kappaleesta julkaistiin versio The Bodyguard-elokuvan soundtrack-albumilla, jota myytiin pelkästään Yhdysvalloissa 17 miljoonaa kappaletta. Tämän version esitti jazzlaulaja Curtis Stigers (joka käytti sitä myös singlen ”Sleeping with The Lights On” B-puolena hänen samannimiseltä debyyttialbumiltaan, joka oli julkaistu edellisenä vuonna) ja tuotti Danny Kortchmar. Will Birchin Pub rockista kirjoittaman No Sleep Till Canvey Island-kirjan mukaan Stigersin version cover-rojaltit tekivät Lowesta varakkaan. Lowe kuitenkin vakuuttaa käyttäneensä suurimman osan rahoista tukeakseen seuraavaa kiertuetta täyden yhtyeen kanssa. Stigers myöhemmin covered toinen Lowe kappale, ”you Inspire Me”, on 2003 albumi on sama nimi.
John Lennon lainaa kappaletta vuonna 1980 Rolling Stonen haastattelussa Jonathan Cottin kanssa.
Bill Murrayn laulama karaokeversio kappaleesta on mukana vuoden 2003 elokuvassa Lost In Translation. Sitä ei kuitenkaan sisällytetty elokuvan soundtrackille.
vuonna 2004 ”(What ’s So Funny’ bout) Peace, Love and Understanding” esitettiin säännöllisesti All-star jamina Vote for Change tour-kiertueella, jossa pääesiintyjiä oli vaihtuva joukko. Lokakuun 11. päivän konsertti MCI Centerissä Washingtonissa lähetettiin suorana Sundance-kanavalla ja radiossa. Tässä versiossa kappaleen esittivät Bruce Springsteen ja The E Street Band, The Dixie Chicks, Eddie Vedder, Dave Matthews ja John Fogerty Michael Stipen, Bonnie Raittin, Keb’ Mo’ n ja Jackson Brownen kanssa.
vuonna 2008 sitä käytettiin myös ryhmänumerona Comedy Centralin special a Colbert Christmas: the Greatest Gift of All!, laulajina Stephen Colbert, Elvis Costello, Willie Nelson, Toby Keith, John Legend ja Feist. Tämä esitys oli mukana albumilla, joka voitti vuoden 2010 Grammy-palkinnon parhaasta Komediaalbumista.
vastauksena Pittsburghin synagoga-ammuskeluun 27.lokakuuta 2018 Tree of Lifessa, Pittsburghissa, Pennsylvanialainen yhtye The Clarks julkaisi kappaleesta cover-version, jonka kaikki tuotot menevät synagogalle.
toukokuussa 2020 koronapandemian aikana Sharon Van Etten ja Queens of the Stone Agen Josh Homme julkaisivat kappaleesta cover-version, jonka virallinen video kuvattiin artistien kotona. ”Halusimme jakaa jotain henkilökohtaista ja universaalia. Että olemme kaikki tässä ajassa yhdessä”, Van Etten kirjoitti kannesta. Seen-elokuvassa Van Etten esiintyy puutarhassaan lapsensa leikkiessä taustalla. Homme esitti kappaleen istuessaan rappukäytävässä ja myöhemmin yhdessä talonsa makuuhuoneista. Myös muusikon lapset esiintyvät useissa kohtauksissa. Videon visuaalit on luonut Matthew Daniel Siskin ”via iMessage + telephone”, ja ohjaustehtävät tulevat”all the kidsistä”.