Haluatko tietää lisää saksalaisista makkaroista? Tässä lista 12 tyypillisestä makkarasta Saksassa, joita jokaisen makkaran ystävän kannattaa kokeilla!
makkaroilla on jo pitkään ollut tärkeä osa saksalaista ruokakulttuuria, ja saksalaisista makkaroista on monia lajikkeita, joista valita.
Bratwurst
Bratwurst on ehkä tunnetuin makkara Saksasta, ja sitä on saatavilla laajalti ympäri maailmaa. Se valmistetaan yleisimmin sianlihasta, mutta sitä voidaan valmistaa myös vasikasta ja naudanlihasta. Se on yleensä paistettu tai paahdettu.
historian ensimmäinen maininta Bratwurstista on vuodelta 1313 Nürnbergistä peräisin olevassa dokumentissa. Asiantuntijat arvioivat, että saksansaksalaista bratwurstia on yli 40 lajiketta, jotka vaihtelevat alueellisesti ja paikallisesti.
Currywurst
yhtenä viimeisimmistä keksinnöistä saksalaisten makkaroiden joukossa Currywurst on todella valloittanut maan myrskyllä ja sitä on laajalti saatavilla ympäri Saksaa.
sen loi vuonna 1949 Berliinissä Herta Heuwer saatuaan ketsuppia ja curryjauhetta Brittisotilailta. Hän sekoitti ainekset ja kaatoi sitä grillattujen makkaroiden päälle, ja voila, currywurst keksittiin.
Bockwurst
Bockwurst mainittiin ensimmäisen kerran Baijerissa, mutta erään urbaanin legendan mukaan se keksittiin Berliinissä. Bockwurstia savustetaan usein ja se saa makunsa valkopippurista, paprikasta ja muista yrteistä.
Landjäger
Landjäger on yksi saksalaisista makkaralajikkeista, ja se on suosittu vaelluspala. Sitä pidetään myös erinomaisena ruokana metsästäjille, mistä johtuu vaihtoehtoinen nimi metsästäjämakkara.
Nürnbergin Rostbratwurstilla
Nürnbergin Rostbratwurstilla on SMM-status vuodesta 2003, ja 1300-luvulta lähtien makkaran valmistus sallittiin vain erikoistuneille sianlihan teurastajille. Nürnbergin Rostbratwursti tunnetaan erityisesti erikoisesta meiramilehdestään ja 35 prosentin absoluuttisesta rasvaprosentista.
Thüringerin makkara
Thüringerin makkara on Saksan vanhimpia makkaroita, ja sitä säännellään lailla ja sillä on SMM-status. Vanhin resepti on peräisin 1600-luvulta, mutta vanhin maininta on 1400-luvulta, ja se on peräisin Thüringenin alueelta.
se koostuu hienoksi jauhetusta naudasta, sianlihasta ja joskus jopa vasikanlihasta.
Knackwurst
Knackwurst on saksalainen makkara, joka on peräisin maan pohjoisosasta 1500-luvulta. Se on tunnettu pienempi koko ja se on tyypillisesti valmistettu jauhelihaa tai sianlihaa, ja joissakin tapauksissa jopa yhdistelmä.
knackwurstin kuori muuttuu kuumennettaessa hyvin rapeaksi, ja se tarjoillaan yleensä leipäpalan ja sinapin kera.
Weisswurst
kirjaimellisesti, valkoinen makkara. Se on baijerilainen erikoisuus, ja perinteisesti se on tehty vain vasikanlihasta. Nykyään sianlihaa käytetään myös weisswurstiin. Tyypillisiä mausteita ovat muun muassa persilja, inkivääri, kardemumma, muskottipähkinä ja jonkin verran suolaa ja pippuria.
Lange Rote
tämä saksalainen makkara on erityisen tunnettu pituudestaan, mistä johtuu sen nimi ”Die Lange Rote”. Se on väriltään hieman punainen eikä sillä ole ihoa. Se perustettiin Freiburgissa vuonna 1949, ja siitä on sittemmin tullut ikoninen kaupunginosa.
Blutwurst
vaikka se ei ehkä näytä yhtä herkulliselta kuin muut tällä listalla olevat, Blutwurst (verimakkara) on silti yksi perinteisimmistä saksalaisista makkaroista, ja jos uskallat kokeilla sitä, saatat yllättyä iloisesti.
Wollwurst
Wollwurst, joka Baden-Württembergin alueella tunnetaan myös nimellä Oberländer. Se on tehty vasikasta ja sianlihasta, ja resepti on samanlainen kuin weisswurstissa, vaikka persiljaa ei käytetä.
sitä keitetään tyypillisesti 10 minuuttia ja jäähdytetään sen jälkeen, mikä antaa sille ”wolly” – pinnan, mistä nimi Wollwurst.
Mettwurst
viimeisenä mutta ei vähäisimpänä Saksan tyypillisistä makkaroista mettwurst, joka on kuuluisa voimakkaasta maustaan. Se säilyy kovettamalla ja savustamalla, usein valkosipulilla.
mettwurst on valmistettu sianlihasta ja sen voi syödä joko raakana ruisleivän päällä täytteenä tai paistettuna / kypsennettynä. Se on melko suosittu Australiassa johtuen saksalaisten maahanmuuttajien 19th century.
enemmän saksalaisista makkaroista
monissa maissa ihmiset yhdistävät makkaran klassiseen nakkisämpylään, mutta Saksassa makkarat ovat niin paljon muutakin kuin pelkkä makkara pullassa. Asiantuntijat arvioivat, että Saksassa on yli 1 500 erilaista makkaraa, vaikka monet niistä ovat alueellisia tai jopa lähituotettuja.
ja yhä tänäkin päivänä uusia versioita syntyy, kun muiden maiden mausteista ja yrteistä luodaan kiinnostavia makuja. Saksalaista makkaraa voi syödä myös monin tavoin, esimerkiksi pääruokana hapankaalin tai perunamuusin kanssa, leikkeleenä tai kaupunkien imbiss-kojujen pikaruokalana.
yksi lempipaikoistani syödä saksalaisia makkaroita on paikallisessa biergartenissa paikallisen saksalaisen oluen kera. Mutta myös perinteiset nakkikioskit ovat oiva valinta.
kuva: Tupungato/. com
montako erilaista saksalaista makkaraa on?
saksalaisia makkaralajikkeita on vähintään 1 500, joilla kaikilla on oma erillinen makunsa, muotonsa tai ainesosansa. Ne jaetaan yleensä kolmeen luokkaan: Kochwurst (keitetty), Brühwurst (kalattu) ja Rohwurst (raaka).
miksi valkomakkaraa kutsutaan Saksassa?
valkomakkara tunnetaan nimellä weisswurst.
mikä on saksankielinen sana makkaralle?
saksankielinen makkaraa tarkoittava sana on Wurst.
missä kaupungissa on parhaat saksalaiset makkarat?
Frangilainen Nürnbergin kaupunki on tunnettu makkaroistaan, ja sitä pidetään yleisesti yhtenä Saksan parhaista vierailukohteista, jos haluaa syödä perinteisiä intohimolla tehtyjä makkaroita.
muunlaisia makkaroita Saksassa
- Frankfurter
- Leberwurst
- Regensburger wurst
- Knipp
ierwurst
etwurst Stadtwurst
lisää luettavaa Saksasta
- mielenkiintoisia tietoja Saksasta
- Saksan suurimmista kaupungeista
- saksalaisia lauseita
- saksalaisia linnoja