A Cotija sajt helyettesítői? Igen, ez határozottan lehetséges

cotija egy száraz rács sajt, hogy jön a város cotija Michoacán, Mexikó. Nyers tehéntejből készül. Fehér színű, hasonlít néhány helyettesítőjére,azaz., feta a megjelenés szempontjából, Parmigiano-Reggiano az íz szempontjából.

hagyományosan a nyers tehéntej 3-12 hónapos, hogy ebből a zamatos sajtból származzon. Azonban a kereskedelmi forgalomban készült sajtot speciális enzimekkel infundálják, hogy felgyorsítsák ezt a folyamatot és ízt.

a Cotija sajt erős sós ízű, sűrű morzsolódó textúrájú. Ez ideálissá teszi saláták, Taco, tostadas, chili, húsos, levesek, paszták stb. Sokoldalúsága, népszerűsége gyakran, hogy a boltokban elfogy ez a csodálatos sajt. Akkor mit csinálsz?

Cotija Cheese Replacements

Añejo Cheese

Añejo cheese or Añejo Enchilado egy idősebb Mexikói sajt, amely sovány kecsketejből készül. Manapság azonban úgy találja, hogy tehéntejből készül. Añejo spanyolul azt jelenti, idősebb.

hagyományosan téglavörös külsővel rendelkezik, amelyet paprikás hengerelésből nyer. Ez ad a sajt egy kicsit fűszeres rúgás hozzá az éles, erős, sós íz.

akkor gyakran helyszínen, hogy a sült, grillezett ételek, különösen Taco, enchiladas, burritos.

feta sajt

a Feta az egyik leghíresebb görög sajt. Az uniós jogszabályok is védik, amely kimondja, hogy csak azokat a sajtokat lehet feta-nak nevezni, amelyeket Macedóniában, Trace-ben, Közép-és szárazföldi Görögországban, Peloponnészoszban, Lesvosban és Thesszáliában készítettek, míg a többit fehér sajtnak nevezik.

más sajtoktól eltérően a feta a juh tejjel kevert pasztőrözött kecsketej 30% – át alkotja, a régió meghatározott legelőin legeltetve. A kereskedelmi feta sajtokat azonban gyakran tehéntejből készítik. Ez a sajt jön a különböző ízek, textúrák, attól függően, hogy a tej, feldolgozás.

A Trákiából és Macedóniából származó Feta kevésbé sós, lágyabb és krémesebb, messze kevés lyuk van benne. Közép-Görögország és Thesszália feta intenzív, robusztus ízű, míg Peloponnészosz feta száraz, de tele van nyitott ízű.

a sajt textúrája az érlelés korától függ. A feta-t 2 hónapos érlelés után értékesítik, gyakran sós lében merülve. Sós és csípős íze gyakran jól megy salátákkal, pizzával, pitével, vagy egyszerűen csak olívaolajjal és pirított paprikával megszórva.

parmezán sajt

a parmezán sajt valószínűleg a leghíresebb és legszélesebb körben használt sajt a világon. Az autentikus parmezán sajt OEM (oltalom alatt álló eredetmegjelölés) oltalom alatt áll, és csak bizonyos tartományokból származó sajtok nevezhetők így.

a parmezán pasztőrözött tehéntejből készül. Kemény, kristályos, szemcsés és sűrű textúrájáról, valamint mogyorós, éles, sós, csípős és szinte gyümölcsös ízéről ismert.

a sokoldalú íz és textúra teszi egy nagy mellett, mint egy köret és amellett, hogy a paszták, saláták, zöldségek, és más ételek.

Romano Cheese

Romano egy másik széles körben használt olasz sajt. Ez is az egyik legrégebbi sajtok társkereső vissza az 1. században BCE nevezték Róma. Ezt a sajtot eredetileg tehén, kecske, juh pasztőrözött vagy pasztőrözött tejéből készítették, vagy két vagy mindhárom típusú tej kombinációjából. Körülbelül 5 hónapig vagy annál hosszabb ideig tart, hogy ideális legyen a fogyasztáshoz.

A Romano sajt típusai

Vacchino Romano: tehéntejből készül, enyhe ízű.
Pecorino Romano: juhtejből készült, csípős és éles ízű.
Caprino Romano: kecsketejből készül, rendkívül éles ízű.

Romano sajt változhat íze, de általában kiderül, hogy törékeny, omlós, leveles, nehéz, sűrű, de szemcsés állagú, így a sajt ideális levesek, tészták, saláták, krémes mártások, de köretként több ételeket.

azok számára, akik vegánok, és megtagadják a sajtok bármilyen formáját, ne csüggedjenek; még mindig van táplálkozási élesztője, amelyet bármelyik sajt helyettesítésére használhat. Magas a B12-vitamin és a komplex fehérje, mégis alacsony a nátrium -, zsír -, tej -, glutén-és cukortartalma. Sajtos, mogyorós és krémes íze is van, így végül sem marad ki a sajtos ízből.

Mint? Oszd meg!