élelmiszerboltban vásárolhat, kedvenc boltunkban vásárolt majonézünk a kék tányér valódi majonéz. (Az a ordítás, amit most hallottál, a louisianai lakosok hangja.) A déli márka éppen a Hellmann valódi Majonézét mutatta be a legutóbbi íztesztünkben, hogy kiválassza a legjobb kereskedelmi forgalomban kapható majonézt Amerikában. Módszertanunkért, valamint a majók teljes listájáért lapozzunk az oldal aljára, először felfelé, a rangsorba!
kedvenc Majonézünk: kék lemez
ennek a New Orleans-i születésű mayónak kultusza van, és most már tudjuk, miért. Az íze világos, még a citrom is, és bár nyitáskor kissé homályosnak tűnt, egy gyors keverés során kiderült, hogy tökéletes krémes textúrája van. Ez egyike azon kevés márkáknak az íztesztünkben, amelyeket kizárólag tojássárgájával készítenek, szemben az egész tojással—a többi Sir Kensington két mintája -, ami valószínűleg kielégítőbb, házi készítésű ízt ad. Társult szerkesztő Emily Johnson hívta ki a” éles harapás ” kék lemez hátulján a nyelv, ami valójában ideális a szósz: cseresznyeparadicsommal fogyasztva ez a savasság lágyul, fokozza a gyümölcsöt, és az egész falat paradicsomosabbá teszi. Ez 100% a majonéz kívánt a következő BLT.
VENNI: Kék Lemez Igazi Majonéz, 3 $ – t egy 30 dekás jar a Target.com
A Második: Hellmann van
Hellmann van egy külön mustardy élesség, hogy sok a szerkesztők szerette; de összességében íze valamivel több, tompa, mint a Kék Tányér. A textúra egy kicsit zselatinosabb is-bár közel sem olyan zselatinos, mint több versenyző, amely gyakorlatilag olyan, mint a Jello. Persze a paradicsommal és az uborkával még mindig jó, és bármi máshoz majonéz kell-bár valahogy a Hellmann-féle zöldségek nem voltak olyan élénkek, mint a kék tányérok.
Megjegyzés: A Hellmann ‘ s-t a Rockies-től nyugatra, Ázsiában, Ausztráliában és Új-Zélandon értékesítik.
vegye meg: Hellmann valódi majonéz, $4 egy 30 uncia jar a cél.com
Fotó: Caleb Adams, az Élelmiszer -, illetve Kellék Stílus Joe Sevier
A Legjobb Szerves Majonéz: Spektrum
Mi nagyrészt csalódott a szerves kínálatát, meg is kóstoltam; sok üvegek szenvedett, vagy ártó sourness vagy ki ízek, mint fishiness. Hellmann Organikusa túlságosan édes volt, curry-szerű felhanggal—egyáltalán nem olyan, mint az aláírási ajánlatuk. Sir Kensington organikus volt a kedvenc íze a szerves tétel, de végül ítélték túl orrfolyás. Míg mind a Whole Foods 365, mind a Trader Joe bio mayos felülmúlta a márkák nem ökológiai kínálatát, kategorikus nyertesünk a Spectrum volt, egy olyan márka, amely az ökológiai olajok sorozatáról ismert. Ez csak szélű ki Woodstock a legjobb szerves helyszínen a kóstoló. A spektrum fényes, gazdag, citrom ízű; azonban ez egy érintés túl édes, és egy kicsit több zselatin, mint gondolnánk ideális.
vegye meg: Spectrum Organic majonéz ketrec nélküli tojással, $5 egy 16 uncia jar-nál Amazon.com
amit kerestünk
a legjobb szupermarket majonéz meghatározásához kiválasztottuk a legkelendőbb márkákat, amelyek széles körben elérhetők az egész országban. Néhány regionális kultikus kedvencet is bevontunk, mert népszerűek a helyi piacokon, és könnyen megvásárolhatók az interneten. (Ide tartozik a csoda ostor, amely technikailag nem majonéz, de vadul népszerű, mint a mayo helyettesítő a Midwestben és máshol.) Csak a hagyományos ízt választottuk—semmi sem készült alternatív olajokkal (például olajbogyóval vagy kókuszdióval), semmi sem Sriracha-val, avokádóval vagy curryvel vagy más felesleges összetevővel. (Akkor mindig csípés a klasszikus, ha hazaérsz.) És ehhez a teszthez ragaszkodtunk a valódi majókhoz, tojással és olajjal, semmi “könnyű” vagy vegán.
akartunk egy majonéz, egy nagy egyensúlyt az íz: mind gazdagnak, mind fanyarnak kellett lennie, krémes-nem gloopy vagy csepegtető textúrájú. Egy kis citrom, mustár, hagyma vagy fokhagyma íze a háttérben nem volt üzletkötő, de ezek egyike sem lehet túl domináns, mivel azt akarjuk, hogy majonézünk ugyanolyan otthon legyen burgonyasalátában vagy sürgősségi csokoládétorta. Végül, a tesztelés során meghatározták, hogy összességében nem voltunk nagy rajongói az édes majóknak.
hogyan teszteltük
az összes mintát egy Epicurious szerkesztők panelje kóstolta meg egy vakkóstolóban. A szavazók először kanalakkal, majd cseresznyeparadicsommal, szeletelt uborkával és cukornádborsóval kóstolták meg a majókat, hogy megállapítsák, hogyan sült el a fűszer, amikor étellel párosították. Az összes edényt szobahőmérsékleten tárolták, és mindegyiket csak tálalás előtt nyitották meg és keverték. A vizsgálat során nem tettek különbséget az ökológiai és a nem ökológiai termékek között.
a többi majonéz márka, amelyet kóstoltunk
betűrendben:
- Herceg Igazi Majonéz
- Heinz Igazi Majonéz
- Hellmann Szerves Majonéz
- Figurák Majonéz
- Kraft Igazi Mayo
- Miracle Whip
- Uram Kensington Klasszikus Majonéz
- Uram Kensington Szerves Majonéz
- a Trader Joe Szerves Mayo
- a Trader Joe Igazi Majonéz
- Woodstock Gazdaságok Ökológiai Majonéz
- Teljes értékű 365 Majonéz
- Teljes értékű 365 Szerves Majonéz
Most, hogy a legjobb majonéz, ajánlhatok neked egy kis forró sajt mártás?
szerkesztőink egymástól függetlenül választják ki az Epicurious-on szereplő összes terméket. Ha vásárol valamit a kiskereskedelmi linkek, lehet keresni egy kis affiliate jutalék.