az Unagi
édesvízi angolna “unagi” japánul. A többi tengeri angolnához hasonlóan az édesvízi angolnák gyakoriak a Japán Konyhában. Az angolna fajta sósvízi típusát anagónak nevezik. Az Unagi-t a puha, zsíros húsáért és a merész, gazdag ízéért díjazzák. Főleg májustól októberig termesztik, és általában a japánok körében nyári tápláléknak tekintik, mivel magas vitamin-és ásványi anyagtartalma vélhetően különösen meleg időben nyújt energiát.
a szakács a japán angolna mindig eszik. Gazdag, zsíros ízének köszönhetően az angolna edényt általában más ételekkel kísérik, amelyek könnyű, finom ízekkel rendelkeznek a hús gazdagságának kiegyensúlyozására. Az őrölt sansho bors, egy japán őshonos bors, erős növényi ízzel, népszerű fűszer, amelyet angolnával szolgálnak fel, mivel átvágja az angolna zsíros ízét. Élvezheti az unagi-t a tempura és a sushi éttermekben, vagy az unagiya néven ismert speciális éttermekben.
bár Japánban népszerű, az angolnákat más kultúrákban is nagyra értékelik, mint például az Egyesült Államokban, Európában, Új-Zélandon, Kínában és Koreában. Húsosuk, olajban gazdag és kifejezetten erős ízük annyira kedvelt Japánban, amelynek kultúrája a természetes, egészséges és fenntartható ételeket részesíti előnyben. Angolna úgy gondolják, hogy az állóképesség és a test fiatalító különösen a nyáron, valamint a vitalitás és az energia, különösen az idősek körében. A hal csodálatos táplálkozási értékekkel rendelkezik, amelyekből ezek az állítások származnak.
mi az angolna tápértéke?
nulla cukortartalmuk van, nátriumtartalma alacsony, káliumtartalma és foszfortartalma magas. Nem tartalmaznak szénhidrátot, de 18 aminosavat tartalmaznak. Különösen gazdag A-és B12-vitaminokban, de a B1, B2, D és E. tanulmányok azt mutatják, hogy az angolna csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti a vérnyomást és csökkenti az ízületi gyulladás kialakulásának kockázatát. Az omega-3 zsírsavak magas tartalma késlelteti vagy csökkenti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát. Az angolna csökkenti a kardiovaszkuláris kockázati tényezőket is, amelyek közül az egyik magas trigliceridszint.
elősegítik a jó látást és segítenek bizonyos bőrbetegségek, például az ekcéma ellen is. Végül az angolnák is jótékony hatással vannak az agy normális fejlődésére és az idegrendszer működésére.
ha figyeli a kalóriákat, ez a zsíros hal jó lehet az Ön számára. Bár az angolna rengeteg vitamin-és ásványi anyagot tartalmaz, a koleszterin összetevője, mindössze 254 mg / 200 gramm adagonként, aggodalomra adhat okot.
étkezés a Flo-ban Bellevue-ban
élvezze a rizzsel és különleges unagi mártással felszolgált forralt édesvízi angolnánkat, a népszerű Sárkánytekercsünket unagi-val, és ha szezonban rendelkezésre áll, édesvízi angolnát fogyaszthat az Omakase Sashimi-ban. És az Ön örömére, van anago a FLO-n!