A pásztor élete a legtöbb szerény (a legősibb szakma)
az idők kezdete óta, pásztorok volna a közmondásos “melós, a” le a kitaposott, a tiszteletlen. Ezért még az angyalok is eljöttek a pásztorokhoz, a legalacsonyabb emberekhez, hogy megosszák Krisztus születésének híreit, amint azt a történet mondja. Az évszázadok során semmi sem változott sokat. A pásztorok a dombok Skócia, hogy a pásztorok az új Nyugati határ menti, hogy a Baszk pásztorok, akik vándoroltak Mexikó lett a pásztorok a messze nyugatra, az emancipált rabszolgák, akik nyugat felé a termékeny tenyésztés juh -, mint a megélhetési forrás, minden megkülönböztetést után pedig úgy tekintenek, mint egy egyszerű osztály az évek során.
még ma is sokan azt akarják, hogy ne “pásztoroknak” nevezzék őket, hanem gazdálkodóknak, földtulajdonosoknak vagy nyájtulajdonosoknak. A pásztorkodás munkáját az “alázatos” vagy “bevándorló” pásztorok hagyják. A pásztorok jellemzően átmeneti vagy vándorló munkaerő, mivel a korai időkben a mezőgazdaság. A pásztorokat soha nem romantizálták, mint a nyugati cowboy. Valójában a pásztort gyakran gazembernek, a vándorló gazdálkodónak vetették be, aki tönkretette a Nyugat szarvasmarha-legeltetését.
az 1850-es évek híres szarvasmarha-juh háborúi során néhány macska rájött, hogy több pénzt kell keresni a juhokban, mint a szarvasmarhákban, de még mindig soha nem nevezték magukat “pásztoroknak”.”Nagy büszkeséggel tölt el, hogy elvégeztem a juhok gondozásának ősi munkáját, a betegek gondozásának alázatos munkáját, minden egyes ember egészségének biztosítását, takarmány és menedék biztosítását, valamint a nyáj biztonságának és egészségének védelmét. A pásztorkodás több gyakorlati munkát igényel, mint a legtöbb állattenyésztés. Legkirályabb (a szülés a bárányok) gyakran fordul elő, éjszaka, hideg, magányos gazdálkodási feladat, ahol a jutalom személyes elégedettség talán egy élet megmentése a lónak, vagy hoz egy bárányt a világon, ami különben nem tennék. Ez egy személyes elégedettség néhány egyenlő.
A juhok okosabbak, mint mindenki gondolja. Csak elég okosnak kell lennie ahhoz, hogy felismerje
az évek során gyakran mondták nekem, általában nem juhok, vagy valaki, akinek 10 vagy 20 juhja van, akiket vödörből táplálnak, milyen hülye juhok. Azonban, ha odafigyelsz, nem tudsz segíteni, de lenyűgözni, milyen okosak, hogy túlélték a háziasítást I. E. 10.000 óta. Bár sokan úgy gondolják, hogy a pelyhesítő ösztönük a “ostobaság” jele, valójában egy közösségi alapú túlélési mechanizmus, ahol megtanulták, hogy erejük sokkal nagyobb számban van, és kényelmüket és túlélésüket inkább csoportként, mint egyénként növelik. Nem rossz lecke mindannyiunknak. Egy báránybébi lép be a világba, és néhány percen belül fel-alá járkál, képes megtalálni saját táplálékforrását, és önfenntartó, amíg a személyes élelmiszer-ellátás közelében marad. Csak csodálkozni lehet a lény fenntarthatóságán és intelligenciáján. A juhok intelligenciája mindenki számára nyilvánvaló, aki időt vesz igénybe, hogy meghallgassa őket.
3. A nyájat ápolják, de gondoskodnak az egyénről
A pásztorok, mint maguk a juhok, gyorsan megtanulják, hogy a sikerhez vezető út attól függ, hogy a nyájat ápolják-e, de az egyént gondozzák. A nyáj egészségének fenntartásához elengedhetetlen a tiszta víz, a bőséges takarmány és az egész nyáj számára biztosított menedék biztosítása. De a pásztor vagy a pásztor sikere abban az együttérzésben rejlik, amellyel minden egyes ember számára rendelkeznek. Ez azt jelenti, hogy képes azonosítani egy beteg vagy sérült juhot vagy bárányt egy több száz vagy több ezer juhból álló állományban. Segítség a bárány születéséhez, ha szükséges, az anyja által elárvult bárány gondozása, a várandós anya fokozott táplálkozásának biztosítása vagy a bárány együttérző módon történő elválasztása mind része ennek a munkának. Minél jobban aggasztja a pásztort az, aki egészségügyi ellátásra szorul, kiegészítő élelmiszersegélyt vagy egyéni figyelmet igényel, annál egészségesebb a nyáj, annál jövedelmezőbb az egész művelet. (Ez a lecke több, mint egy juhállományra vonatkozik.)
A születés öröme soha nem öregszik meg-és néha nem könnyű
a születés csodája majdnem egy évig fűzi gazdaságunkat. Még mindig emlékszem, amikor először láttam, hogy egy bárányt kicsapnak az anyjából, a földön, és néhány percen belül remegő lábú volt, hogy megkeresse az anyja teáskannáját. Ez olyasmi, amit soha nem unom látni, és ha az igazat megvallva, már elvesztegetett számtalan órát egyszerűen nézi a félelem ezt a csodát. Azonban néha minden nem megy a terv szerint. Néha a pásztornak segítenie kell az anya, a baba vagy mindkettő életének megmentésében. Bárányok is született megsértése, lehet túl nagy az anya bárány természetesen anélkül, hogy indokolatlan stressz neki, vagy a baba, lehet, hogy túl nagy ahhoz, hogy valaha is jön ki a saját, többszülés, ahol csavart, vagy lehet, hogy stillborns, hogy kell kicsomagolt kézzel. Valószínűleg több könnyet ejtettünk a rossz helyzeteken, mint bármi más az életünkben. De az öröm, hogy a kéz (- kar) egy anyajuhok méh, megtalálni a megfelelő láb, fordult a bárány, hogy a fej-nyaki a helyes irányba, hogy képes egy bárányt ki élve látom először levegőt venni, nézte az anyját, aztán kezdődik, takarítás, az új baba egyszerűen nélkül egyenlő.
Aranyos nem tart örökké
kevés dolog van a világon olyan aranyos, mint egy újszülött bárány. Lehet, hogy egy kisgyerek, aki először tart egy kis bárányt, vagy az árva bárányok egyikének táplálása közel kerülhet. Igen, Azt hiszem, hogy a bárányok még csinosabbak, mint a kiscicák – bár talán ezért vagyok pásztor, nem pedig macska pásztor. Az együttérző pásztorok számára nem kétséges, hogy a ravaszság a lelkünkre vág, és nem tudunk segíteni, de egy kicsit több figyelmet és törődést biztosítunk a kis bárányok számára. De megöregednek. 6 hónapos koruk körül érik el a szexuális érettséget, és a bárány, amely csak néhány fontot nyomott, már a teljes felnőtt méretének 75%-át teszi ki. Ugyanúgy, mint az öregedő pásztorok (bár remélhetőleg nem olyan súlyosak, mint az öregedő pásztorok), elveszítik a ravaszságukat is. A juhok mindig lenyűgöző lények, legalábbis egy pásztor szemében. De a ravaszság nem tart örökké a juhokban, szerencsére nekem.
semmi sem nyugodtabb és festői, mint a gyönyörű domboldalon legelésző juhok
Az amerikai mezőgazdasági területek sokszínűek, és mindegyiknek különböző erényei vannak. A borostyánhullámoktól a Legelőig a Sziklás-hegység mentén, a zöld hegyektől a kék gerincig gyönyörű gazdaságok vannak. De van néhány dolog, ami fokozhatja a gyönyörű legelő több, mint egy nyáj juh boldogan legelő. Gazdaságunk a kék gerinc lábánál fekszik. Minden nap ki tudok nézni a hálószobám ablakából, hogy lássam a juhokat legelőkön a farmház közelében, valamint a” hegyen ” (egy domboldalon lévő legelőn), körülbelül egy mérföldre a farmháztól, ahol anyajuhaink többsége kecsesen mozog a domboldalon. Napnyugta körül sokszor ellenőrzöm a nyájamat, és csak ülök egy órát, és nézem a juhok nyugalmát, miközben a feje lefelé eszik az édes füveket bárányokkal az oldalukon. Nem tudom, hogyan felejtsem el néhány percre az üzleti és a mezőgazdasági élet stresszét, mint egyszerűen nézni, ahogy egy bárány bejön a világba, vagy nézni, ahogy egy gyönyörű legelőn legelnek. Itt nem hagyjuk abba a rózsák illatát, megállunk és csodáljuk a juhállományunkat, és talán néhányat is.
egy jó kutya több, mint egy jó barát
sokan háziállatként tartják a kutyákat, az “ember legjobb barátja” feliratot pedig szinte mindenki osztja meg. Van azonban valami egészen más, ha a kutya dolgozó kutya. Border Collie-kat használunk, hogy segítsünk minden juhunk házimunkában. Ahogy ezt írom, az én # 1 kutya, most nyugdíjas, Jake, a lábam. A leghűségesebb és legkedvesebb barátom. De mi is partnerek vagyunk. Jake négy mezőgazdasági kéz munkáját végezte. Együtt ezer juhot tudtunk mozgatni a gazdaságunkból az úton a “hegyi” legelőnkig. Új anyákat hozott a legelőről az istállóba, akik mindig is védték újszülött bárányaikat, gyakran orr-orrba kellett menniük a díszes anyával. 40-szer akkora marhát gyűjtött össze. A nyári melegben és a téli éjszakák keserű hidegében dolgozott.
Ez nem hobbi a kutyáimnak vagy nekem. Ez egy olyan partnerség, ahol munkát kell végezni. Osztozunk a rossz időjárás, a rossz juhok és a rossz körülmények nyomorában. De minden nap egy közös elismeréssel zárjuk a jól elvégzett munkát. A háziállatok csodálatosak. A dolgozó kutyák a természet egyik igazi csodája, és az életem a leghűségesebb barátaimmal és dolgozó partnereimmel áldott meg. A kutyáim felelősek a megélhetésemért, a gazdálkodás iránti elégedettségemért, és az örömömért, hogy éjjel-nappal mellettem vannak.
A halál a gazdaságban elkerülhetetlen. Még könnyebb is lehet. De soha nem könnyű
Az állattenyésztés magában foglalja az állatok megölését. Akár árverésre, vágóhídra szállítjuk őket, akár mi magunk csináljuk, végső soron az a cél, hogy az állatokat dollárrá alakítsuk, hogy fenntartsuk a családot és a farmot. Néha az állatot humánus okokból eutanizálni kell. És az emberiség fáj. Tudva, hogy helyesen cselekszel, előfordulhat, hogy kihúzza a szúrást, de még mindig fáj.
néha, annak ellenére, hogy erőfeszítéseket tett egy anya vagy egy csecsemő megmentésére a bárányozás során, a pásztor veszít. Fáj. És minél nehezebb megmenteni az életet, annál jobban fáj. Ahhoz, hogy elég pénzt, hogy egy család, hogy a gazdaság fenntartható megköveteli, hogy a pásztor ölni egy csomó bárányok. De minden bárány megölt, van egy anyajegy, aki él, hogy készítsen újra. Minden megölt bárányért, egy parasztot alkalmazunk, hogy gondoskodjunk a családjukról. Minden megölt bárány esetében megőrizzünk egy darab amerikai mezőgazdasági területet, amely riasztó ütemben eltűnik.
amikor a nagyközönségnek beszélek az állattenyésztés üzletéről, a “bárány betakarítására” utalok.”De soha nem tévesztem meg magam. Az én feladatom, hogy bárányokat öljek meg élelemért – sok előnnyel az állatok és a farmunk számára. Bár elviszem az állataimat egy vágóhídra, hogy feldolgozzák, hogy eladják a szakácsoknak a keleti part mentén, évente mindig megölök egyet ételért. Soha nem könnyű számomra, de emlékeztet arra, hogy mi a munkám. Segít emlékeztetni minden bárány és juh értékére a gazdaságban, és a halálukat soha nem veszik félvállról.
A bárány Állatjóléti Jóváhagyott, ami azt jelenti, hogy még a vágóhíd ellenőrzött annak biztosítására, hogy az élet minden állatot kezelni, humánusan, amíg az utolsó lehelet. Becsülettel neveljük fel a bárányunkat, és becsülettel öljük meg egymást, és osztjuk meg a legnagyobb művészekkel, akiket megtalálhatunk, hogy tiszteljük a pásztor munkáját és a bárány életét. Becsülettel öljük meg az állatainkat, hogy táplálkozzunk és táplálkozzunk. Egy este, az atlantai Food & Borfesztiválon a bárányunk volt Joseph Lenn séf és a Blackberry Farm különleges vacsorájának főételje. A legmeghatóbb és legmeglepőbb tisztelgés, amit pásztorként valaha kaptam, az volt, amikor egy vendég későn, amikor leültünk, odajött hozzám, megrázta a kezem, és azt mondta: “Köszönöm, hogy táplálsz minket ma este.”
akkor tudtam, hogy a bárányok életét aznap este Lenn séf és a vendég művésze tiszteli-és ez nagy megtiszteltetés volt számomra, egy szerény pásztor.
A boldog bárányok ízletesebbek
nem minden bárány íze azonos. Az Almához és a paradicsomhoz hasonlóan minden fajtának különböző erényei és ízei vannak. A bárány nem különbözik. Egyes juhfajták hosszú, finom vágott gyapjúval rendelkeznek, amelyet a fonók imádnak, másoknak a gyapjú jobban megfelel a szőnyegeknek, néhányuk nagy kerettel rendelkezik, és a hibrid bárányok méretének növelésére használják. Néhányan enyhe ízűek, mások zsírosak, amelyek sok régi birkát emlékeztetnek. Két juhfajtát használunk, hogy egy gazdag bárányhús ízű bárányt hozzunk létre, olyan édes zsírral, amelyet szalonnaként akarsz szopni. Megtudtuk, hogy a boldog juhok a legfinomabb juhok. A legelőnket háromféle magas cukortartalmú fűvel, a vörös-fehér lóherével felügyeljük, hogy a fűvel táplált bárányainknak elegendő cukrot adjunk ahhoz, hogy ízletes zsírt hozzunk létre. De ami a legfontosabb, azok az állatok, amelyek bőséges gazdag legelőket legelnek, kristálytiszta forrás vagy kútvíz van, és a ragadozók békéjében élhetnek, vagy a stressz, hogy vajon honnan származik a következő étkezés, a legboldogabb és a legfinomabb lesz.
semmi sem teszi a párt, mint egy egész bárány a nyárson
a gazdaság egyik öröme szórakoztatja a látogatókat a gazdaságban. Megmutatjuk nekik a juhainkat, a border collies és az állattartó kutyáink csodáját, az Örökségünk történetét, a csirkéket és a pulykákat, valamint a leggonoszabb szakmák – a pásztorkodás-munkájának büszkeségét. De egy kirándulás a gazdaságunkba nem teljes kenyér megtörése nélkül.
évente többször egy egész bárányt egy nyárson helyezünk a gazdaságba. Gyakrabban főzünk egy bárányt egy szakácson az élelmiszer-fesztiválokon vagy különleges rendezvényeken az éttermekben. A tűztől a vacsoráig körülbelül 8 órát vesz igénybe. E nyolc óra alatt az egész bárány a párt fókuszpontja. Ez az, ahol az emberek vonzódnak a látványhoz, és ahol gyakran mesélnek a gazdálkodásról és a régi családi hagyományokról. Gyakran emlékezteti az embereket a régi családi történetekre arról, hogy a nagypapa hogyan sült egy egész disznót vagy bárányt. Sokszor ez az első alkalom, hogy láttak egy egész állatot, amelyet étkezésre készítettek.
de mindig beszélgetést kezdeményez a gazdálkodás értékéről, az egyszerű szakácsművészet szépségéről, valamint arról, hogy milyen jó egy étkezés megosztása a családdal és a barátokkal. Nincs jobb módja annak, hogy beszélgetést kezdjünk a gazdálkodás öröméről és értékéről, mint egy nyárson lévő bárány. Nincs jobb módja annak, hogy megünnepeljük a pásztor életét, mint megosztani egy bárány szakácsot.