étkezési fehérje és zöldség előtt szénhidrátok vezet alacsonyabb étkezés utáni glükóz és inzulinszint elhízott betegek 2-es típusú cukorbetegség, Weill Cornell Medical College kutatók találtak egy új tanulmány. Ez a megállapítás, amelyet június 23-án tettek közzé a Diabetes Care folyóiratban, befolyásolhatja azt, ahogyan a klinikusok tanácsot adnak a cukorbetegeknek és más magas kockázatú egyéneknek enni, nem csak arra összpontosítva, hogy mennyit, hanem a szénhidrátok fogyasztásakor is.
] “mindig keressük a módját, hogy segítsünk a cukorbetegeknek a vércukorszint csökkentésében” – mondta Dr. Louis Aronne, a Sanford I. Weill metabolikus kutatás professzora, a Weill Cornell Medical College klinikai orvostudományi professzora, aki a tanulmány vezető kutatója. “Az orvostudományra támaszkodunk, de az étrend is fontos része ennek a folyamatnak. Sajnos azt találtuk, hogy nehéz rávenni az embereket, hogy megváltoztassák étkezési szokásaikat.
“a szénhidrátok növelik a vércukorszintet, de ha azt mondja valakinek, hogy ne enni — vagy drasztikusan csökkenteni — nehéz nekik megfelelni” – tette hozzá Dr. Aronne, aki szintén a Weill Cornell átfogó súlycsökkentő Központjának igazgatója. “Ez a vizsgálat arra mutat, hogy a betegek könnyebben csökkenthetik vércukorszintjüket és inzulinszintjüket.”
a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő betegek általában ujjszúrás-tesztet használnak a glükózszint ellenőrzéséhez a nap folyamán. A normális szint fenntartása, különösen étkezés után, rendkívül fontos, mert ha a cukorbetegek vércukorszintje következetesen magas vagy gyakran tüskék, akkor betegségük szövődményeinek kockázata áll fenn, beleértve az artériák megkeményedését, végül pedig a szívbetegség halálát.
Ez a tanulmány úgy nézett ki, hogy érvényesítse, illetve előre korábbi kutatás azt mutatta, hogy a zöldségeket, vagy fehérje, mielőtt szénhidrátok, ami alacsonyabb étkezés után a vércukorszint. Ezúttal azonban a kutatók egy egész, jellemzően nyugati ételt néztek meg, jó zöldség -, fehérje -, szénhidrát-és zsírkeverékkel.
dolgoztak 11 betegek, mind ki volt elhízás, valamint a 2-es típusú cukorbetegségben egy orális gyógyszer, ami segít a vércukorszint, az úgynevezett metformin. Hogy látod, milyen étel rendelés hatással a poszton-étkezési vércukorszint, ők a betegek enni, amely a szénhidrátok (ciabatta kenyér, narancs juice), fehérje -, zöldség -, zsír – (csirkemell, saláta, paradicsom saláta zsírszegény öntettel, majd párolt brokkoli, vajjal) kétszer, külön napokon egy hét különbséggel.
Dr. Louis Aronne. Fotó hitel: Carlos Rene Perez
az első étkezés napján a kutatók reggel éhgyomri glükózszintet gyűjtöttek, 12 órával azután, hogy a betegek utoljára ettek. Ezután arra utasították őket, hogy először fogyasszák el a szénhidrátjukat, majd 15 perccel később a fehérje, a zöldség és a zsír követte őket. Miután befejezték az étkezést, a kutatók 30, 60 és 120 perces időközönként vérvizsgálattal ellenőrizték az étkezés utáni glükózszintet. Egy héttel később a kutatók ismét ellenőrizték a betegek éhgyomri glükózszintjét, majd ugyanazt az ételt fogyasztották, de az étkezési sorrend megfordult: először fehérjét, zöldséget és zsírt, majd 15 perccel később szénhidrátot. Ugyanezeket az étkezés utáni glükózszinteket gyűjtötték össze.
Az eredmények azt mutatták, hogy a glükózszint sokkal alacsonyabb volt a 30, 60 és 120 perces ellenőrzések során — körülbelül 29 százalékkal, 37 százalékkal, illetve 17 százalékkal—, amikor zöldségeket és fehérjét fogyasztottak a szénhidrátok előtt. Az inzulin is szignifikánsan alacsonyabb volt, amikor a fehérjét és a zöldségeket először fogyasztották. Ez a megállapítás megerősíti, hogy az a sorrend, amelyben ételt fogyasztunk, fontos, és rámutat arra, hogy egy új módja annak, hogy hatékonyan ellenőrizzék az étkezés utáni glükózszintet a cukorbetegeknél.
“e megállapítás alapján ahelyett, hogy azt mondaná, hogy “ne enni” a betegeiknek, a klinikusok inkább azt mondhatják, hogy “enni ezt előtte” – mondta Dr. Aronne. “Bár néhány nyomon követési munkát kell végeznünk, e megállapítás alapján a 2-es típusú betegek képesek lehetnek egyszerű változást elérni a vércukorszint egész nap történő csökkentése érdekében, csökkenteni az inzulin mennyiségét, és potenciálisan hosszú távú, pozitív hatással lehetnek az egészségükre.”