Blanched mantelijauho on vehnäjauhovaihtoehto, joka on täysin luonnollinen ja herkullinen. Se on valmistettu puhtaasti manteleista ja siitä on tullut yksi parhaista vaihtoehdoista terveelliselle leivontajauholle.
Jos olet käyttänyt aikaa tuotteidemme selaamiseen, olet luultavasti huomannut, että tarjoamme kahdenlaisia mantelijauhoja: valkaistuja mantelijauhoja ja blanched mantelijauhoja. Mutta mitä väliä sillä on? Ja…mitä blanked edes tarkoittaa?
yksinkertaisesti sanottuna valkaistu tarkoittaa, että mantelinkuori on irronnut pähkinästä. Raaoissa manteleissa on tyypillisesti pähkylää ympäröivä punaruskea ihokerros. Ihon rakenne on erilainen riippuen siitä, jääkö se jauhoihin vai ei. Valkaistut mantelijauhot eivät sisällä mantelikuorta. Unblanched manteli jauhot käyttää koko manteli-iho ja kaikki.
miten manteli valkaistaan?
valkaista manteli yksinkertaisesti pudottamalla se kiehuvaan veteen. Kun minuutti tai kaksi on kulunut, valuta manteli kylmällä vedellä. Ihon pitäisi liukua pois helposti. Kun iho on pois, manteli pidetään valkaistu.
mitkä ovat erot näiden kahden Jauhotyypin välillä?
blanched Vs. unblanched mantelijauho, on merkittäviä eroja näiden kahden välillä. Tämä näkyy niiden painossa, ulkonäössä ja rakenteessa – riippuen siitä, miten jauhoja käytetään.
lakkaamaton mantelijauho
koska lakkaamattomilla manteleilla on iho, mantelit pysyvät väriltään punaruskeina. Tällöin Jauhotetut jauhot saavat samat punaruskeat laikut. Väri voi aiheuttaa leivonnaisten tai ruokien erinäköisyyttä, mikä voi olla joillekin huijausta. Monet eivät kuitenkaan välitä pienistä värieroista ja pitävät sitä jopa paljon houkuttelevampana. Monet väittävät myös, että blanched mantelijauho on painavampi kuin sen blanched jauhot vastine.
Unblanched mantelijauho on myös täysin luonnollinen ja sillä on monia terveyshyötyjä. Mantelit on todistettu parantaa ihoa, lisätä energiaa, ja sisältää kaikenlaisia vitamiineja ja kivennäisaineita. Noidankehän katkaisemisen mukaan myös sulamattomat mantelit voivat aiheuttaa joillekin ruoansulatusongelmia (kuitumaisuutensa vuoksi).
valkaistua mantelijauhoa
valkaistua mantelijauhoa suositaan tyypillisesti sen hienon, sileän ja kuohkean rakenteen vuoksi. Valkaistut mantelijauhot ovat kevyempiä ja sopivat paljon paremmin leivonnaisten luomiseen. Koska mantelit ovat väriltään valkoisia (kun iho on poistettu), jauhetut jauhot eivät vaikuta lautasen ulkonäköön. Valkaistulla mantelijauholla on myös samat ravitsemukselliset edut kuin valkaisemattomalla mantelijauholla.
mitkä ovat hyviä käyttötarkoituksia kullekin Mantelijauhotyypille?
mantelijauho (joko blanched tai unblanched) sopii hyvin moneen eri reseptiin. Se sopii hyvin kakkuihin, kekseihin, piirakkapohjaan, pastaan ja muuhun. Mantelijauhossa on hieman makeampi ja pähkinäisempi maku kuin tavallisessa jauhossa, mikä voi lisätä suolaista makua moniin ruokiin. Se on myös täynnä sydän-terve omega-3s, E-vitamiini, ja muita hyviä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Jos haluat ostaa hienoja unblanched tai blanched mantelijauhoja, tutustu tuotteisiimme! Mantelijauhomme ovat taatusti gluteenittomia, vegaanisia ja luonnollisia. Se on taatusti myös loistava lisä ruokiisi!