vastauksemme
vaniljauutteen ja vaniljauutteen välillä on melko suuri ero. Vaniljauute on yleensä luonnontuote, joka valmistetaan liottamalla vaniljapalkoja etyylialkoholin ja veden seoksessa. Vaniljan maku tarttuu nestemäisiin aineksiin ja tekee vaniljauutteesta, jota käytämme ruoanlaitossa. Vanilla essence on yleensä synteettinen (eli kemiallisesti tuotettu) vanilja-aromi ja se on halvempaa kuin luonnollinen uute. Termit voivat kuitenkin vaihdella maittain, joten suosittelemme, että luet pullojen etiketit huolellisesti määrittääksesi, mikä on luonnontuote ja mikä synteettinen tuote.
useimmat kokit pyrkivät käyttämään luonnollista vaniljauutetta leivonnassa ja kastikkeissa, koska koetaan, että siinä on parempi maku kuin synteettisessä olemuksessa. Jos käytät vaniljauutetta kastikkeessa, kuten vaniljakastikkeessa tai creme anglaisessa, lisää uute keittoajan lopussa ja pois lämmöltä. Jos käytät sitä leivonnassa, vatkaa vaniljauute kakkutaikinaan munien kanssa. Voit tehdä vaniljasokeria myös ruuanlaitossa käytettäväksi ottamalla pari vaniljapalkoa ja hautaamalla ne sokeripurkkiin (käytä rouhittua tai rakeista sokeria ruskean sokerin sijaan). Jätä kuukaudeksi viileään, pimeään paikkaan ja sokerin olisi pitänyt maustua vaniljalla. Aina kun käytät osan vaniljasokerista, voit täyttää purkin tuoreella sokerilla ja jättää sen pariksi päiväksi. Vaniljatangot kestävät näin muutaman vuoden, joten se voi olla varsin kustannustehokasta.