tiedän, ettei valkosuklaa ole teknisesti suklaata, koska se ei oikeastaan sisällä suklaata, mutta se on haisevaa herkullista, jos minulta kysytään. Otan palan hyvälaatuista tummaa suklaata periaatteessa minkä tahansa muun päälle minä päivänä tahansa, mutta ennen makunystyröitäni hieman hienostuneempi valkosuklaa oli ennen ehdoton suosikkini. Se on myös ei-niin-hienostuneen-makuhermoni-aviomieheni suosikki. Tiedäthän ne Hersheyn keksit ja kermasuklaapatukat valkosuklaalla ja keksipaloilla? Mieheni rakastaa niitä. Entä Starbucksin valkosuklaamokat? Hän rakastaa niitäkin. Hän on tosi terve.
ilmeisesti valkosuklaa missään muodossa ei tule koskaan olemaan superterveellistä ruokaa, mutta halusin tehdä jotain, joka olisi ainakin parempi vaihtoehto valkosuklaata rakastavalle aviomiehelleni. Useimmat valkosuklaalastut sisältävät joitakin vähemmän kuin ihanteellisia ainesosia, kuten osittain hydrattua palmunydinöljyä, soijalesitiiniä ja rasvatonta maitojauhetta. Maitojauhetta käytetään antamaan valkosuklaalle kermaista rakennetta, mutta koska mieluummin vältän maitotuotteita (erityisesti kehnoa meijeriä), tavallinen maitojauhe ei aikonut leikata sitä. Muut ei-meijeri valkoinen suklaa reseptejä olen nähnyt käyttää soijamaitojauhetta tai kookosmaitojauhetta, mutta en tee soija joko ja kaikki kookosmaitojauhe löysin sisälsi joitakin hämäriä näköinen lisäaineita.
sitten sain nerokkaan idean käyttää ternimaitoa, koska se on aika kuivaa maitojauhetta. Ternimaitoa, kuten juuri ennen raskautta ja heti sen jälkeen tuotettua. Olen ottanut ternimaitoa parin kuukauden ajan auttaakseni parantamaan suolistoni (katso täältä ja täältä lisätietoja siitä, miten ternimaito voi auttaa parantamaan suoliston limakalvoa), joten minulla oli jo se käsillä. Koska sitä lämmitetään hieman, en ole varma, että saat kaikki ternimaidon parantavat edut valkosuklaassa (en ole löytänyt mitään, joka varmasti sanoo, että lämmitys vahingoittaa parantavia ominaisuuksia), mutta ainakin et saa maitotuotteita tai roskien lisäaineita, joten se on plussaa. Ja se on avain kermainen koostumus! Tiedän, että se ei ole halpaa, mutta jos olet jo ottaen sen vuotava gut (tai haluat aloittaa) vain säästää hieman ja tehdä tätä suklaata!
div> 20 min
- 8 oz kaakaovoita (noin 2 kuppia)
- 1 kuppi luomutuoresokeria (tai kookosmaitojauhetta)
- 1/4 kupillista ternimaitoa (tai kookosmaitojauhetta)
- 1 vaniljapapu (tai ylimääräinen tl vaniljaa)
- 1 tl vaniljaa
- täytä pieni pata, jossa on noin 2 tuumaa vettä ja kiehauta
- laita kaakaovoi lasikulhoon ja aseta kattilan päälle sulamaan
- kun kaakaovoi on sulanut, lisää tomusokeri.
- kaada nestemäiseen mittakuppiin ja sekoita upottavalla tehosekoittimella yhdistäen
- halkaistu vaniljauute ja kaavi sisukset mittakuppiin
- lisää vaniljauute ja sekoita uudelleen, kunnes yhdistetty
- kaada 8×8 vuokaan, joka on vuorattu pergamenttipaperilla tai suklaamuotilla
- laita jääkaappiin odottamaan (noin 30 minuuttia)
Huom: jos on ruoka-asteikko, suosittelen punnitsemaan kaakaovoin. Se on paljon tarkempi ja tuottaa tarkempia tuloksia.
valkosuklaa on herkkua, mutta kun se sisältää oikeita ruoka-aineita ja parantavia ruokia, kuten ternimaitoa, voin hyvin syöttää sitä miehelleni. (Ja itseni, koska tiedät, että en voi jättää tätä tavaraa!)
elinvoimaisessa terveydessä,
Kiersten