a ragyogó ízű, ropogós textúra, nincs rossz módja annak, hogy enni egy nori lap.
Nem tudom, mit jelent ez az összetevő csak akkor kell használni, ha pedig már él a kamra hónapok? Vagy keres egy új módja annak, hogy egy összetevő egyszerűen nem kap elég? Akár keres egy gyors dobás-együtt snack, kielégítő hétköznap étkezés, vagy egy lenyűgöző hétvégi projekt, megmutatjuk, hogyan kell néhány kedvenc kamra elemeket, és tedd őket, hogy jó hasznát, nem számít a készség-vagy a kívánt szintű erőfeszítést.
Ezen a héten a nori lapokkal, vékony, szárított lapokkal, préselt tengeri moszattal foglalkozunk. Talán azért vetted azt a csomag sötétzöld papírokat, mert el akartad kezdeni a saját sushi-t, vagy talán azért vetted, hogy snacket készítsen. Bármi legyen is a helyzet, nori egy fantasztikus összetevő, hogy tartsa a kezét, mert tart sokáig, majd hozzáteszi, egy pillanat, ragyogó umami Megjegyzés minden étel.
a lapokat gyakran “sima” vagy “pirított” formában értékesítik visszazárható műanyag zacskókban. Csakúgy, mint a diófélék vagy magvak, a legjobb, ha vásárolni a sima lapok, pirítós őket magad a maximális íz és textúra (ez könnyű – megyünk át az alábbiakban). Ha azonban csak előre pirított lapokat talál (vagy van néhány elavult a szekrény hátuljában, amelyet fel kell használnia), akkor közvetlenül a használat előtt újra piríthatja őket. A sushi vagy a kézi tekercsek mellett ezeket a szárított tengeri moszat lapokat önmagukban is fogyasztják, vagy köretként használják. Látni fogja őket őrölt és kevert szezámmag és bonito pehely, hogy furikake, vagy aprított és szétszórva egy tál gőzölgő ramen. De sokkal többet tehetnél. Egy minden célra dip egy tápláló vasárnap esti vacsora, az alábbiakban három Felhasználási nori, hogy működni fog bármilyen szintű szakács. De előbb… a pirítás leckéje:
hogyan pirítós Nori:
az alábbi receptek mindegyikének 10-szer több íze lesz, ha Ön képes a nori lapjait pirítani. A hínár enyhén mogyorós ízű, a lepedők könnyűek és ropogósak.
Kezdje azzal, hogy a nori lapok mindkét oldalát könnyedén permetezi olajjal (például szezámolaj—szeretjük a La Tourangelle márkát). Alternatív megoldásként nedvesíthet egy papírtörölközőt olajjal, és minden egyes lapot vékony bevonattal láthat el. Fordítsa el a gáztűzhely égőjét mérsékelt hőig, majd egyszerre egy lappal dolgozva, egy pár fogóval tartva óvatosan csúsztassa a papírt oda-vissza a láng fölé. Ha kigyullad, csak fújd ki és folytasd. Szakács, amíg a nori pirított, majd kezd fordulni aranybarna foltok, körülbelül 20 másodperc. Vigye át a nori-t egy papírtörlővel bélelt lemezre, majd megszórja sóval. Ismételje meg a fennmaradó lapokat. Ha nincs gáztűzhely, akkor ezt egy alacsonyra beállított brojler alatt teheti meg, ha a rack hat hüvelykkel a hő alatt helyezkedik el. Vigyázzon óvatosan, mivel a lapok gyorsan pirítanak, ügyeljen arra, hogy mindkét oldalát pirítsa.
hogyan kell használni
valami egyszerű dolgot akarok: pirított Nori Dip
egy élelmiszer-feldolgozóban, impulzus 2 nagy szakadt lap pirított nori, amíg finoman meg nem őrlik. Adjunk hozzá 1 csésze majonézt, ½ csésze görög joghurtot (legalább 2 százalék zsír), 2 evőkanál darált metélőhagymát, 1 evőkanál rizsecetet és 1 evőkanál fehér Misót és pürét simára. Ízesítsük kóser sóval és borssal. Hűtőszekrényben, amíg használatra kész. Ezt a mártást jól felszolgált zöldségek és pita chips, bekent egy hal szendvics, vagy szolgált hámozott, szakács garnélarák helyett koktél mártással.
van egy kis Extra idő: Nori “Taco” bár
“Sushi taco,” az élelmiszer mashup, amely egy évvel ezelőtt felrobbantotta Instagram takarmányát, nem nehéz otthon elkészíteni, annak ellenére, hogy milyen lenyűgözőek lehetnek (tempura-kopott és mélyen sült nori héj, bárki?), akkor miért nem állítunk fel egy bárt? Igen, ezt nevezhetjük kézi tekercsrúdnak is, de szeretek enni mindent, amit pirított nori négyzeteiben hajtogatnak, mint egy taco. Kezdje azzal, hogy a nagyobb pirított nori lapokat 4 hüvelykes négyzetekre vágja. Ezután gőzölje meg a rizst (lehetőleg egy rövid szemű Japán rizst-a ragadós keményítők segítenek a” taco ” együtt tartásában). Ezután készítsd el a feltét: Julienne néhány sárgarépa, kagyló, piros paprika, shiso hagyja, ha megtalálja. A legtöbb élelmiszerboltból sushi minőségű tonhalat vagy lazacot vásárolhat egy jó halszámlálóval. Meghatározott furikake (nori kettős kötelesség!) vagy shichimi togarashi (zúzott japán chili paprika) a permetezéshez. Végül, hogy egy gyors avokádó saláta (gondolj rá, mint a salsa!) 2 felezett, kimagozott, hámozott és apróra vágott avokádót dobva 1 evőkanál szezámolajjal, 1 evőkanál mirinnal (Japán rizsbor), 1 evőkanál rizsecettel és 1 evőkanál tamarival (Japán szójaszósz). Finoman dobd és fűszerezd kóser sóval és borssal. Állítsa be a pirított nori lapok, párolt rizs és kis tálak az összes feltétek, hagyta, hogy az emberek építeni a saját” Taco ” nori, rizs, zöldség, hal, fűszerek és az avokádó saláta.
kihívást akarok: Congee sertés-Nori húsgombóc
Congee, hogy a vastag, krémes rizs zabkása, hogy evett különböző formákban egész Kelet-Ázsiában, egy nagyszerű étel, hogy adjunk a repertoár, ha nem teszi meg már. Ez a verzió a séf James Syhrabout tele van fényes összetevők, mint a citromfű, lime juice, hal szósz. Egy spin ezt a receptet, finoman őrölni fel 1 nagy lap pirított nori, majd keverjük össze a sertés húsgombóc keveréket. Folytassa a receptet az írás szerint, majd a borításkor tegye fel a kész tálakat a pirított nori julienned botjaival. A sós, a tengeri moszat finom ízei szépen párosodnak a sós halszósszal, amelyet az egész ételben használnak.
nézze meg ezeket a recepteket a nori használatának további módjairól.
minden téma a hírekben
iratkozzon fel az ételre
maradjon a know-ban a legjobb szezonális receptek napi adagjával!