csirke darabokat használhat. Nyilvánvaló, hogy a kicsontozott csirke gyorsabban fog szakácsolni, és az én választásom, ha egy gyors curryt akarok szakácsolni, amely kevesebb, mint 30 perc alatt készen áll. De egy jó csirke curry csontos csirke darabokat használ, mert a csontok ízesítik a curry mártást (vagy ahogy mi hívjuk – curry mártást).
ha kicsontozott csirkét használ, azt javaslom, hogy a vörös húst a csirke fehér húsára használja. A csirkecombok (vörös hús) több ízűek, nem túl szakácsosak, és ellenállnak a főzési időnek.
az egészségesebb opcióhoz szeletelt, kicsontozott csirkemelleket is használhat. De győződjön meg róla, hogy szakács őket rövidebb ideig, vagy braise őket hosszabb ideig, hogy ez a pályázat. Ellenkező esetben a darabok túl szárazak lesznek.
szakács szeletelt csirkemell egy gyors curry, győződjön meg róla, hogy a curry szósz először, majd hozzáadjuk a csirkét a végén, és csak szakács, amíg a csirke szakács keresztül.
néhányan úgy döntenek, hogy eltávolítják a csirkebőrt, hogy csökkentsék a csirke curry zsírját is. Mindig is szerettem a bőrt enni, ezért kompromisszumot kötöttem, a felét a bőrrel, a felét pedig anélkül. Tehát ez teljesen rajtad múlik!
Curry por a csirke Curry számára
vitathatatlanul a curry por a csirke curry legfontosabb összetevője. Tehát a saját házi készítésű pörkölt Srí Lanka-i curry poromat használom, hogy elkészítsem ezt a finom csirke curryt. Ez készült,
- Koriander mag
- Köménymag
- Fekete bors
- Kardamom magokat kardamom hüvely
- Mustármag
- Szegfűszeg
- Édeskömény mag
Ez egy erőteljes ízű a tökéletes kombináció, fűszerek minden curry, különösen a klasszikus Srí Lanka-i curry. És mivel ez nem egy nagyon fűszeres curry por, szabályozhatja, hogy mennyi chili port ad hozzá. A fent említett első négy összetevő döntő fontosságú a curry por számára. Néha kihagyom a mustárt és az édesköménymagot ebből a curry porból, és még mindig fantasztikus eredményeket érek el.
nagyon ajánlom, hogy ezt a curry Port készítsem erre a curryre. Használhatja a boltban vásárolt curry porokat is, de ne feledje, hogy szükség lehet A hozzáadott mennyiség beállítására attól függően, hogy milyen erős/gyenge a curry por. Néhány szupermarket curry porok nagyon gyenge, és teszi a curry íze rendkívül unalmas. Szóval ízleld és állítsd be, ha ez a helyzet.
ez a Srí Lanka-i csirke curry fűszeres?
Igen, általában 2 teáskanál cayenne borsot adunk hozzá (Igen! ez két teáskanál, nagyon tetszik fűszeres), valamint 1 evőkanál rendszeres (nem édes vagy füstölt) paprika. Srí Lankán csak nagyon erős és élénk színű chiliport használna, így ízesítené a curryt, miközben gyönyörűen vörös színűvé tenné.
a kiegészítő fahéjas bot szép édes fűszerességet ad, amely szintén segít a hő egyensúlyában.
de beállíthatja a fűszer szintjét ebben a curryben.
ha nem vagy fűszeres rajongó, beállíthatja ezt a szintet az Ön preferenciáinak megfelelően.
kevesebb fekete borsot adhat a curry porhoz. Ne szüntesse meg teljesen, mert a fekete bors fontos része ennek a Srí Lanka-i csirke currynek.
Ha a curry jellegzetes piros színét szeretné, de nem a hőt, akkor növelje a paprikát, és csökkentse a cayenne borsot. De ha tudja kezelni a fűszeres curry, vagy inkább őket, hogy így, akkor megy előre, és adjunk hozzá 2 teáskanál cayenne bors, mint én.
és ha úgy dönt, hogy nem ad hozzá chili port / cayenne borsot vagy paprikát, akkor az is rendben lesz. Az eredmény egy nagyon enyhe Srí Lanka-i csirke curry lesz, amely többnyire barna színű (nem pedig vörös curry), enyhe vörös árnyalattal (a paradicsomból), de még mindig ugyanolyan finom lesz a hő nélkül.
mekkora egy hiteles Srí Lanka-i curry kell
a családunkban, egy alapvető, hiteles Srí Lanka-i csirke curry,
- fűszeres (ezért több vörös szín, mint a barna),
- lesz egy kis olaj lebeg tetején (különösen, ha a curry készült kókusztej. A kókusztejet a csirkével addig a pontig szakácsoljuk, ahol a kókusztej szétesik, az olaj pedig elválik a tejtől).
- a mártás annyira átkozottul ízletes, hogy önmagában is meg lehet inni!
Ez a Srí Lanka-i csirke curry ketyeg minden dobozt! Ez egy sokoldalú recept, amely képes alkalmazkodni az ízlése, és még mindig teljesen finom.
íme néhány tipp + variációk követni, hogy a legjobb Srí Lanka-i csirke curry.
- a legjobb eredmény érdekében használjon darabokra vágott egész csirkét vagy csontos csirkét (például lábakat vagy combokat).
- használjon Srí Lanka-i curry Port. Ha nem találja meg, könnyen elkészítheti saját receptjét. Sok recept azt fogja mondani, hogy használhatja madras curry por, de az íze eltér a Srí Lanka-i curry por, és nem ad hiteles eredményeket. A Srí Lanka-i curry pornak sok koriander magja van, és nincs kurkuma. A Srí Lanka-i curry Port helyettesítheti madras curry porral, ha valóban szüksége van rá, de ne feledje, hogy az íze más lesz. Azt javaslom, hogy készítsen saját Srí Lanka-i curry port, amely valóban jobb ízű, és nagyon sokoldalú is.
- mivel van bors a curry por, akkor nem kell a szezon sóval, borssal a végén is. Csak ízesítsen sóval az ízlése szerint.
- használjon kókuszolajat és jó minőségű kókusztejet, amikor csak lehetséges.
- a csirke curry szakács után hagyja, hogy a csirke curry egy ideig üljön. Ez lehetővé teszi a csirke számára, hogy felszívja a curry mártás ízeit. Ez az oka annak, hogy ez a csirke curry másnap még jobb ízű.
- Curry levelek előnyös curry, de ha nem találja őket használhatja babérlevél vagy pandan levelek.
- rétegezze az ízeket a legjobb eredmény érdekében – ne dobja egyszerre az összes összetevőt. A fűszerek hozzáadása előtt először lágyítsa meg a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért. Ez lehetővé teszi a különböző ízek növekedését és erősítését. A pörkölt fűszerek használata extra réteg ízeket ad.
- egy hozzáadott csavar (ami nem hagyományos) – sült a csirke curry a sütőben vége felé. Karamellizálja a csirkét (amit nem tehetsz a tűzhely tetején), így egy extra réteg textúrát ad, amely növeli az ízét.
- ez inkább óvatosság, mint tipp. Legyen tudatában a kívánt fűszerszintnek. Állítsa be a cayenne borsot az ízlése szerint.
hogyan tálaljuk ezt a csirke curryt
rizzsel és néhány zöldség körettel tálaljuk. A kedvencem a cékla curry! Mindig is szerettem a csirke curryt és a cékla curryt együtt. Nagyon ajánlom az édes cékla curry kombinációját a fűszeres csirke curryvel.
egy másik lehetőség a roti kiszolgálása. A Srí Lanka-iak szeretik és kedvelik a Pol rotit, ami egy lapos kenyér, amit kókuszdióból és búzalisztből készítenek. De mi is szeretjük godhambara roti-t (vagy roti canai-t), és talán még egy kis naan kenyeret is, ha van otthon.
ha van csirke curry maradék, itt van az abszolút kedvenc módja annak, hogy újra cél őket! Kapcsolja be Srí Lanka-i csirke Kottu Roti-egy nagyon népszerű Srí Lanka-i utcai étel!
készíthet egy nagyon egyszerű csirke curry sült rizst vagy egy curry csirke saláta szendvicset is!
ha curry és Srí Lanka-i ételek rajongója vagy, akkor ezeket a recepteket is imádhatod!
- Srí Lanka-i Rák Curry
- Srí Lanka-i Rák Curry (Rák Curry)
- Hiteles Fekete Sertés Curry
- Kesudió Curry (VEGÁN)
- Mangó Curry (VEGÁN)
- Édes-Fűszeres Almás Currys (VEGÁN)
- Srí Lanka-i Cékla Curry
BERENDEZÉSEK & ESZKÖZÖK HASZNÁLTAM EZT A RECEPTET
Éles késsel vágni egy egész csirkét darabokra.
Fűszercsiszoló a curry por készítéséhez – szeretek olcsó kávédarálót használni a fűszerpor készítéséhez.
további recepteket keres?Iratkozzon fel az ingyenes recept hírlevelemre, hogy minden héten új recepteket kapjon a postaládájába! Találj meg, hogy több inspirációt osztok meg a Pinteresten és az Instagram-on.
Srí Lanka-i Csirke Curry
EASY-ez egy nagyszerű kezdő recept a kezdő szakácsok vagy azok számára, akik újak a curry készítésében. Annak érdekében, hogy könnyebb legyen, használhat kicsontozott csirkét vagy csirkét, amelyet már szeletekre vágtak.
US based cup, teáskanál, evőkanál mérések. Közös mérési konverziók
szolgál 6 fő
:
- ▢ 2 – 3 evőkanál kókuszolaj
- ▢ ½ hagyma sárga vagy piros
- ▢ 4 gerezd fokhagyma aprítva
- ▢ 1 cm gyömbér darált
- ▢ 6 – 7 curry leveleket vagy 2 babérlevél
- ▢ 2 ½ evőkanál pörkölt Srí Lanka-i curry por
- ▢ 1 darab fahéj, vagy 1 kis rendszeres darab fahéj
- ▢ ½ tk só, plusz több, ízlés
- ▢ 1 tk cayenne bors vagy chili por (kevesebb, ha tetszik kevésbé fűszeres. KÉRJÜK, LÁSD MEGJEGYZÉSEK)
- ▢ 1 evőkanál paprika nem füstölt, vagy édes paprika
- ▢ 2 kg csirke, egész csirke vágás szakaszokra VAGY bármilyen csontos csirke comb vagy lábszár darab (nagy comb darabokra kell vágni a fele)
- ▢ 2 serrano paprika (vagy szokásos zöld chili) vágás hossz-bölcs, maggal vagy mag nélkül
- ▢ 3 roma paradicsom kockákra vágva (vagy 2 közepes méretű rendszeres paradicsom)
- ▢ 2 tk barna cukor lásd megjegyzések
- ▢ 2 teáskanál almaecet kérjük, olvassa el a megjegyzéseket
- ½ csésze kókusztej kérjük, olvassa el a megjegyzéseket
- ½ csésze víz
utasítások:
tippek & trükkök
2. megjegyzés-az 1/2 csésze kókusztejet vízzel helyettesítheti. Ha nem kókusztejet ad hozzá, akkor ez a csirke curry fűszeresebb lesz. A kókusztej lágyítja a hőt.
3. megjegyzés-Ha azt szeretné, hogy a curry vastagabb mártással rendelkezzen, akkor felére csökkentheti a folyadék mennyiségét.
4. megjegyzés-a cukrot hozzáadjuk a fűszerek kiegyensúlyozásához, és kihozzuk a curry sósságát. Ha más curry port használ, vagy először curry-t készít, kezdetben csak a cukor felét adja hozzá, majd adja hozzá a többi cukrot, ha úgy érzi, hogy szüksége van rá a végén. Mindig hozzáadom mind a 2 teáskanál cukrot, amikor ezt a curryt házi curry porral készítem.
5. megjegyzés-ha a boltban vásárolt curry port használja, győződjön meg róla, hogy a curry por legalább a Srí Lanka-i curry por fűszereinek kombinációjával rendelkezik. Kerülje a kurkuma, a fokhagymapor, a hagymás por fő összetevőjeként lévő curry porokat – mert ezek nem curry porok.
6. megjegyzés-Srí Lanka-ban a felhasznált ecet fő típusa a kókuszecet. Ezt nehezebb megtalálni, és drágább a világ más részein. Az ACV a legközelebbi helyettesítő. Ehelyett fehérbor-ecetet is használhat. A fehér ecet túl savas lehet.
táplálkozási információk:
- Megosztás
Tweet Pin