- Jaa
- Sähköposti
twiitti
tämä vegaanikana-parmesaanileipä on kaikkea mitä klassikkoleivästä haluat ja tarvitset! Rapeat leivitetyt seitan-kyljykset marinaralla ja sulavalla vegaanimozzarellalla höystettynä, kaikki paahteisena rullana! Kun olet saanut vegaani cutlet, voileipä tulee yhdessä hetkessä!
ruoan suhteen rakastan klassikoita yhtä paljon kuin rakastan riffejä ja fuusiota ja modernia ruokaa. Klassikkojani voisi pitää vähemmän klassisina, koska laitan niihin kaikkiin vegaanisen twistin, mutta en usko, että se vie pois heidän klassisuudestaan.
kana-parmesaanileivät ovat yksi niistä klassikoista, joskin sellainen, jota en kasvanut syödessäni! Ei, jos haluaisin upottaa hampaani proteiinipitoiseen pizzaan voileivässä, – minun olisi pitänyt tehdä se itse!
tämän juustoisen voileivän tekeminen on melko suoraviivaista, vaihda juusto vegaaniseen juustoon, käytä itse tehtyä seitan-leivosta lihaan ja vaihda leipä vegaaniseen leipään.*
* i kid, leipä on lähes aina vegaanista-mutta se vähän tappaa, kun ihmiset sekoittavat veganismin gluteenittomuuteen. Osa vegaaneista ei syö gluteenipitoista ruokaa! Mutta moni meistä tietää.
seitan oli vähiten suoraviivainen korvaaja, mutta onneksi sain sen allllin selvitettyä sinulle! Minun vegaaninen kana seitan cutlets ovat super monipuolinen, joten minun piti tehdä siitä oma resepti postitse, mutta voit myös vain vierittää alas alareunassa tämän post löytää resepti niille!
kikherne seitan-kyljykset:
Jos haluat vegaanisen kana-parmesaanileivän, tee ensin kyljykset. Voit tehdä ne noin päivän etukäteen ja pitää ne vain folioon käärittyinä jääkaapissa, kunnes olet valmis käyttämään ne. Haluamme, että ne pysyvät kosteina, jotta ensimmäisessä jauhopäällysteessä on jotain, mihin tarttua.
seitanin koostumus paranee kylmettyessään, joten jos aikaa ja ennakkoharkintaa on, suosittelen tekemään kyljykset päivää tai kahta etukäteen, mutta voit tehdä ne noin viikkoa etukäteen tai pidempään, jos pakastat ne! Resepti tekee 12 kyljystä, joten voit tehdä looooooot voileipiä, tai tehdä mitä haluat ja säästää ylimääräistä muuhun käyttöön.
näiden chick ’ n parm-voileipien valmistamiseen ilman seitania:
Jos haluat, voit aina ostaa vegaanisia kanaleipiä. Joskus näitä on saatavilla pakasteosastolla (Gardein myy vegaanista ”chick’ n scallopinia” ja riippuen siitä, missä asut, Quorn saattaa myydä vegaanisia kyljyksiä hyvin–mutta kaikki Quorn-tuotteet eivät ole vegaanisia, joten pidä silmällä näitä ainesosia!).
näillä kaupasta ostetuilla vegaanilihoilla tehdyt voileivät matkivat selvästi lihaa tarkemmin, ja riippuen siitä kuka olet, tämä voi olla hyvä asia tai ei.
voit tehdä tämän myös tofulla, käyttää ylimääräistä kiinteää tai supervahvaa tofua, leikkaa se 6 levyksi ja paina sitten tofua. Asettele viipaleet nukkaamattomalle keittiöpyyhkeelle tai talouspaperille ja kääri se peitteeksi. Aseta jotain painavaa tofun päälle ja anna valua vähintään 20-30 minuuttia.
Jos etsit gluteenitonta versiota tästä vegaanisesta chick ’ n parm-voileivästä, joko Gardein cutlets tai tofu toimisivat! Yhdistä se gluteenittomaan leivänmuruun + gluteenittomaan leipään ja olet valmis!
Vegaanileikkeiden leipominen:
perustaa kolme dippausasemaa: 1) jauhot, 2) kananmunan korvike ja 3) korppujauhot.
sekoita jauhojen joukkoon jauhot (lol) ripauksella suolaa ja pippuria.
kananmunankorvikkeeseen asti sekoitetaan vesi ja jauhettu pellavansiemenet. Anna sen istua noin 10 minuuttia paksuuntua, tai voit nopeuttaa tätä mikroaaltouunissa 30 sekuntia.
valmista leipäkrumbaseos sekoittamalla joukkoon panko ja vegaaninen parmesaani. Vegaanista parmesaania ei ole mahdotonta löytää näinä päivinä, mutta jos et todellakaan löydä sitä, voit korvata kotitekoisen pähkinän + ravitsemuksellisen hiivan (googlaa, jos et tunne). Tästä huolimatta, hakeudu vegaaniparm jos mahdollista autenttisempaan kokemukseen!
dippaa kyljykset ensin jauhoihin, sitten pellavamuniin ja sitten korppujauhoihin. Käytä eri haarukkaa jokaiselle asemalle, jotta et saa leivitystä kiinni sormiisi.
laita leivitetyt kyljykset sivuun ja jatka, kunnes olet saanut ne kaikki leivitetyiksi.
paista kyljykset pannulla, kunnes ne ovat kullankeltaisia ja leivitys on rapeaa.
tee leivät:
kun kaikki kyljykset on rapsutettu, on aika tehdä voileivät!
aseta ensin uunisi yläpolttimesta noin 6″ pituinen paistoteline ja esilämmitä uuni kääntämällä broileri päälle. Näin uunista tulee mukavan paahteinen. Haluamme esilämmittää uunin niin, että se on mukavan lämmin ja paahtaa leivän ja sulattaa juuston kuivattamatta leipiä pois.
Jos sinulla on leivänpaahdin ja syötät vain pari ihmistä, käytä sitä–voit jättää uunin esilämmityksen tässä tapauksessa väliin!
käytä leipään patonkia, ciabattaa, sämpylöitä tai voileipäpullia (kotitekoisiin my ultimate homemeed sandwich rolls toimisi todella hyvin).
mitä rapeampi kuori, sitä haastavampaa voileivän syöminen on. Tasapainota siis rakkautesi rapeaan kuoreen ja rakkautesi sandwich-eheyteen! Joten älä mene aito patonki täällä! Leivän pitää olla pehmeää.
minkä tahansa leivän valitset, halkaise se kahtia ja sivele sitten tilkalla oliiviöljyä. Hauduta kevyesti paahtoleipää, ota se sitten ulos ja kokoa voileivät!
lisää leivän alaosa, jonka päälle marinara-kastiketta ja sen jälkeen vegaanista mozzarellaa tai provolonea. Jos haluat käyttää itse tehtyä juustoa, kokeile juustoa vegaanisissa lihapullaleivissäni.
työnnä leivät takaisin broilerin alle ja pidä niitä silmällä poistaen, kun juusto on sulanut. Voileipien latvat kannattaa poistaa aiemmin, jotta ne eivät pala, sillä niiden suojana ei ole täytettä!
Viimeistele leivät tuoreella basilikalla ja tarjoile!
jos teet nämä vegaanikana-parmesaanileivät, jätä kommentti alle ja arvioi resepti reseptikortista. Ja Jaa kuvasi kanssani Instagram-palvelussa, tunnisteella @thecuriouschickpea ja #thecuriouschickpea. Rakastan nähdä sinun recreations!
Haluatko lisää herkullisia vegaanireseptejä?
tilaa SÄHKÖPOSTIUUTISLEHTENI & seuraa minua INSTAGRAM, FACEBOOK ja PINTEREST!
ainekset
Vegaanikana-Parmesaanileikettä
- 6 kikhernejauhoa
- 1/8 tl suolaa
- 1/8 tl mustapippuria
- 1/2 dl vettä
- 2 rkl jauhettua pellavansiemeniä
- 1 1/2 dl panko-leivänmuruja
- öljyä paistamiseen
1/2 kuppijauhoa
/4 dl raastettua vegaanista parmesaania
kaikkea muuta
ohjeet
- esilämmitä uuni kääntämällä broileri päälle ja aseta teline noin 6″ ylimmän telineen alapuolelle.
- sekoita kulhossa jauhot, suola ja pippuri. Sekoita toisessa kulhossa yhteen vesi ja jauhettu pellava, aseta sivuun 10 minuutiksi tai mikroaaltouuni 30 sekunniksi paksuuntumaan kananmunankorvikkeeksi. Yhdistä lautasella panko vegaaniseen parmesaaniin. Pidä erillistä märkähaarukkaa ja kuivaa haarukkaa, jotta leivitys ei ole yhtä sotkuista.
- kasta kyljykset jauhoseokseen–jos kyljykset eivät ole kosteita eivätkä jauhot Tartu, kasta ensin kasvimaitoon sitten jauhoihin. Kasta seuraavaksi leikkeleet pellavamunaseokseen. Kasta lopuksi kyljykset leipäkruunuseokseen. Toista loput kyljykset.
- Kuumenna paistinpannussa öljykerros (~1/2″) keskilämmöllä. Kun öljy on kuumaa, paista leikkeleitä erissä, noin 2-4 minuuttia kummaltakin puolelta tai kunnes ne ovat kullankeltaisia ja rapeita. Poista öljystä ja aseta talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan.
- Halkaise leipä kahtia ja sivele molemmin puolin kevyesti oliiviöljyä. Aseta leipä broilerin alle kevyesti paahdetuksi.
- kokoa nyt leivät: aseta leivän alaosaan seitan-kyljykset, peitä se sitten marinaralla ja vegaanijuustolla. Laita takaisin broilerin alle, kunnes juusto on sulanut. Pidä sitä tarkasti silmällä, ettei voileipä pala. Päällimmäinen puoli leivästä paahtuu nopeammin, koska mikään täyte ei suojaa sitä, joten nosta uunista, kun se on paahtunut mieleisekseen.
- Viimeistele leivät tuoreella basilikalla ja tarjoa lämpimänä!
toteaa
*kuinka paljon leipää tarvitset riippuu sämpylöiden koosta. Jos ne ovat yksittäisiä sämpylöitä, tarvitset 6, jos ne ovat pitempiä, jokainen tekee kaksi voileipää (1 cutlet per voileipä). Voit myös säätää reseptiä niin, että voit tehdä enemmän tai vähemmän voileipiä kuten haluat, leivitys riittää 6-8 leikkeleeseen, mutta voit aina tehdä vähemmän.
pellavamuna voi paksuuntua istuessaan, jos se jossain vaiheessa muuttuu liian paksuksi tarttuakseen leikkolevyyn, ohueksi vedellä.
leivitetyt kyljykset paahdetaan kauniisti uunissa tai leivänpaahtimessa uudelleen lämmitettäväksi, joten kokoa leivät vain tarpeen mukaan! Voit myös leipiä kyljykset etukäteen ja paistaa tilauksesta. Kyljykset voi todennäköisesti paistaa, mutta en ole testannut sitä vielä!
suositellut tuotteet
Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.
-
Edward & Sons, Panko, Vegaani, 10.5 oz
Teitkö tämän reseptin?
jätä kommentti blogiin tai Jaa kuva Instagram-tilillä
ainekset
- 2 kuppia (15 oz-tölkkiä, 282g valutettua) keitettyjä kikherneitä, valutettu ja huuhdeltu
- 1 1/4 kuppia (295g) kasvislientä, mieluiten ei broilerityyliä
- 2 rkl (25g) ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 rkl (30g) sitruunamehua
- 2 rkl (30g) soijakastiketta
- 1 valkosipulinkynsi jauhettuna
- 2 kuppia (278g) vitaalivehnägluteenia
- 1/4 kuppia (15g) ravintohiivaa
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl kuivattua rosmariini
- 1/4 tl kuivattua jauhettua salviaa
- 1/4 tl kuivattua oreganoa
ohjeet
valmistus käsin tai sauvasekoittimella:
- sekoituskulhossa kikherneitä, kunnes kokonaisia papuja ei ole jäljellä, jonkinlainen rakenne on ok. Lisää liemi, oliiviöljy, sitruunamehu, soijakastike ja jauhettu valkosipuli ja sekoita.
- vispaa erillisessä Isossa sekoituskulhossa yhteen vehnägluteeni, ravintohiiva, suola ja yrtit. Lisää märät aineet kuivien ainesten joukkoon ja sekoita keskenään taikinaksi. Vaivaa käsin tai käyttämällä taikinakoukun kiinnitystä sauvasekoittimella noin 5 minuuttia, tai kunnes seitan-taikina on kehitetty ja se on hyvin joustava ja näet pitkiä gluteenikehityksen säikeitä (se näyttää hieman jäntevältä). Se on hyvin joustava, kun se tehdään.
Making in the food processor:
- prosessoi kikherneet, kunnes ne on pilkottu. Lisää nestemäiset ainekset ja valkosipuli ja prosessoi yhdistäväksi.
- lisää vehnägluteeni, ravintohiiva, suola ja yrtit ruoanjalostukseen ja prosessoi noin 2-3 minuuttia tai kunnes seitan on vaivattu hyvin ja näet gluteenin kehittymisjuovia ja taikina näyttää sitkeältä. Se on hyvin joustava, kun se tehdään. Keskeytä prosessorisi noin 30 sekunnin välein tarkistaaksesi seitan-taikinan ja antaaksesi moottorille tauon.
Jaa taikina ja keitä:
- Jaa taikina 12 yhtä suureen osaan. Valmista 12 arkkia alumiinifoliota, noin 6 ”x 10”. Muotoile jokainen pala seitan-taikinaa noin 1/2″ paksuiseksi leikkeleeksi. Aseta leikkaus keskelle pala foliota ja kääri folio päällekkäin keskellä. Taita päät, liikkuvan kohti cutlet, pysähtyen kun saavutat sen. Sinulla on pieni ja tiiviisti kääritty paketti. Toista jäljellä leikkeleitä.
- Aseta Höyrykattila liedelle tai Höyrykattila painekattilaan. Jos höyryäminen stovetop: Aseta kyljykset höyrylaiva kori ja anna höyryttää 25 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä. Kun tarpeeksi viileä käsitellä poistaa korista ja käyttää tai säilyttää myöhemmin. Jos höyrytys painekattilassa: Pino kyljykset höyrylaiva kori, varmista, että ne jäävät alle max täyttö linja. Aseta kypsymään korkeassa paineessa 15 minuutin ajan ja anna paineen vapautua luonnollisesti vähintään 20 minuutin ajan. Sitten voit tuulettaa ja antaa jäähtyä niin paljon, että voit käsitellä sitä ennen kuin poistat seitanin ja käytät immedaitelya tai säilytät sen myöhempää käyttöä varten.
muistiinpanot
seitania voi säilyttää foliossa tai pakkaamattomana jääkaapissa 1-2 viikkoa tai säilyttää pakastimessa pidempään. Jos pakastaa, irrota kelmu kyljyksistä ja säilytä pakastekaapissa. Voit pakastaa vähintään 3-6 kuukautta. Anna sulaa jääkaapissa ennen käyttöä.
suositellut tuotteet
Amazon-kumppanina ja muiden affiliate-ohjelmien jäsenenä ansaitsen kelpoisuusostoista.
-
Instant Pot DUO Plus 60, 6 Qt 9 – in-1 monikäyttöinen ohjelmoitava painekattila, hidas liesi, Riisikeitin, Jogurttikeitin, Munakattila, saut, höyrystin, lämpimämpi ja sterilointilaite (uudistettu)
keittinart 77-412 Chef’ s Classic Stainless 4 – osainen 12 litran Pasta/Steamer Set
Better Than Bouillon Vegetarist No Chicken Base, 8 oz
kal nutritional hiivahiutaleet | B12-vitamiini, vegaani, ei-GMO, gluteeniton
Bob’ s Red Mill vital wheat gluten flour, 22-unssi (Pakkaus 4)ravitsemustieto:
saanto: 12säilyvä Koko: 1
määrä annosta kohti:kalorit: 218kokonasrasva: 4gtyydyttymätön rasva: 1gtrans rasva: 0g tyydyttämätön rasva: 3gkolesteroli: 0mgnatrium: 441mgkarbohydraatit: 14gfiber: 3gSugar: 1gproteiini: 32gravitsemus lasketaan automaattisesti niin käytetään arviona.
Teitkö tämän reseptin?
jätä kommentti blogiin tai Jaa kuva Instagram-palvelussa
Pin Jaa twiitti Sähköposti