Yön yli kanelirullat

valmista nämä kanelirullat edellisenä iltana ja paista aamulla. Nämä yön yli kanelirullat paistuvat super pörröisiksi ja tahmeiksi, ja ne slaidaan tuorejuustokuorrutuksella, kun ne ovat vielä lämpimiä!

Kun ensimmäisen kerran päätin tehdä sarjan hiivalla leipomisesta, pyysin ihmisiä kirjoita Facebookiin, mitä kysymyksiä heillä oli hiivalla leipomisesta. Eräs ystäväni kysyi: ”teen kanelipullia iltaisin. Mitä minun täytyy tehdä, jotta voin leipoa ne aamulla ja silti ne ovat yhtä pörröisiä kuin jos paistaisin ne heti niiden noustua?”Tämä on hyvä kysymys! Ja mikä tahansa tekosyy tehdä kanelipullia sopii minulle!

olen aina ajatellut, että kaikkiin kanelirullaresepteihin (tai mihin tahansa aamiaiseen hiivaleipään) pitäisi sisältyä ohjeet, jos tekee taikinan edellisenä iltana ja leipoo aamulla.

Let ’ s face it, who really wants to get up 4 hours before you want to eat cinnamon rolls to get the dough prepped? Kukaan. Hän se on. On vain paljon järkevämpää valmistella ne edellisenä iltana ja leipoa aamulla!

jokaisen hiivataikinan tekemisessä ja jääkaappiin laittamisessa on muistettava, että hiiva hidastuu reilusti pakkasella. Muista, kuten käsittelimme leivonta hiiva 101 postitse, hiiva on aktiivisin lämpimissä lämpötiloissa.

minulla oli tunne, että ystäväni kanelipullien ongelma on se, että ne menevät uuniin kylminä. Hän vahvisti, että ne olivat, ja tämä on ongelma rullien pöyhkeydessä.

hereillä ollessaan hiiva tuottaa hiilidioksidia. Näin leipä kohoaa ennen uuniin menoa. Kun leipä osuu uuniin, hiiva alkaa kuolla ja hiivan tuottama kaasu laajenee ja saa leivän nousemaan entisestään.

siksi, jotta kanelirullat olisivat superpehmeät, taikinan täytyy lämmetä takaisin ennen uuniin menoa, jotta hiiva on hereillä ja ruokkii.

huomaan, että parhaan tuloksen saavuttamiseksi laitan sämpylät jääkaappiin heti, kun ne ovat muotoutuneet. Sitten otan ne ulos ja annan niiden istua lämpimässä paikassa, jotta ne tulevat takaisin huoneenlämpöön ja valmistuvat nousemaan ennen uuniin menoa.

Tämä kestää yleensä noin 2 tuntia. Mutta se on 2 tuntia, jolloin sinun ei tarvitse tehdä mitään. Voisit jopa mennä takaisin sänkyyn! Ja jos keittiö on hyvin lämmin, se ei välttämättä edes vie koko 2 tuntia. Voit aina istua pannun lähellä lämmitysuunia auttaaksesi heitä eteenpäin.

Jos olet joskus Chicagossa, yksi suurimmista asioista syömisessäsi pitäisi olla saada Ann Satherilta kanelirulla. Ne ovat uskomattomia. Minulla ei ole koskaan elämässäni ollut näin mureaa, kuohkeaa, tahmeaa ja voilla ja kanelilla täytettyä kanelirullaa. Olen juonut paljon kanelipullia, eikä yksikään vedä vertoja Ann Satherin kääryleille!

mutta tällä reseptillä pyrin pääsemään mahdollisimman lähelle Ann Satherin tasoa ja kerronpa, että nämä eivät petä! Ehdottomasti parhaat kanelipullat, joita olen tähän mennessä tehnyt! Tein sinulle jopa toisen pienen opetusvideon, jotta näet, miten se tehdään itse! Toivottavasti se auttaa!

kerro, mitä muita kysymyksiä sinulla on hiivalla leipomisesta, jotta voin vastata niihin!